1樓：網友
各級食品藥品監管部門要把學校食堂食品安全作為監管工作重點，依法履行職責，實施科學監管，加強對學校食堂相關負責人的培訓，強化其食品安全責任意識，提高食品安全管理水平；指導督促學校食堂建立採購索證索票、查驗記錄制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止經營的食品；指導督促學校食堂按照食品安全操作規範加工製作食品，嚴防食品交叉汙染，加工製作四季豆、豆漿等食品時必須燒熟煮透；加強對學校食堂關鍵環節的控制和森搭監管，加強食堂設施裝置的檢查；繼續推進食品安森春坦全監督量化分級管理工作；要針對學校食堂經營的重點食品品種進行抽樣檢驗，及時瞭解學校食堂食品安全狀況。發現存在突出問題的，要及時研究應對措施，防止不安全食品流入學校食堂。抽樣檢驗時不得向學校收取費用。
各級教育行政部門要將學校食品安全工作納入工作計劃及體育衛生專項督導評估指標，督促學校食堂落實監管部門提出的整改意見；積極配合相關部門調查處理學校食堂發此桐生的食物中毒事故。
學校食堂食品安全管理有哪些措施？
2樓：噔噔蹬咿呀
我認為主要在於**、清潔、烹飪、儲存和人員五個方面。
**–確保的所有食物都是新鮮安全的，不符合標準的食品應予以處理。
這個步驟對於最大程度地減少食品危害非常重要。原料和成分可能被有害細菌，毒素，化學藥品（例如農藥）汙染。學校應確保食品原料以及餐具僅由持有有效許可證的**商提供，應要求這些**商提供證明檔案。
在選擇合適的**商時，學校應注意處理、包裝和運輸。學校應考慮那些能夠遵守學校關於健康和可持續環境發展政策的**商。
學校應以公平公正，公開透明的方式選擇食品**商。應定期通過競爭性**/招標活動選擇**商，最好不超過三年。學校不應該由於任何方式的捐贈或任何形式的好處（例如免費，減價的贊助，現金回扣，禮物，恩惠或餐飲服務）的影響而選擇午餐**商。
**商的隨便選擇可能會導致的食品成本以及食品衛生安全風險的增加，最終都是花錢吃飯的學生和家長來承擔。
清潔–確保食品區域清潔，工作人員保持良好的個人衛生標準。
洗淨水果和蔬菜，要在乾淨的流水中摩擦或沖洗。必須仔細清潔所有廚房裝置，使用可重複使用的容器後，用清潔劑清洗、沖洗並乾燥。飯前和飯後要徹底清潔學生坐著的桌子。
烹飪–確保食物徹底煮熟。
烹飪是確保微生物食品安全的非常重要的一步。 如果食物未徹底煮熟，則細菌（例如大腸桿菌，牛肉中的o157）可能會存活。
人員–學校中的所有食品從業人員都需要「適當的培訓」，完成一些不同的培訓課程。
如何完善學校食堂飲食衛生安全監督管理？
3樓：小咩咩an菲菲
民以食為天，食以安為先。飲食衛生與每個人的身體健康息息相關，而學校食堂是人群密集就餐的地方，飲食衛生關乎每個學生和老師的身體健康，需要引起重視，**、學校、學生是完善監督的自上而下的三個重要主體。
乾淨整潔的食堂需要大家一起維護。
1.首先是**的監管，要制定嚴格的食品衛生管理制度並監督學校食堂嚴格執行；確立正確的飲食衛生安全標準，並對學校食堂的衛生安全狀況進行定期有效的檢查，督促學校做好飲食衛生方面的管理。
2.學校方面要嚴格食堂衛生標準，從食材到廚具再到廚師和打餐人員，都要進行嚴格的衛生管理，定期檢查後廚衛生，做好清潔消毒，杜絕出現食物中毒等飲食衛生問題。另一方面，學校食堂有許多外來商家入駐，應當在選擇合作商家的時候加強稽核篩選，選擇衛生狀況良好的合作者，才能為學生提供安全衛生放心的餐食。
此外，學校也應當設立意見箱等，聽取學生和老師的建議，並及時做出有效的反饋，為學校食堂就餐者的身體健康保駕護航。
3.學生作為主要的就餐人員，要樹立飲食衛生安全的意識，不僅要做好個人衛生，在就餐前和餐後認真洗手，還要具備主人翁意識，對學校食堂的食品衛生進行監督，如果發現有礙就餐者身體健康的不衛生問題，要及時向學校有關部門反映問題，這不僅是對自己的身體健康負責，也是對其他所有就餐的學生和老師負責。
總之，學校的飲食衛生安全需要相關的主體一起努力實現，從學校領導到學校食堂的工作人員再到每乙個學生都需要重視，做好監督，才能保護大家的身體健康。
學校食堂食品安全有哪些要求
4樓：蒙古包製造
1、從業人員包括新參加和臨時參加工作的人員在上崗前應取得健康證明。
2、每年去醫院進行一次健康檢查，取得有效健康證，必要時消答進行臨時健康檢查。
3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、從業人員每日應晨檢。有發熱、腹瀉、**傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症**後，方可重新上崗，晨檢情況應記錄。
5、食品安全管理員拿喊慧要及時對本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。滲虧從業人員健康證明應隨身攜帶或交主管部門統一儲存，以備檢查。
學校食堂食品安全責任制的佐證材料有哪些？
5樓：
摘要。親！很高興為您解答，學校食堂食品安全責任制的佐證材料有以下幾個方面：
