1樓：匿名使用者
香蘭素的結構式，有機合成法，我自己做的。對羥基苯甲酸溴化，然後和碘甲烷反應，就可以得到。
香蘭素使用方法
2樓：行走的種草機
根據我國衛生部的規定，香蘭素可用於較大嬰兒，幼兒配方食品和嬰幼兒穀類食品嬰幼兒配方穀粉除外中，最大使用量分別為5mg每ml和7mg每100g。香蘭素也可用作植物生長促進劑，殺菌劑，潤滑油消泡劑等，還是合成藥物和其他香料的重要中間體。除此之外，它還可在野吵電鍍工業中用作上光劑，農業中用作催熟劑，臘脊山橡膠製品中用作除臭劑，塑料製品中用輪中作抗硬化劑和作為醫藥中間體使用等，應用十分廣泛。
俗稱香草粉，香草醛，雲尼拿粉，香草精，香莢蘭素。從芸香科植物香莢蘭豆中提取。白色至微黃色結晶或結晶狀粉末，微甜。
溶於熱水，甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩定，在較高溫度下不易揮發。在空氣中易氧化，遇鹼性物質易變色。
化學名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，起增香和定香作用，廣泛用於化妝品，菸草，糕點，糖果以及烘烤食品等行業，是全球產量最大的合成香料品種之一，工業化生產香蘭素已有100多年的歷史。香蘭素在最終加香食品中的建議用量約為，20000mg每kg。
乙基香蘭素的製備方法
3樓：
鄰乙氧基苯酚的合成：在裝有電動攪拌器、球形冷凝管和滴液漏斗的100ml三口瓶中，加入鄰苯二酚、10ml水，攪拌，慢慢滴加氫氧化鈉溶於10ml的氫氧化鈉溶液，充分攪拌，加入適量聚乙二醇ml苯．攪拌加熱到60℃，然後從滴液漏斗中慢慢加入溴乙烷，滴加完畢，維持迴流溫度5h。反應完畢後，冷卻，用冰乙酸酸化至ph為3~4，分出油層，水層用10ml×3的苯萃取，合併萃取液，依次用30ml5%的硫酸鈉溶液，30ml×2的水洗滌，分出有機層，用無水硫酸鈉乾燥，蒸出有機溶劑，殘液進行減壓蒸餾，收集7l~72℃/80pa的餾分，得產品，為無色透明液體。
乙基香蘭素的合成：在裝有滴液漏斗、迴流冷凝管、電動攪拌器的100ml三口燒瓶中，加入鄰乙氧基苯酚，40ml95%的乙醇，一定量的固體氫氧化鈉，加入一定量的叔胺催化劑，控制溫度在40~65℃，逐滴加入計算量的氯仿，控制滴加速度，使滴加時間在1h以上。滴加完畢，在40~65℃下，繼續反應4~6h，冷卻後，逐滴加入lmol/l的硫酸至ph為2~3，過濾，除去硫酸鈉，用10ml×3的無水乙醇洗滌殘渣，將濾液在水蒸氣下蒸餾，至溜出液無油珠為止。
剩餘的混合液冷卻，瓶底有紅色不溶物，用30ml×3的乙醚萃取，合併萃取液，用無水硫酸鈉乾燥。蒸出乙醚，將殘餘物按1︰20~30比例溶於40~60℃的熱水中，水層為乙基香蘭素層，下層為雜質層，趁熱分液後，在減壓下將水溶液濃縮，冷卻，結晶，過濾，乾燥，得產品 。
香蘭素精是何成分?有哪些應用?
4樓：茆曲靳梅雪
香蘭素。人類所合成的第一種。
香精。是香蘭素，它是由德國的m·哈爾曼博士與g·泰曼博士於1874年合成成功的。
它是食用。調香。
劑，形成濃烈奶香氣息；廣泛運用在各種需要增加奶香氣備哪宴息的調香。
食品。中，如蛋糕仿銀、冷飲、
巧克力。糖果。
餅乾。方便麵。
麵包。以及。
菸草。調香。
酒類。牙膏、
肥皂、香水。
化妝品。等行業，還可用於。
香皂。牙膏、香水、橡膠、
塑料。醫藥品。符合fcciv
標準。香蘭素是重要的。
食用香料。之一，具有。
香莢蘭。豆。
香氣。及濃欲的奶香，是。
食品新增劑。
行業中不可缺少的重要。
原料。它廣泛用於食品、巧克力、冰淇淋緩御、
飲料。以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外香蘭素還可做飼料的新增劑；電鍍行業的增亮劑；製藥行業的中間體。
香蘭素一般可分為。
甲基香蘭素。
和。乙基香蘭素。
甲基香蘭素（vanillin），化學名3-甲氧基。
羥基苯甲醛。
白色或微黃色。
結晶。具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，為。
香料。工業中最大的。
品種。是人們普遍喜愛的。
忌廉。香草。
香精的主要成份。其用途十分廣泛，如在食品、日化、菸草工業中作為香原料、
矯味劑。或。
定香劑。其中飲料、糖果、
糕點。餅乾、麵包和炒貨等食品用量居多。目前還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。
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