1樓：匿名使用者
變白叫結晶，雖然結晶的蜂蜜有假的，但是不結晶的蜂蜜百分之百不是真的。
新買的蜂蜜像豬油一樣，這是為什麼呢？
2樓：楠楠說劇
在我國的蜂蜜中，百分之七八十的真正好蜂蜜都會結晶的，只有百分之二十左右的花蜜特別純的，象洋槐花蜂蜜不會結晶，但是一旦有其它花蜜摻入也是會結晶的，特別是到了低溫的冬天，蜂蜜變成向葷油一樣是真蜂蜜，因為蜂蜜有乙個溫度的物理變化，溫度高的時候就是液體，溫度低的時候就變成結晶體，所以蜂蜜結晶就向葷油是純蜂蜜。
只有真蜂蜜才會有結晶體，假的蜂蜜是沒有的。前幾年我家養了三箱蜜蜂，都是自己搖蜂蜜，搖出蜂蜜後存在缸裡，幾天後就出現了像豬油一樣的結晶體，所以才敢肯定你的是真蜂蜜。蜂蜜像豬油一樣的，確實是正宗蜂蜜，但是這種情況在以前可能很少出現，我與蜂蜜打了幾十年的交道，我是長期食用蜂蜜的人，我食用的蜂蜜全部是從鄉村養蜂人家直接採割下來的，那像豬油狀這種感覺呢，這種感官結晶相對比較細膩，像這個椴樹蜜呢，我們說雪蜜啊，結晶就是品質，品質非常好，這是一種物理的感官變化。關於蜂蜜變得像豬油一樣，是不是真蜂蜜的問題，從蜂蜜的實際情況來說，蜂蜜變得像豬油一樣未必就是假蜂蜜，那麼為什麼蜂蜜會變得像豬油一樣？我們可以從下面幾個方面來進行了解。
蜂蜜有結晶的，有不結晶的，如油菜蜜，棉花蜜，椴樹蜜，百花雜蜜遇低溫就會結晶象豬油狀，蜂蜜的主要成分是葡萄糖漿和果糖，另含有大量人體必須的'氨基酸和微量元素組成。這才是好蜂蜜，蜂蜜變得像豬油一樣，這是結晶，這種蜂蜜的波美度已經是42度之上，一搬蜂蜜底於14度的溫度，就會結晶，因為蜂蜜裡面包含著70%的葡萄糖，有20%的果糖，所以容易結晶。
3樓：網友
天然蜂蜜的特徵就是呈豬油狀，只要是以油菜蜜源為主的蜂蜜都會這樣，即使是夏天也會有這種現象，這就是蜂蜜的結晶。不過還有一種結晶成塊狀，較硬，存在白砂糖一樣的顆粒的蜂蜜。結晶較硬的應該是摻糖了的原因。
真正的蜂蜜就是那種細膩的蜂蜜，一般呈豬油狀。
4樓：戶冰鑲
蜂蜜像豬油一樣是蜂蜜結晶後的一種存在狀態，蜂蜜具有結晶的特性，是一種正常的物理現象，根據蜂蜜的種類不同，結晶後的顏色也存在一些差異，剛從巢脾內取出的蜂蜜大多數都呈現液體狀，蜂蜜結晶受到很多因素影響，由於葡萄糖含量、蜜種、含水量等因素，有容易結晶的蜂蜜，也有不容易結晶的，有些結晶的蜂蜜就會形成像豬油一樣的狀態，這種情況椴樹蜜中比較常見。
5樓：秋風體育
主要還是因為新買的蜂蜜放置太久，凝固了起來，所以像豬油一樣。
6樓：王志剛剛剛
說明是新鮮的。蜂蜜的稠度是非常好的，所以看起來才會像豬油一樣，但是在放置一段時間以後就會變得稀疏。
7樓：家博寶貝啊
因為蜂蜜裡面的成分化的時間長了就會沉澱在一起，所以表皮會掛一層蜂蜜看起來會像豬油一樣。
8樓：夜雨待春風
肯定那是天氣比較冷的情況下，蜂蜜也會結晶的，天然的蜂蜜就含有這種結晶類的物質，所以才會出現結晶，這種蜂蜜應該是好的蜂蜜。
9樓：巨蟹阿斯頓
這是因為蜂蜜它結晶，然後形成的一種特性，這是一種正常的物理現象。
10樓：行樂樂樂行
說明這個蜂蜜是比較純的，而且也沒有任何的新增劑，所以就是像豬肉一樣凝固的。
11樓：花花就是我
可能是因為蜂蜜結塊了，這是正常現象，不必驚慌。
12樓：田野牧蜂
這是蜂蜜的結晶現象。
蜂蜜結晶，實質上是葡萄糖的結晶。眾所周知蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質。因此，在條件適宜的時候蜂蜜就會結晶。
這是一種蜂蜜的正常物理現象，蜂蜜結晶後外觀從液態變為固態，顏色也隨之變淺，但是質量包括含水量和其他成分均沒有變化。
