1樓：匿名使用者
法國小吃：芥末醬蛋。
國家：法國。
所屬菜系：法國大餐 禽蛋材料：
馬鈴薯3個 鹽 蛋2個 芥末1湯匙 法式鮮乳酪1匙 水2匙 水田芥1把（約10克，可用豆苗替代） 大黃瓜1/3條 檸檬汁1茶匙 糖1克 胡椒。
做法：1、削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。
2、水煮蛋5分鐘，保持滑嫩。混合芥末、法式鮮乳酪和水渣遊，在深鍋中調勻，並置於爐上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波爐加熱，之後均勻攪拌。
3、將馬鈴薯的煮水倒掉，然後蓋著鍋蓋搖晃一番，冷卻如滾銷一會兒，讓熱氣散去。取出馬鈴薯，擺在盤上。將蛋殼剝除，放入盤中間，之後淋上芥末醬。水田芥剁碎，取一半灑在蛋上面。
4、清洗黃瓜，切成薄片。用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調味備衝。擺在沙拉盤中，並撒上剩餘的水田芥。將黃瓜沙拉和蛋分開食用。
2樓：匿名使用者
芥末醬 超市都有賣。
日料不辣的芥末叫什麼
3樓：阿戚愛生活
黃芥末。黃芥末是由成熟的芥菜（ brassica juncea ）—十字花科蕓薹屬——的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點。
食用注意事項：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味衝、無雜質者為佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封儲存，避光防潮，保質期在6個月左右，當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
芥末醬和芥末膏置於常溫下密封儲存，避光防潮，保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。
芥末分類麼？為什麼有的辣有的不辣
4樓：乾萊資訊諮詢
常見的芥末有三種：白芥末、黑芥末和褐芥末。
白芥末主要生長於在北美、中東和地中海沿岸，其種子味道較溫和，帶有芳香味。
黑芥末原產南歐，其種子較辛辣，現多生長於阿根廷、智利、美國和一些歐洲國家。
褐芥末（印度芥末）源於馬來亞，多產於英國、美國等地。
山葵及其代用品辣根常被稱為綠芥末或日本芥末 ，這是因為山葵的氣味或味道與芥末類似；但實際上，山葵屬於山葵屬，辣根則屬於馬蘿蔔屬，與芥末是不相關的。
芥末的辣是怎麼調的？
5樓：網友
芥末是芥菜籽壓碎的鬧老粉末，以含油量多，辣味大的為佳，用以拌菜，是開胃通竅的調味品。芥末調辣的方法大體有以下幾種：
1.芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠敏基屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2.芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3.芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。西液拿公升餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為「芥末少司」，別有風味。
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