1樓：q魚娘老師
不用的。1.先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裡，水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼；
2.把橄欖首陵亮者寬洗淨，用乾淨的乾毛巾把水吸乾；
3.清洗乙個容器，最好用雙口壇，確保不沾油，把水擦乾，用酒把罈子涮一下；
4.把橄欖放進容器鋪好，再把涼透的鹽水倒在橄欖上，淹過橄欖3-4釐公尺即可；
5.如果是雙口壇，蓋上蓋，在外口上加上清水即可，如果是單口容器，密封好即可；
6.乙個汪氏星期後即可食用，不過只要鹽味合適，時間越長味道越好，如果是雙口壇。
要確保外口的水不幹。
2樓：青妍知識屋
不需要曬，曬乾了就不脆了。
醃製方法：1、先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開消茄水裡，水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼；
2、把橄欖洗淨，用乾淨的乾毛巾把水吸乾；
3、清洗乙個容器，最好用雙口壇，確保不沾油，把水擦乾，用酒把罈子涮一下；
4、把橄欖放進容器鋪好，再把涼透的鹽水倒在橄欖上，淹過橄欖3-4釐公尺即可；
5、如果是雙口壇，蓋上蓋，在外口上加上清水即可，如果是單口容器，密封好即可；
6、乙個星期團念後即可食用，不過只要鹽味合適，時間越長味道拿或察越好，如果是雙口壇要確保外口的水不幹。
新鮮的橄欖怎麼醃製
3樓：網友
黃欖一般果味先澀後甘，作用很多。製作方法也很多，這裡給大家說的是一種椿橄欖，製作出來吃起來又辣又有味，當然根據個人喜好，有微辣不辣、特辣等多個口味。你知道廣東茂名高州椿橄欖做法嗎？
高州醃製鹹黃橄欖方法知道不？每個人製作的方法不同，下面我們大概的介紹下高州醃製椿橄欖做法：
一、清洗橄欖。
挑選大顆飽滿的黃欖清洗乾淨，備用。
二、準備好海鹽和小辣椒 橄欖配料，每個人的口味不同加入的配料不一樣，有的人喜歡放一些山姜跟小辣椒和海鹽一起，這裡介紹的主要是放海鹽和小辣椒。
三、將海鹽和小辣椒用工具椿碎。
四、將洗乾淨備用的橄欖放進去一起椿。
五、椿好後裝瓶。
4樓：生活領域導師
方法：一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味；
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋裡煮，燒5分鐘，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。
10個小時後，拿牙籤整乙個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的。
食材：橄欖。
輔料：冷水，甘草粉，冰糖。
做法：1.將新鮮橄欖用水煮開。
2.然後泡冷水（去除澀味，還方便去核）。
3.浸泡時間一至二天，三至四小時換水一次。
4.加甘草粉冰糖醃泡入味即可。
原料配方：鮮橄欖50千克，白砂糖48千克，食鹽2千克，安息香酸鈉50千克，香焦油150克工藝流程：選料→去皮→醃製→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再浸漬→曬制→裹糖衣→曬乾→包裝→成品製作方法：
1.選料：選用新鮮、圓潤、形態完整的果實，剔除有黑點的青橄欖。
2.去皮：將橄欖用清水洗淨，瀝去浮水，用刨刀刨去薄薄的一層果皮。
3.醃製：每50千克鮮橄欖加入食鹽2千克，分四批放在石臼中，以腳(穿有專用的工作鞋)踩踏20～25分鐘，直至均勻地擦破果皮，透入鹽液，苦味汁液流出後為止。
4.漂洗：將經踩踏的橄欖立即放入清水中漂洗乾淨，以去除苦鹹味。
5.捶裂：將洗淨的橄欖，用1～千克重的石捶將果肉捶裂。
橄欖又名青果，入口味苦澀而酸，然後久嚼，回味卻清甜生津，齦頰留香。所以民俗取其「苦盡甘來」的寓意，把它當作吉祥如意的象徵。橄欖氣味特別清香。能增進食慾，舒暢神志。
醃甜橄欖。主料：橄欖。
輔料：冷水，甘草粉，冰糖。
做法：1.用熱開水燙過橄欖果實。
2.用冷水浸泡去酸味。
3.浸泡時間一至二天。
4.三至四小時換水一次。
5.加甘草粉冰糖醃泡即可。
5樓：網友
1、青橄欖可以用蜂蜜醃製在需要的時候，可以把準備好的青橄欖洗淨以後，去掉表面水分，把它放在乾淨的玻璃瓶中放一層青橄欖，放一層蜂蜜，如此反覆交替，最上面放上蜂蜜，然後把玻璃瓶的瓶口密封好，放在溫暖的環境中醃製，大約兩個星期以後，青橄欖就能醃好，取出以後可以直接吃，這樣醃出的青橄欖帶有濃郁的蜜香口感特別好。
