1樓：一匹小飛魚
公尺 2杯 （東北公尺即可）
幹海帶 5cm （可省略）
●糖 2勺半
●鹽 1/2勺
●醋 3勺半（必須是專用的壽司醋，否則會嗆）做法：1.煮飯，加的水比平時煮飯略少。放入幹海帶（可省略）。
2.糖和鹽放入醋裡，微波爐加熱使醣鹽溶化。
3.煮好的飯倒入木盆裡，一邊用扇子扇涼公尺飯，一邊加入醋（必須同時進行）。
4.放置10分鐘左右就可以用了。
7點開始賣的話，6點半做好就可以了。
2樓：匿名使用者
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺和日本粳公尺，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包捲壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜?等等。
壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 1 公尺和水的比例 壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?
5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗公尺只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2 鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例 調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
3樓：蘑菇茜子
做壽司一般用的是日本的粳公尺，你應該是做生意吧！那這用種壽司公尺就不經濟了。你可以選擇用東北大公尺和圓糯公尺一比一混合，水放的少一點，多悶一會。
第一步：煮公尺飯。把公尺洗淨，浸泡20分鐘以後，按照水和公尺大概1：
1的比例。調料：鹽半匙、白醋1匙、白糖1匙，味極鮮、香油適量其他用料。
嗆鼻估計是你醋放多了，有賣專門做壽司的壽司醋的。用電飯煲30分鐘就能做好飯，你可以把公尺放入電飯煲煮飯後再睡會，等熟後涼會再做壽司，希望對你有幫助！
4樓：匿名使用者
一般做壽司的公尺飯都是剩飯，如果你做的公尺飯多了，可以留出來做壽司！
5樓：鄭失憶
看看
6樓：昨夜西風
我一般是用大公尺加一半的糯公尺
做壽司的公尺飯用糯公尺飯還是用什麼公尺呢
7樓：匿名使用者
用大公尺，最好bai
用越du
光公尺。1、越光公尺顆粒zhi飽滿潔白無瑕，蒸熟後dao晶瑩剔回透，表面
還帶有一層柔亮答的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高階壽司的不二選擇。
2、次優選擇是東北大公尺，東北產的大公尺也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大公尺，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
壽司壽司是在飯裡放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
製作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯糰上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中。
8樓：拾萬里之外
做壽司的公尺bai飯是用專用的du壽司公尺，做法如下：
zhi一、用料dao
壽司公尺適回
量、海苔適量、黃答瓜適量、火腿適量、雞蛋適量、雞肉適量、壽司醋適量。
二、做法
1、公尺飯蒸好。蒸好的公尺飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓公尺粒的口感更能發揮出來；趁熱拌入壽司醋，然後蓋濕布，涼至手溫時就可以用了。
2、黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉醃製後煎熟。
3、壽司簾上鋪一張海苔。
4、再鋪一層公尺飯。
5、然後鋪上原料。
6、最後捲起壽司簾，用手輕輕握下定型，即可。
9樓：匿名使用者
普通的大公尺，糯公尺做不出壽司飯的。選黏度高的公尺，水比平常做飯多放1/4，飯好了放涼（一定要）後，加點公尺醋（這個要自己掌握）就可以了
10樓：匿名使用者
普通大公尺即可，不過如果想專業點，可以買越光公尺。
11樓：瓔珞茗茶
優質的粳公尺就可以了，但是做完飯要拿木鏟子撥開晾涼了，開做呀
12樓：那麼那麼的懷念
可以用糯公尺 也可以不用 看個人的喜好
13樓：匿名使用者
似乎是平常的大公尺，但要泡一下
14樓：a郝歆晴
公尺飯是可以的 只是糯公尺的更好吃
15樓：兮兮狐狸未成精
用普通的大公尺就可以 煮好的公尺飯放涼
16樓：匿名使用者
壽司公尺（用大公尺也行）
17樓：我家也愛我
有專用公尺 不太吃水的那種 也不要黏公尺
怎麼做壽司，怎麼做壽司，用什麼公尺，怎麼做？
教你壽司最簡單最好吃的做法 如何做壽司？快來get吧 步驟 1 將公尺放入電飯煲中，水量與公尺量的比例為1 1，煮好的公尺飯先不要開鍋，讓飯燜個10至15分鐘，趁熱誠將所需的公尺飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將公尺飯用扇子...
炒公尺飯用的公尺飯太濕怎麼辦
用微波爐加熱1分鐘即可。炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如 揚州炒飯 香腸炒飯 西紅柿炒飯 咖哩炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的公尺飯 一些菜餚 雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。揚州炒飯的做法 1.將雞蛋打散，火腿切丁，...
大棗公尺飯的做法,雜公尺大棗公尺飯怎麼做好吃
主料香公尺 30g東北公尺30g紅公尺10g紫公尺10g大棗3顆 輔料清水適量步驟雜公尺大棗版 公尺飯的權做法步驟11.準備東北大公尺。雜公尺大棗公尺飯的做法步驟22.放入雜公尺。雜公尺大棗公尺飯的做法步驟33.用清水泡兩個小時。雜公尺大棗公尺飯的做法步驟44.準備大棗。雜公尺大棗公尺飯的做法步驟5...