1樓：心亦空
近期十分火的鐵板蝦滑，姐妹們，並沒有不鏽鋼板也沒有關係，有炒鍋就可以了，在家裡就可輕輕鬆鬆傳奇，確實猛好寬美味沒誰了。學好就可以去擺地攤了。 十分的q彈進味，並且作法確實沒什麼困難的。
魚滑1袋，紅蘿蔔1根，圓蔥1個，魚滑用鍋煎至雙面金黃色，斷開，紅蘿蔔末，圓蔥末，蒜末煸香，新增辣椒麵和五香粉、白芝麻，煸炒勻稱就可以，蒜香味十足，qq彈彈。
食物：明蝦 ，公尺酒，黑胡椒，青檸檬，雞蛋清，木薯澱粉，食用鹽，蒜頭，小公尺辣，辣椒粉， 生抽醬油，耗油，白砂糖，圓蔥，紅蘿蔔，大蔥，燒烤粉。明蝦買回家了以後，放冰箱襪行裡面冷凍下去，凍上2-3個個小時，把蝦腦揪下來，順便把蝦線也扯出來，再輕鬆地就把蝦頭剝了。
加上料酒，黑胡椒，檸檬水，抓勻醃漬10min。把明蝦用碎肉機或是肉渣杯都能夠，絞弄成蝦泥。
放入麵包機裡，放縫乙個雞蛋清，一勺鹽，二勺木薯澱粉，多絞打一會，絞打上力，如此口味才會更好。接下來炒蒜蓉辣醬，兩邊蒜頭剁碎，鍋中油燒，倒進蒜泥，小公尺辣，煸炒到蒜頭變黃，新增二勺辣椒粉炒出香氣，新增生抽醬油，耗油，白砂糖，煸炒勻稱起鍋預留。蝦泥放入裱花嘴裡邊，鍋中多放點油，揉成長條形。
煎到雙面著色，用剪刀剪成一小塊起鍋預留。
用鍋中的底油炒香圓蔥，紅蘿蔔，倒進蒜蓉辣醬，再放進魚滑，撒一點燒烤粉，再放蔥段裝點就可以了。提前準備好食材，調乙個料汁枝亮：醋二勺、生抽醬油一勺、白砂糖二勺、鹽一勺，調料切成小丁，熱鍋冷油，把魚滑揉成條煎到兩邊金黃色，然後用炒勺切割成段，新增調料炒出香味，倒進調準的料汁，大火收汁，吃的東西辣的能夠再弄點辣椒麵就可以啦。
2樓：阿斯達歲的說
首先把蝦滑煎至兩面金黃，然後切成片備用，起鍋燒油，油熱，放入蝦滑伍粗片態改，洋蔥末，胡蘿蔔末，蒜油炒香，再加入辣椒粉，芝麻，孜然，翻炒均勻即可出鍋，非常好吃的鐵板蝦滑也就做好了。帆橘判。
3樓：時間帶給我們的快樂
鐵板蝦滑公升非常美味的，但是自己在家裡是很神粗伏難凳絕做出這樣的味道，因為夜市上的鐵板蝦滑都是經過秘遊攜制醃製而成的。
夜市鐵板蝦怎麼做
4樓：利滿雨錦宇
<>《鐵板蝦滑。食材：蝦、鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉、雞蛋清、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、蒜、小公尺辣、白芝麻、糖、蠔油、蒜蓉醬、燒烤粉沒宴、孜然粉。
做法步驟：1、蝦解凍後洗淨，去頭去殼去蝦線，用刀背將蝦肉剁碎；
2、加小半勺鹽、適量白胡椒粉，1勺料酒，2勺澱粉，1個雞蛋清，攪拌上勁後備用；
3、洋蔥、胡蘿蔔切丁，蔥、蒜、小公尺辣切末，蒜末用清水洗淨控幹水分，油熱下一版蒜末炒至微黃放另一半蒜末，放小公尺辣、1勺白芝麻、適量鹽糖、1勺蠔油，翻炒一會盛出備用；
4、蝦滑裝入保鮮袋，油熱擠成條態察基狀小火慢煎，煎至四面金黃，控油後切成小塊；
5、油熱下帆謹配菜，放蒜蓉醬，放入蝦滑，加1勺燒烤粉、半勺孜然粉，放蔥花翻炒均勻即可。
超市裡賣的蝦滑是怎麼做的
5樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：鮮蝦 500克、姜 一塊、雞蛋 乙個、澱粉 適量。
1、用刀把姜拍碎，倒入清水，用手使勁擠出薑汁潷到碗中備用。
2、鮮蝦去殼，去蝦睜凱線切成小粒，用刀剁細碎些。
3、加入鹽，糖，薑汁充分抓勻上早銀勁。
4、加入蛋清，澱粉朝乙個方向攪拌。
5、用手擠成球狀，放冰箱冷藏，這悉睜喚樣就完成了。
好吃鮮美的蝦滑在家裡是怎樣做的呢？
6樓：網友
