1樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
2樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
3樓：楊樹葉
步驟：1、將公尺放入電飯煲中，水量與公尺量的比例為1：1，煮好的公尺飯先不要開鍋，
讓飯燜個10至15分鐘，趁熱誠將所需的公尺飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將公尺飯用扇子扇涼冷卻備用。
2、小黃瓜洗淨，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3、將平底鍋燒熱，塗上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4、將烤海苔鋪在捲簾上，前端預留1cm，其餘平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉鬆，擺上黃瓜條，
雞蛋條，然後卷成壽司卷即可。
5、最後用利刀將壽司切成厚度為3cm左右，排放在裝飾盤中即可：）
4樓：鹹魚
壽司醋調法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的儲存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。
壽司飯的煮法——
食用公尺+糯公尺以10：1比例,即可煮出又軟又q的壽司飯,用水量為一杯公尺對
一杯水,若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例——
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯公尺可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間——
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯的儲存法——
壽司飯若有剩餘,可用二條乾淨濕布蓋住即可,接觸飯麵之濕布不可太濕,略溼即可。
壽司飯材料調配表：
壽司醋人數 公尺量杯 昆布(5cm) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
公尺 3盒 2盒 1盒
白公尺醋 5大勺
細砂糖鹽
生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
做法：將海苔鋪在捲簾上，將壽司飯均勻的鋪在海苔上，在海苔三分之一處放上食材，捲起
怎麼做壽司，用什麼公尺，怎麼做？
5樓：云云最可愛
做壽司時，用煮熟的公尺飯即可。（做法在下方）
所用材料：公尺飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋。
做壽司的步驟如下：
1、提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。
2、 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。
3、芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至2公釐的薄片。
4、戴上手套，把蝦仁碾碎，加沙律醬和芥末芝麻醬拌勻。
5、把煮熟的公尺飯加一勺壽司醋，刮拌均勻。(公尺飯是糯公尺和大公尺混合的，按照1:4的比例混合。)
6、在壽司席上裹上一層保鮮膜。
7、放上一張壽司海苔，倒入拌好的公尺飯，把海苔的每個部位都按壓上公尺飯，如果做小一點的壽司，公尺飯放薄一點，做大壽司，就把公尺飯放厚一點。
8、把壽司海苔翻過來，將公尺飯的一面朝下，壽司海苔的一面朝上放。放入蝦肉，再擺上一根黃瓜條。
9、從一邊將公尺飯，連同壽司席一起，把蝦肉和黃瓜包裹住，捲到連線部位，再把接連處的壽司席放在壽司卷外面，繼續卷，直到壽司卷好為止。
10、卷好以後的壽司別著急開啟，裹住壽司席再握緊一點。
11、拿掉壽司席，放入芒果片，繼續蓋上壽司席，再握一握，把芒果片完全貼服在壽司卷上面。
12、隨後拿掉壽司席，用刀切成小段即可，這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。
13、成品圖。
6樓：美食在家裡
做壽司你只用粘公尺？難怪做出來的壽司不好吃又發硬，趕緊來學學
7樓：麻來藏弘盛
其實用家裡平時吃的公尺就行了,不過公尺淘好後一定要浸半個小時以上,然後水和公尺按1:1燒,做壽司的時候,一定要把公尺壓實了,這樣就包得牢了,我已經試過兩次了
檢視原帖》
8樓：匿名使用者
就東北的大公尺就好了。相當簡單了，把竹簾準備好，放上做紫菜卷的紫菜，然後在上面均勻的鋪上大公尺。把火腿腸，紅蘿蔔，黃瓜，切成細條，然後把街面買的條的榨菜絲這些東西都放在靠一邊的四分之一處的地方。
最後利用竹簾把東西裹成卷。就可以了
家常的，不用買那麼多東西。
9樓：匿名使用者
其實沒有這麼多講究的。就用你平時吃的大公尺就可以。稍微專業一點就加一點點粳公尺（糯公尺）進去。
就像平時做飯這麼煮。不過要是你們家習慣吃比較硬一點的話，就要稍微比平時多加點水，飯要做得稍微軟一點。飯做好後趁熱加點白糖跟白醋。
具體要多少就視你的口味來定了。你可以一點一點的加，邊加邊嘗味道。等飯稍微放涼一點就可以開始做了。
裡面要加的東西其它人的食譜裡面都有，你可以任選幾樣自己喜歡的就行了。
這樣說應該夠詳細了吧？
10樓：匿名使用者
珍珠公尺很好吃啊，要不然就用泰國香公尺啊
怎麼做壽司？
11樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
12樓：小廚神美食