2、青橄欖還可以用食用鹽來醃製，在醃製以前應該先把青橄欖洗乾淨，然後用刀把它拍裂，再把它放到乾淨的容器中加入適量食用鹽，乾淨的筷子調勻，醃製十幾分鍾，青橄欖的果肉就會變鬆，這食鹽就會慢慢滲入到清咱倆的果肉中，過一小時左右就可以取出，直接吃這樣醃出的青橄欖可以當小菜配粥下飯，也可以用來解酒。
6樓：落英吖繽紛
只需要洗乾淨了用鹽水泡就行，醃出來的味道是酸中有點鹹。
新鮮的橄欖可以醃製嗎？
7樓：愚喬啊
1、清水洗淨，淡鹽水浸泡10分鐘。數態。
2、撈出晾乾表面水分，放太陽下曬了半天。
3、鹽和水按1:4的比例備好。
4、鹽水煮開並把鹽煮至完全融化，然後晾涼。
5、裝橄欖的容器開水煮晌沒了消毒。
6、把橄欖放入容器中，倒入晾涼的鹽水，鹽水要沒過橄欖，蓋蓋密封，醃製一週就可以食用啦。
7、醃了兩週後的薯謹源樣子，顏色失去了，但這樣可以長時間儲存，隨用隨取即可。
橄欖的醃製時間？
8樓：小蜜蜂聊教育
準備新鮮的橄欖，經過清洗後晾乾，再在瓶中放入攤涼的鹽開水，然後放入橄欖，鹽水應淹沒橄欖3至4釐公尺，然後密封好瓶口，乙個星期左右即可以食用。
相關說明橄欖營養豐富，果肉譽亮內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素c以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生山脊素c的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適於女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有「冬春橄欖賽人參」之譽。
國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯，東莨菪內酯，（e）-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲慶唯寬桃苷和一些三萜類化合物，揮發油、黃酮類化合物。
如何醃製橄欖？
9樓：生活百事
橄欖得醃製方法如下：
原料
橄欖適量，甘草適量，食鹽適量，礦泉水，不沾油的玻璃罐，塑料瓶乙個。
做法
1、新鮮橄欖在水中多淘洗幾次，洗薯知去灰塵、雜質，去掉枝葉、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗。
四、五個小時，這樣，就更乾淨了。將洗淨的橄欖晾乾數飢消水分待用。
2、根據橄欖的數量，準備乙個廣口玻璃瓶，洗淨，晾乾待用，不要粘油腥。這是泡橄欖能否成功最關鍵的一步，我選用的是大顆粒海南海鹽，泡菜專用，將適量的水在鍋中燒開，關火，放鹽，沒有經驗的，可以多次少量，邊放邊嘗，微鹹適口，將泡水自然冷卻，這個步驟也不要粘油腥。
3、將晾乾的橄欖先放入廣口玻璃瓶，放幾片甘草，倒入冷卻的泡水。用保鮮膜蓋上玻璃瓶口，紮緊，蓋上蓋子，置於陰涼處。過二十多天，待瓶中的橄欖全部變黃，肢銷就可以吃了，這樣泡出的橄欖，顏色嫩黃，晶瑩透亮，顆顆誘人。
放一顆到嘴裡，輕輕一咬，橄欖肉一下分成。
五、六瓣，核與肉完全分離，此時，嘴裡已是滿口生津，細品味道，新鮮橄欖的澀已經消失，只有淳淳的酸和無窮的回甜。
新鮮橄欖如何醃製
10樓：小張漲知識
新鮮橄欖，也就是青橄欖是植物橄欖的果實，是日常生活中比較常見的一種食材，人們喜歡把它叫做青果，它外表為青綠色裡面有果核，是一種味酸略澀的存在，它具有較高的食用價值。那麼該怎麼醃製，讓新鮮橄欖的口感更好呢？
1、蜂蜜醃製。
青橄欖可以用蜂蜜醃製在需要的時候，可以把準備好的青橄虧散欖洗淨以後，去掉表面水分，把它放在乾淨的玻璃瓶中放一層青橄欖，放一層蜂蜜，如此反覆交替，最上面放上蜂蜜，然後把玻璃瓶的瓶口密封好，放在溫暖的環境中醃製，大銷漏氏約兩個星期以後，青橄欖就能醃好，取出以後可以直接吃，這樣醃出的青橄欖帶有濃郁的蜜香口感特別好。
2、鹽醃製。
青橄欖還可以用食用鹽來醃製，在醃製以前應該先把青橄欖洗乾淨，然後用刀把它拍裂，再把它放到乾淨的容器中加入適量食用鹽，乾淨的筷子調勻，醃製十幾分鍾，青橄欖的果肉就會變鬆，這食鹽就會慢慢滲入到清咱倆的果肉中，過一小時左右就可以取出，直接吃這樣醃出的青橄欖可以當小菜配粥下飯，也可以用來解搜辯酒。
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