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結合國家食品有關檔案精神，本著對教師對學生高度負責的態度，學校食堂管理人員對食堂工作了全面、認真的自檢自糾，現將自檢自查和整改情況報告如下∶二、堂校食掌食品自查情況1、組織制度建設學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人，定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況有餐飲服務衛生許可證，實際經營專案與許可範圍相符。3、食品留樣、試餐嚴格按要求進行食品留樣、食品試餐並有文字記載。4、索票索證所採購食品嚴格進行了索票索證制度，但整理存檔不夠規範。
5、消毒和三防設施有消毒制度和具體方法、措施，並安排有專人負責，且有文字記錄。三防設施尚需完善。
親！很高興為您解答，學校食堂食品安全責任制的佐證材料哪信有以下幾個方面：為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結合國家食品有關檔案精神，本著對教師對學生高度負責的態度，學校食堂管理人員對食堂工作了全面、認真的自檢自糾，現將自檢自查和整改情況報告如下∶二、堂校食掌食品自查情況1、組織制度建設學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。
健全衛生、食品管理制度，做到責任到人，定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。2、許可證情況有餐飲服務衛生許可證，實際經營專案與許可範圍相符。
3、食品留樣、試餐嚴格按要求進行食品留樣、食品試餐並有文字記載。4、索票索證所採購食品嚴格進行了索票索證制度，但整理存檔不夠規範。5、消毒和三防設施有消彎空毒制度和具李鬧輪體方法、措施，並安排有專人負責，且有文字記錄。
三防設施尚需完善。
我們在備檢，麻煩老師看看以上**的第38條。
親親！我上面發給您的。您先看看呢。
老師在嗎？
學校食堂食品安全管理實施方案
6樓：
親，你好，很高興為您解答答學校食堂食品安全管理實施方案有以下幾點。
一、必須建立以校長為第一責任人的責任體系，強化敏握責任制和責任追究制，必須配備專職食品安全管理人員，對涉及食品安全各環節都應當做到責任到人，嚴禁違反制度，違規操作。二、必須嚴格學校食堂餐飲服務准入許可，按規定取得《餐飲服務許可證》，清真食堂應同時取得《清真食品準營證》，並進行合法經營。學校食堂必須具備相應的食品加工製售場所及正常運轉設施裝置。
嚴禁未經許可向學生供餐。三、從業人員必須取得健康體檢合格證，並經過食品安全知識培訓方可上崗。嚴禁從業人員未經體檢、未經培訓上崗、四、必須嚴格執行原料採購驗收和索證索票制度，對所採購原料做到源頭可塑。
嚴禁採購未經檢疫檢驗的肉類等不符合食品安全管理規定絕拿茄的食品原料；嚴禁採購食品半成品。五、必須嚴格食品加工操作流程式控制制。嚴禁洗菜池、洗肉池混用；嚴禁使用發芽土豆、野生蘑菇、黴變原料等含有有毒有害物質及**不明的食品原料加工食品、六、必須將當餐加工的營養餐在2小時內提供給學生食用。
嚴禁加工或售賣外購冷葷冷盤；嚴禁提供隔餐、隔夜剩飯剩菜。七、必須嚴格落實食品留樣備案制度，每餐食品留樣不少於100克，儲存48小時以上。嚴禁將留樣食品與食品原料及餐具等混放。
八、必須嚴格落實崗位責任制，做到葷素分開，生熟分開；餐具、加工容器、加工用具必須進行明顯標識，用後洗淨消毒，定位存放。嚴禁肉案和菜板混用，生案熟案混用，生熟食品混放。九、必須制定預防食物中毒應急預案，定期組織演練，一旦發生食品中毒事件，立即向轄區衛生行政、食品藥品監管和教育部門報告相關並察資訊。
嚴禁瞞報、虛報、遲報。十、縣（區）級教育行政部門必須與學校簽訂食品安全責任書，食品藥品監管部門必須建立劃片包乾、責任到人的責任體系，每學期組織一次以上的食品安全檢查。
學校食堂安全問題，學校食堂的飲食問題是否都存在安全隱患？
2.要有適應學校規模，布局合理 功能齊全的食堂硬體建設。功能間的設定 食堂食品的加工處理都應該在各功能間內進行，食堂的功能間致少要有食品倉庫 粗加工間 烹調間 餐具清洗消毒間等功能房間，食品和非食品的庫房要分開。通道的設定 食品的加工流程應該是生進熟出，原料的進口 成品的出口 餐具 口，應該分開，以...
食品安全內容 手抄報，食品安全手抄報內容
一 中小學生應注意哪些飲食衛生習慣？1 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑 色素等，經常飲用不利於少年兒童的健康 2 養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播 3 生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒 4 選擇食品時，要注意食品的生產日期 保質期 5 盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩...
食品安全手抄報內容，食品安全手抄報內容50字
進入2l世紀，為了避免走飲食不科學的老路，減少肥胖症 糖尿病 心臟病 高血壓和癌症等 富貴病 營養學家呼籲大眾採用科學的飲食方法。其要點如下 1 營養要平衡 攝取的各種營養素比例要恰當，攝入量與機體需要量應保持平衡。即所需熱能與熱能 配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸鹼平衡，維生素平衡及無機鹽 常...