1樓：匿名使用者
壽司的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/點心 青少年食譜。
口味：酸甜味 工藝：其他壽司的製作材料： 主料：稻公尺300克，雞蛋70克，豬肉(瘦)125克，絲瓜50克，胡蘿蔔50克，紫菜(幹)300克。
調料：薯拿者數薯白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克教您壽司怎麼做，如何做壽司才好吃1. 公尺洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3. 與公尺一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4. 把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）敏掘皮，捲成筒形，再切塊即可食用。 小帖士-食物相剋：
稻公尺：唐�6�1孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
不加工的話就摻點紫菜，效果會好一點。
3樓：匿名使用者
就用剛煮好的白公尺飯就行。
普通的公尺可以做壽司嗎
4樓：向陽
可以塌沒。普通公尺加糯公尺以10：1比例，用水量為一杯公尺加一杯水，煮熟放涼即可製作壽司。
壽司是日本的傳統美食，歷史悠久，可追溯至2000年前日本開始發展水稻種植的時期，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品，但形態卻不同。壽司的口味、種類繁多，不僅在日本深受喜愛，在世界各地也十分流行團肢納。 <
普通公尺加糯公尺以10：1比例，用飢孝水量為一杯公尺加一杯水，煮熟放涼即可製作壽司。
普通的公尺可以做壽司嗎
5樓：生活寶典
可以。大公尺用***的，要煮得比較硬含做族一些。公尺的煮法，最好用電飯煲，煮公尺前要洗公尺，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清談弊為止。
煮好的公尺，要和醋拌勻。最好用海帶醋，如果沒有可以用白公尺醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。 <
可以。大公尺用***的，要煮得比較硬一些。公尺的煮法，最好用電飯煲，煮公尺前要洗公尺，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。
煮好的公尺，要和醋拌勻。最好用海胡頌帶醋，如果沒有可以用白公尺醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。
把煮好的飯打松，將壽司醋（壽司醋和飯的比例大概是1：6）均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。
把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕，飯要鋪的松。在中間放入任何自己喜歡的餡，之後順勢用竹簾將紫菜捲起。用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘。
做壽司一般要用哪些材料？可以用大公尺嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
可以用大公尺的，但不能全用大公尺，因為大公尺粘度不夠，做壽司容易散開，不成卷。下面是用一部分大公尺與糯公尺混合做壽司的配比方法。
一、用料：大公尺糯公尺2:1、白醋：白糖：鹽（or壽司醋）6:3:1、雞蛋條、萵筍條、香菇條、火腿腸條、黃瓜條。
二：製作步驟：
1、準備工作：公尺飯比例大公尺：糯公尺（2：
公尺飯煮熟後，趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用。如果買不到壽司醋，可以用白醋：白糖：
鹽以6：3：1比例調成。
具體比例是用規格相同的容器來計算的，如同個湯匙，調製壽司醋的比例為：6勺白醋：3勺白糖：
1勺鹽。以此疊加增減。這個配比的口感相對比較爽口。
2、平底鍋煎蛋餅，放涼後切條。萵筍，香菇（幹香菇需溫水泡發兩小時），切條後分別焯3分鐘撈乾冷卻備用。尤其香菇一定要擠幹多餘的水分，火腿腸，黃瓜切條備用。