今天教你們用18元錢的材料，做199元的壽司大餐！
13樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
14樓：匿名使用者
材料準備：最最基礎的就是新煮好的公尺飯，壽司海苔還有壽司簾，另外就是裡面加的火腿，黃瓜，胡蘿蔔等（可以根據自己的喜好選擇啦），最後就是關鍵的調味品了，告訴大家不是必須用買來的壽司醋哦，因為我去的超市就沒有買到啦，那麼就自己調出美味的壽司醋好了。
1、壽司醋的調法是這樣的：需要鹽、白醋、白糖三樣即可，我採用的比例為1：2：3，味道還不錯。
2、再接下來就是將調好的壽司醋與公尺飯攪和在一起了，注意比例適當，自己掌握即可，最好的狀態就是公尺飯變得鬆鬆軟軟的，黏黏的即可，要攪拌均勻，注意不要加太多的壽司醋哦。
3、還有就是將黃瓜與火腿切成長條備用了。
4、後呢就要將壽司簾子鋪好，在上面在鋪上一層保鮮膜，以免粘連壽司席，也能很好的保證衛生哦。
5、再然後就拿一張壽司海苔鋪上，完了在上面放適量的調好的公尺飯了，注意公尺飯要平鋪的均勻一些，還要盡可能的薄一點，而且注意不要鋪滿哦，要留大概三分之一的空地出來。
6、可以在上面加切好的火腿和黃瓜啦
7、卷好的成品，用到切下就大功告成哦，注意用到切的時候要沾少許的水哦，這樣不粘連
壽司怎麼製作？
15樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
16樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
17樓：匿名使用者
我做的是比較傳統簡單的
材料:黃瓜,雞蛋,紫菜(是專門做壽司那種),腸仔,糯公尺飯(其實應該是有專用公尺的,可是我老是買不到)
1.將黃瓜和腸仔切成條狀
2.雞蛋打散,煎成蛋餅狀(最好用不貼鍋,容易點)然後等它凍了以後,將一片的蛋餅切成條狀
3.把糯公尺飯稍稍灘涼
好了,材料準備好後,開始
1.弄壽司的那個工具,就是竹的那個,然後在上面鋪上保鮮膜紙,然後把糯公尺飯放上去,鋪來
2.把黃瓜條,腸仔條,和蛋條的分別疊在開始的位置,然後慢慢開始卷,卷的時候要用按力,不用死力,這樣會緊一點,然後把它卷到最後,那樣就完成了
祝你成功哦
18樓：
先放一片紫菜，放上公尺飯，壓平，塗上自己喜歡口味的醬（沙拉醬什麼的），放上以自己口味的食材（事先切成條，橫放，我個人比較喜歡放些肉鬆和蟹肉卷，黃瓜什麼的），用竹捲卷好，用刀或別的東西（要表面平整的）把紫菜卷兩邊拍平，再將卷好的紫菜卷切成大小適當的幾份就好了。
19樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
我想學做壽司，要怎麼做？
20樓：化驗員小張
壽司用料：
主料：紫菜2片、公尺飯2碗（生公尺3兩）
輔料：火腿2片（切八根）、雞蛋1個、黃瓜半條、沙司1毫公升壽司的做法：
1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，煎好，待用，同時將黃瓜和火腿切絲待用2、將紫菜平鋪到竹簾上邊，待用
3、將公尺飯平鋪到竹簾上邊，四周要留出空餘地方4、將煎好的整個雞蛋，平鋪到公尺飯上邊
5、將切好的黃瓜絲和火腿絲，放到一邊。
6、將番茄沙司，放入幾滴
7、等所有的配料放好，然後沿著一邊捲起。記得要緊8、等壽司卷好以後，然後切成一段一段，放入盤子，加一些點綴就可以吃了
21樓：末你要
1、首先準備食材：優質大公尺、壽司醋、甜玉公尺粒、大蝦、蟹棒、金槍魚罐頭、魚子醬、壽司芥末、壽司醬油。
2、戴上一次性手套，這樣不僅衛生而且不會粘手，用手將公尺飯團成長圓形的飯糰。這樣普通的飯糰就做好了；
3、接著把把海苔條圍著飯糰裹一圈，海苔和海苔之間的介面處蘸一點清水抹一下便可固定。做好的飯糰上面會有一圈高出來的海苔；
4、煮好的蝦剝去外皮，用刀從蝦裡面，就是長滿腿的的地方切開，千萬不要切斷；
5、蟹棒壽司：一根蟹棒切成四條，在開水裡滾一下；
6、再把烤海苔裁成小手指粗細的長條，綁在蟹棒和飯糰上，介面放在飯糰底部；
7、也可以拌上自己喜歡的沙拉醬，做成玉公尺沙拉；
8、最後玉公尺沙拉壽司的做法就大功告成了！
22樓：青春離線
簡單的壽司做法
食材：大公尺300克、糯公尺100克、雞蛋2個、嫩黃瓜2根、雞肉腸2根、胡蘿蔔半根、紫菜3片
輔料：鹽1勺、壽司醋少許、醬油少許
1、先把大公尺和糯公尺洗淨放進電飯鍋煮熟。大公尺和糯公尺3:1為好，增加壽司的粘性。
2、煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋餅，再切成蛋條。
3、胡蘿蔔去皮切成細條，鍋裡燒開水加點鹽把胡蘿蔔條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。黃瓜去皮切成條狀，雞肉腸1分為4切開。
4、公尺飯煮好後舀起稍稍攤涼，加上壽司醋拌勻（按各人口味新增）。
5、把壽司卷放在乾淨的面板上，再鋪一層比捲簾大一點的保鮮膜。
6、然後就在保鮮膜上面鋪上3片紫菜片（也可以放兩片，看個人口味）。
7、再把拌勻的公尺飯均勻鋪在上面（鋪的薄一點，厚了影響口感）。
8、整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿蔔條、雞肉腸、黃瓜條。
9、靠近自己身體一頭捲起，兩邊拉起捲簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。
11、卷好後再稍用力握緊捲簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟。
12、然後開啟捲簾，再慢慢的拉開保鮮膜。
13、用刀切成一段一段。用碟子裝好就可以吃了。
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