1樓：網友
用植物油催化加氫製取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。
脂肪酸的「順式」、「反式」，是指分子結構形式，這是化學上的問題，我們不去管它。但反式脂肪酸對健康的負面影響不可掉以輕心。它對成年人主要有兩種危害：
第一，促進動脈硬化。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，能提高低密度脂蛋白膽固醇(一種有害的膽固醇)。它比飽和脂肪酸更有害，能降低高密度膽固醇(一種有益有膽固醇)。
第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易導致血栓形成。另外反式脂肪酸能影響胎兒、嬰幼兒生長發育，對中樞神經系統的發育也能產生不良影響。
反式脂肪酸對健康有多方面的危害，包括以下幾個方面：
1.增加血液粘稠度和凝聚力，促進血栓形成；
2.提高低密度脂蛋白，也就是「壞脂蛋白"，降低高密度脂蛋白，也就是「好脂蛋白"，促進動脈硬化；
3.促進2型糖尿病的發生；
4.對嬰幼兒來說，反式脂肪酸還會影響生長發育，並對中樞神經系統發育產生不良影響。
美國一項大型營養研究證明，反式脂肪酸的攝入量越高，患心臟病的風險就越大。
目前我國食品法還沒有規定不準使用植物忌廉。此前曾有不少食品廠以使用植物忌廉使食品口感好、保質期長為賣點，信譽較好的食品生產廠家，在配料中註明「氫化植物油」，「植物忌廉」、「起酥油」、「人造黃油」等字樣，這樣的食品肯定合反式脂肪酸。現在諸多食品使用「植物忌廉」，但不明說，使人們不經意就吃下了反式脂肪酸。
對含固態或半固態脂肪的食品，最好敬而遠之。
動物忌廉的**很高，一般的蛋糕店不會使用。
2樓：網友
因為人體需要非常長的時間才能代謝出去。
為什麼會有反式脂肪呢？？
3樓：杭桂花劍黛
反式派運脂唯含肪也叫反式脂肪酸，是油脂在「氫化」加工過程中的產物，經常食用會增加心血管疾病的危險，的確不利於健康。需要警惕的是，生活中一些常見的食物，都含有反式脂肪。首先，油炸食品，如方便麵、薯片、薯條等，都含有反式脂肪；其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便湯、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅乾等）、各種即衝型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等），以及各種忌廉糖、花生醬、巧克力醬中都有反式脂肪的身影。
此外，起酥麵包裡含「起酥油」，低檔巧克力含「代可可脂」，一些麵包和酥點中含「麥琪淋」，微波爐爆公尺花和一些膨化食品中都含有氫化植物油，總之，各種高度加工食品和煎炸食品，幾乎都藏有反式脂肪。
飲料中，珍珠奶茶、咖啡伴侶主料之一就是植脂末，其主要成分是含反式脂肪指羨笑的氫化油。
什麼是反式脂肪？對身體有害嗎？
4樓：亦有所知
什麼是反式脂肪？對身體有害嗎？反式脂肪，即反式脂肪酸，可分為天然、人工類。
前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，經過研究證明對人體沒有危害，後者是在油脂加工和烹飪過程中產生的，食用會對人體造成危害。
人工製造的反式脂肪分為有意生產和無意生產。前者始於1910年的氫化技術，使植物油具有動物油脂的汪檔功能，是氫化油，經襲陵早研究證明氫化油含有大量反式脂肪酸。無意生產的反式脂肪酸是在油脂加工和烹飪過程中產生的，只要是液體油脂，就會產生各種各樣的不飽和脂肪酸，在180℃以上的高溫下長時間加熱，如油炸、油煎等反式脂肪。
加熱時間越長，產生的反式脂肪就越多。因此，長期過度食用反式脂肪酸會嚴重危害人體健康。
反式脂肪酸對人體的危害：
反式脂肪酸最多的是植物忌廉，人體不僅不能吸收植物忌廉，還會對身體造成傷害，反式脂肪酸至少會引起肥胖、冠心病、男性生育能力、記憶力下降、血栓形成、生長發育。
在很多人看來，蛋黃派巧克力派拍雀不僅好吃，而且營養豐富，甜美時尚。但是，他們不知道這些派類點心，往往是隱藏反式脂肪酸的大戶。
兒童愛吃的生日蛋糕用的乳膠漆到底是動物乳膠漆還是植物乳膠漆，你可能從來沒有關注過這個問題，當你看到這個問題時，你可能會選擇植物乳膠漆，因為我們通常認為植物是好的，但是植物乳膠漆真的好嗎？
自從發現薯條中含有反式脂肪酸以來，人們就像害怕蘇丹紅一號一樣害怕反式脂肪酸。在日常生活中，有許多食物含有反式脂肪酸，如蛋糕、蛋糕、餅乾、麵包、印度蛋糕、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、炸公尺花、巧克力和冰淇淋。蛋黃派？
柔軟甜美，味道獨特的油(植物忌廉、人工黃油等)食品含有反式脂肪酸。原因是，在用植物油催化加氫製造脂肪時，反式脂肪酸也同時生成。
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