1樓：網友
看了就知道了，都是冷盤圖。
酒店冷盤有哪些？
2樓：惠企百科
酒店冷盤：爽口蘿蔔絲、涼拌海帶絲、手拍黃瓜、涼拌蓮藕等。
準備材料：海帶、胡蘿蔔、大蒜、鹽、生抽、香醋、糖、香油、雞粉。
步驟：1、 海帶清洗乾淨，開水焯燙一遍，切成細絲。
2、 胡蘿蔔洗淨，整根豎前擦成細絲，不要笑腔切斷，有多長就擦成多長，然後和海帶放在一起。
3、取乙個乾淨的小碗，把大蒜剁碎，然後放入小碗內。
4、小碗內加入生抽2勺、香醋3勺餘公升清、香油適量、雞粉1小勺，混合攪拌均勻。
5、 海帶絲加入鹽1小勺，這裡需要注意的是，如果海帶是鹹的，就不要放鹽了，可以用筷子嘗一嘗味道。
6、把拌好的小碗調料汁澆在海帶絲上，攪拌均勻就可以了。
7、成品。
最適合快餐店的冷盤有那些？
3樓：匿名使用者
公尺飯」受眾之廣、消費之大，任何一種食品都不能與之匹敵，可以毫不誇張地說，只要專心做好這份「公尺飯」生意，就等於挖到永不枯竭的金礦！
中餐能不能快速複製，做到「百店如一」,奧妙就全在乙個「蒸」字訣！蒸，殲知看似簡單，奧妙無窮：以「水」為熱媒，絕無油煙；將食物完全與「硬火」隔絕，溫和，不上火、不破壞食物中的營養成分。
蒸」,最符合中醫「陰陽和合、水火既濟」的養生理論，是中餐中最健康的烹飪方法！
對口味的極端重視，使蒸膳美專注於「原盅蒸」這一中餐中最獨特、最健康、最便捷的料理方茄改襪式。「一飯一盅」、「一菜一盅」「原盅密蒸」：食材經過嚴顫激格配伍事先完成調味，完全密閉的製作過程，最大限度保留了食物的原味，味道極為醇真豐美，以「蒸膳美臘味蒸飯」為例，密蒸過程中，公尺香蒸騰上公升，使臘肉香而不膩；而臘汁濃香不散，迴流入公尺，使公尺粒顆顆入味。
原盅蒸」、清蒸、粉蒸、裹蒸、包蒸等本是民間智慧、傳統古法，蒸膳美使其發揚光大的秘訣在於通過科技革新，通過獨有的自動化蒸制裝置和特殊的蒸盅實現了標準化操作。蒸膳美特製的節能型電子程式控制蒸櫃實現了蒸制溫度、壓力、時間的優化組合，快速。高效。
穩定，節約能源30%。同時，「蒸膳美封閉式專用蒸盅」，全密閉設計最大限度防止了食物營養流失，其特殊的材料保證了受熱的均勻快速。在蒸膳美的廚房中絕不會有"滿室飄香"的情況，但掀開蒸盅的剎那，撲鼻的清香總是令食客驚喜不已、胃口大開！
最適合快餐店的冷盤有那些
4樓：暴躁小李
農家小蔥拌皮絲：
原料：小蔥、香菜、紅椒、皮絲。
調料：花生碎、蒜泥、麻油、辣油、東古醬油、鹽、味精、糖、陳醋、芥末油、油潑辣椒。
製作方法：小蔥，香菜，紅椒切成段。皮絲出水沖涼被用陸判數；加入適量調料拌勻即可。
豉香毛肚：衝答 原料：金錢肚500克、香蔥段、紅椒絲各10克。
調料：早首醬油5克、蒜蓉、雞粉各3克、豉香麻辣湯1千克、豆豉、紅油各10克、黎紅花椒油、辣鮮露各8克。
做法：1、金錢肚洗淨，放入沸水中，加入調料焯水；
2、撈出後放入燒沸的豉香麻辣湯中大火燒開，改小火滷30分鐘，關火後再浸泡10分鐘；
3、撈出切成長8釐公尺、寬釐公尺的細條，放入香蔥段、紅椒絲和剩餘的調料拌勻，裝盤。
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