3、製作壽司卷。
紫菜鋪在壽司簾上。關於紫菜卷，各大超市都有專門製作壽司卷的紫菜（也稱海苔），如果實在買不到，某寶也有。千萬不要用其它紫菜或海苔代替。
4、公尺飯均勻鋪在壽司內，留出上下一公分。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏。
5、食材均勻鋪在公尺飯底部。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋，最後捲上去後才能粘住，使壽司卷更緊更不易散。
6、還可以鋪肉鬆。
7、這是剩飯製作的醬油拌飯版本，無需加壽司醋。這裡只是提供多種製作方法給大家參考。
8、用力握緊竹簾兩頭，慢慢捲起公尺飯，稍壓一會兒定型。
9、最後用刀切成小片約寬即可。
10、家裡刀鈍了，用的切面包的鋸齒長刀。
小貼士。1.製作壽司，手一定要清洗乾淨哦。
2.公尺飯趁熱拌入壽司醋後，需要放涼備用，時間急可以用風扇吹涼。其餘所有加熱汆燙的食材都需要瀝乾放涼後，才能製作壽司卷，不然紫菜會因受熱而變軟變韌，口感就不好了。
by the way:聽說在日本，壽司師傅大多都是男性，因為女性手暖，不太適合捏飯糰。當然這只是聽說。
不論男女，如果手比較暖，在卷壽司的時候，可以事先沖沖涼水或摸一摸冰袋把手降溫，擦乾後再卷壽司。因為手暖會讓食材不那麼新鮮，尤其在夏季。
另外，有些廚友說這個更像紫菜包飯，我很同意。但紫菜包飯也是屬於壽司的一種，它類似便當，操作方便，食材多樣化，居家出遊工作帶飯都非常實用，而且口感更貼近生活，比起專門去壽司店品嚐的壽司，更適合我們的日常飲食習慣。
壽司裡的公尺飯要怎麼做呢？需要什麼調料啊？
7樓：匿名使用者
原料：大公尺3量杯，海帶(7x7釐公尺)1塊。
做法：1.先將公尺洗淨放入鍋中，在空氣中晾30分鐘(這樣蒸出的公尺飯口感更好)。
2.再將海帶放入鍋內，按1∶的比例加水，浸泡15分鐘。
3.將公尺飯煮熟，略比平時煮的公尺飯硬些。這樣可保持公尺粒不變形。
4.公尺飯煮熟後，盛進大盆中，將壽司醋均勻地灑入。
5.再用飯鏟拌勻，飯鏟需側立著使用，避免將公尺飯粒壓碎變形。
6.拌飯的同時給公尺飯扇風降溫，可使公尺粒色澤更加亮白。
怎樣煮出一鍋香噴噴的壽司飯？
壽司看似簡單，就是公尺飯包包東西，好像很省心省事的樣子。但在日本，煮壽司飯是每個主婦一輩子都在修的功課。
公尺：新公尺＋舊公尺＝最佳拍檔。
這可不是一般人能知道的，做壽司需要公尺飯有一定黏度，否則包不緊容易鬆散。可能你想過加一點糯公尺，但，你試試就知道糯公尺煮出的壽司飯口感不爽，怎樣才能讓公尺飯顆顆晶瑩，但又緊緻不散呢？秘訣就是：
新公尺香(南方公尺)，舊公尺黏(東北公尺)，基本比例7∶3。
8樓：匿名使用者
我直接用水果汁拌，很好吃的。
9樓：匿名使用者
壽司公尺材料。
熟白飯 3飯碗。
白醋3大匙。
白糖4大匙。
清水11/2大匙。
作法步驟：1.將 白醋；白糖；清水放小鍋內，用小火煮溶均勻，然後慢慢倒入白飯中(飯要先用筷子拌松)，注意邊倒邊攪拌，使飯粒保持松粒狀。
2.紫菜用網夾住，以微火烘烤一下；
3.將拌好的飯薄鋪於紫菜上，再鋪上蛋絲、子薑絲、小黃瓜絲和拌好的蟹肉，使呈條狀餡，然後用竹製捲簾(卷好後較美觀)或手卷成長筒狀，再切成寸段即可。
可以不用蟹肉的，換成肉鬆也好吃。
做壽司用的公尺飯是什麼公尺，公尺飯怎麼做，我做了一次醋味可重了，比較嗆鼻，公尺飯賣壽司之前多長時間做好
公尺 2杯 東北公尺即可 幹海帶 5cm 可省略 糖 2勺半 鹽 1 2勺 醋 3勺半 必須是專用的壽司醋，否則會嗆 做法 1.煮飯，加的水比平時煮飯略少。放入幹海帶 可省略 2.糖和鹽放入醋裡，微波爐加熱使醣鹽溶化。3.煮好的飯倒入木盆裡，一邊用扇子扇涼公尺飯，一邊加入醋 必須同時進行 4.放置1...
有沒有需要絲印加工的聯絡我
絲印是做什麼的 製作絲網印版。絲印是絲網印刷的簡稱。絲網印刷是將絲織物 合成纖維織物或金屬絲網繃在網框上，採用手工刻漆膜或光化學制版的方法制作絲網印版。絲網印刷適用表現 絲網印刷同其他印刷一樣需要準確地再現原稿的 及色調。絲網印刷所採用的原稿原則上和其它印刷方法所用原稿沒有很大差異，但在具體的製版 ...
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