蜂蜜放冰箱後像豬油一樣是真的嗎？
13樓：網友
由於蜂蜜中葡萄糖含量較高，在冰箱的低溫環境下容易結晶析出，但這並不是蜂蜜的變質，也不會影響蜂蜜的食用。所以，蜂蜜是可以放冰箱儲存的。但儲存時要注意密封，以防細菌滋生。
蜂蜜含糖量高、含水量低，而且ph較低，微生物不易滋生。在密封的情況下可以儲存較長時間，並沒有明確的保質期。
但在啟封后且隨著取食次數的增加，保質期就會相應縮短，這時就應按商品標註的保質期儲存和食用。儲存時也要注意在避光低溫，在取食時還應注意觀察蜂蜜有無產氣等發酵情況。
蜂蜜不能一起吃的東西：
蜂蜜中含有澱粉酶、氧化酶、還原酶等活性酶，而大多數感冒藥中都含有對乙醯氨基酚。
理論上，蜂蜜中的這些活性酶可能會與對乙醯氨基酚發生反應，影響藥物的水解或者吸收，減弱對乙醯氨基酚的退熱鎮痛的作用。所以，在服用含對乙醯氨基酚的感冒藥時，最好不要與蜂蜜同食。
以上內容參考 赤峰市場監督管理局-蜂蜜如何分辨真假？要不要放冰箱儲存？
14樓：a九尾妖姬
假的，正常的蜂蜜結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。
鑑別蜂蜜真偽可用以下幾招：
一是「嘗」。造假者賣的蜂蜜口嘗雖甜，但在口中停留的時間短，沒有蜜源植物花香味，而是帶有蔗糖味兒、水果糖味兒或其它異味兒。
二是「蘸」。用一根筷子插入蜜中，垂直提出，真蜜向下流滴的速度慢，粘性大，有掛絲或一條線，落下的蜜珠有收縮感；假蜜下滴的速度快，好像水珠落下，且無收縮感，粘性小，不易掛絲。
三是「濾」。用紗布過濾蜂蜜，真蜜不易濾過或速度較慢；假蜜容易濾過，並且速度快。
四是「搖」。瓶子裡的假蜜在搖晃或振動時有水波樣；真蜜則有粘稠感，無水波樣出現。
五是「燒」。用火筷燒紅插入蜜糖之中，冒起白氣者是真蜂蜜，起煙者是假貨。 或將一滴蜂蜜塗於紗紙上，真蜜不見滲透，假蜜則有滲透現象。
15樓：燕子生活助手
蜂蜜放冰箱後像豬油一樣是真的。
正常的蜂蜜結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體或變成白色固體，不是變質了，正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的。
蜂蜜裡為什麼有一股茶油味
16樓：田野牧蜂
有可能是假蜜，但是也有可能是受到一些因素的影響。
蜂蜜的味道與蜜源植物息息相關，不同蜜源植物釀造出的蜂蜜，味道都不相同，通常與蜜源植植物保持一致。當然蜂蜜具有很強的吸異味性，如果與揮發性很強的東西放在一起，很容易串味。
17樓：堰塞湖哦
因為是假的蜂蜜。
蜂蜜的識別識別摻假蜂蜜 一看：普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並儘可能購買一等品。 二倒：
由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。
良質蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。 次質蜂蜜——香氣淡薄。
劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣，有發醇味，酒味及其他不良氣味。 加糖鑑別 假蜂蜜是用蔗糖（白糖或紅糖）加鹼水熬製而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。
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