1樓：乾萊資訊諮詢
西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、牛肉位置不同：西冷牛排屬於牛外脊肉，肉的外側帶一圈白色筋肉；而菲力牛敏埋盯侍排是牛裡脊尖端的一塊肉，量少，但是最嫩。
2、口感不同：西冷牛排最韌，偏硬、有嚼頭；菲力牛排不能煎得過熟，會破壞其細嫩口感。
3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般橋則螞五分熟比較好，太熟吃起來會很硬。
2樓：暮靜雨
菲力牛排和西冷牛排都是牛排的一種，這兩種牛排的營養價值都很高，其中所包含的營養成分更是豐富，但是在口感上面，要說哪個牛排的口感更好的話，那還真不是一兩句話說得清楚的，如果你是乙個「牛排粉」的話，如果你想要了解究竟哪種牛排最好吃的話，那下面的內容就不要錯過了哦！
菲力牛排也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡****，要保持身材女子；西冷牛排，也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。如果一定要論這沒基兩種枯槐謹牛排究竟哪一種更好吃的話，那隻能這樣說，如果你喜歡吃細嫩的牛排的話，那菲力牛排就是你的菜，如果你喜歡吃比較有嚼勁兒的牛排的話，那就非西冷牛排莫屬了！當然，究竟哪一種牛排的口感更好，就取決於你的喜好啦！
菲力牛排和西冷牛排各有各的風味，如果你既想嚐嚐菲力牛排的味道，又明鄭想嚐嚐西冷牛排的口感，那也有辦法，點乙份t骨牛排就ok啦，t骨牛排呈t字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嚐到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得！
3樓：木子李情感語錄
西冷，肉眼野世，菲力牛排主要區別在於：部位，肉質，口感，**和營養。
西冷牛排（sirloin steak）也被成為紐約客。選用的是外脊肉，嫩度低於菲力牛排，很容易在煎的過程中變硬，建議在三分熟以下。對於西冷牛排中最好的上腰部位（top sirloin），一分熟則更加鮮美；
肉眼牛排（rib eye）又稱沙朗牛排，取自「後腰脊肉」，也是牛運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美豔動人。肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，建議燒烤到5～7分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃是最美味的；
菲力牛排（fillet mignon）取自長長一條的「腰內肉」，相當於豬的里肌肉部位，是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩沒話說，相對也精瘦得油花極少。菲力牛排建議吃3分熟（medium rare）的形式頌乎肢，過熟則肉質變硬，就無法品嚐出菲力牛排的鮮嫩多汁，及其微妙精緻的風味。
三種牛排主要區別有：
1、牛肉部位區別。西冷牛排是牛後腰脊部上方的肉，也就是俗稱的大里脊的後半段，而菲力牛排是牛後腰脊部內側的牛肉，也就是我們俗稱的小裡脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗稱頃悄大里脊的前半段部位的肉；
菲力牛排和西冷牛排哪個好？
4樓：尚穰
1、肉的位置不同：雖然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者屬於不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。
肉眼牛排存於肋立即之中心、色較淡、柔嫩。
2、口感不同：由於菲力是牛脊上最嫩的肉，並且比較瘦，所以吃起來比較細嫩，很受愛吃瘦肉的人的青睞。而西冷總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
肉眼牛排取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力。
3、吃法不同：菲力牛排煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜，一分熟和三分熟的口感最好。需要注意，不能將菲力牛排煎的過熟，否則就會破壞牛肉細嫩口感。
而西冷牛排適合在切肉時連筋帶肉一起切，同時也不要煎得過熟，一般五分熟即可，如果煎得太熟吃起來會太硬。肉眼牛排建議吃五分熟。
西冷牛排和菲力牛排的區別
5樓：為生活一起努力吖
區別一：**。菲力牛排為牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛隻能切出4至6磅，因此售價最為昂貴。
區別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。
區別三：熟度。做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。
而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細膩的口感。
煎牛排用什麼火，煎牛排用大火還是小火 牛排要煎多久可以熟
創作家 用小火，放入牛排煎3分鐘，再煎另一面3分鐘即可。具體步驟 主料 牛排130g 輔料 油適量 西蘭花適量 小西紅柿1個 1 把牛排帶包裝泡入水中化凍，最好提前從冰箱取出化凍。2 焯好的西蘭花和西紅柿擺盤。3 熱鍋涼油，油5成熱時，調小火，放入牛排煎3分鐘。4 3分鐘後，再煎另一面3分鐘。5 出...
煎牛排用大火還是小火牛排要煎多久可以熟
笑臉藍雨 小火，煎至3分鐘即可。材料 牛排 食用油適量 西蘭花適量 小西紅柿。1 將牛排與包裝放入水中冷凍，最好從冰箱中預先取出冷凍。2 然後將焯好的花菜和西紅柿擺盤，如圖所示。3 火鍋熱油，油50 熱，減火，放入牛排炒3分鐘。4 3分鐘後，翻面，把另一邊煎3分鐘，如圖所示，也可以根據自己喜好的生熟...
牛排是用煎鍋好還是用烤箱好？牛排能用烤箱烤嗎
牛排使用間過好，還是烤箱好一般家庭烹飪牛排基本都是用全國個別家庭可能會使用烤箱。但是如果你看過過的電影就會發現烹飪牛排還有各種方式比如參考尹尋。低溫烹飪的。使用見過朋友，你還是一種可靠的方法。特別是用平頂平底鍋。簡單能直接的觀察和檢查進度適合與香料和蔬菜一起烹飪。在朋友的過程中，可能會流失一些肉孜。...