自制蝦滑的旦敏做法。
用料 新鮮的蝦 1斤。
雞蛋乙個 只取蛋清。
鹽 3克 白胡椒 適量。
料酒 適量 模蠢枝。
姜粉 適量（可不加）
自制蝦滑的做法。
將新鮮的蝦去頭去殼備用，然後用清水洗淨。
將洗淨的蝦仁控水，去除多餘的水分，然後用廚房用紙沾幹蝦仁身上的水分（這一部非常重要）。
將吸乾水分的蝦仁開背，取出蝦線。
用刀身按壓式拍打蝦肉，拍成泥狀即可。
留幾個蝦不用拍成泥，直接切成顆粒狀即可，留用。剩下拍成的蝦泥用刀背繼續剁碎，蝦泥起粘了就可以。
剁成這種狀態就可以了。
將處理好的蝦裝檔或入大碗中，加入調料（料酒要後放），朝乙個方向攪拌，適當加入料酒即可，繼續攪拌，直到蝦泥攪打上勁即可。
小貼士。1、蝦，一定要選擇新鮮的蝦，冷凍的蝦做不出q彈的感覺。
2、蝦仁洗淨後一定要控幹水分，用廚房紙擦乾。
鐵板蝦滑的做法
7樓：生活達人小小橘子
<>《鐵板蝦滑。食材：一包蝦滑、1/4洋蔥、蒜粒、小公尺辣。
做法：1、煮蒜蓉醬：蒜、小公尺辣切粒螞歲後倒鍋裡炒香，加上1生抽、2蠔油、1糖、1雞粉炒均勻，盛岀啟手備用。
2、平底鍋放油擠出蝦滑煎至兩面金黃夾出。
3、放入洋悶旁睜蔥粒加上自制醬料炒香配菜。
4、放入蝦滑用鏟鍋切塊，混合配菜一起炒香出鍋。
超市裡賣的蝦滑是怎麼做的
8樓：枯井望天
準備材料：蝦仁：500克、鹽：3克、雞粉：3克、澱粉：5克、雞蛋：1個。
1、把蝦仁切刀塊，不用切的太小，中等就可以2、用大菜刀用力一碾壓，就成蝦泥了。
3、在蝦泥中加入少量鹽、雞粉、澱粉、雞蛋清，攪拌均勻。
3、倒入盤子中，用勺子壓緊實一點平鋪就可以了。
5、蓋上塑料薄膜，放入冰箱冷藏即可。
9樓：風生如何
自制蝦滑。
買生蝦(千萬別買那些已經煮過的),去殼， 1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以，就不要切的太小),其餘3/4是徹底切成蝦湖。
然後， 加料酒，2小勺麵粉，蛋清1個，最後微一點點鹽和糖(加點味道， 其實不家也無所謂， 因為火鍋反正有調料),如果興趣好， 可以再加點蔬菜抹進去， 比如胡羅撥，或者馬提蓮。
最後把蝦丁， 蝦糊，和調料，蛋清，麵粉都拌勻， 然後進冰箱2小時左右， 讓蝦滑更凝固點(記得不要放冷凍室哦),材料：新鮮的海蝦、鹽、澱粉。
做法：海蝦去殼，放在攪拌機裡打成蝦茸。在乙個大碗裡放上少許鹽、澱粉適量（放澱粉是為了加大蝦滑的粘性）
用打蛋器（沒有的話用幾雙筷子並在一起也可以）向乙個方向攪拌（記住一定是要向乙個方向攪拌）這樣。
攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。攪拌完弄成**裡的樣子，最後拿調羹乙個個放到煮開的水裡就好了，如果高興。
還可以作成蝦丸。
鐵板蝦滑
10樓：生活達人
<>《鐵板蝦滑擺攤創業配方。
製作蝦滑醬料：
a料：色拉油250g，豆排斷(剁碎)60g，豆鼓[利碎)30g,要末30g，蒜末30g，洋蔥未50g
b料：細辣椒麵30g，雞精30g，花椒麵20g，孜然粉20g，白胡椒 5g，十三香15g， 味精5g， 白糖10g，鹽20g，麻辣鮮10g。
c料；耗油50g，香辣醬30g，海鮮醬30g，清水200g，生抽45g熱鍋涼油，油溫3成下入蔥薑蒜末炒出香味炒幹，下入豆遊商炒出紅油後(常翻動避免粘鍋底)，加豆鼓改小火，下辣椒麵，全部的b料，小火炒制大約10秒鐘，加入c料中的醬料攪拌滑散，最後鍋中加 入清水和生抽，熬製濃稠，30-60 秒關火備用。
炸制鍋巴：成品鍋巴(口味多樣)半成品鍋巴(口感好]
半成品鍋巴：油溫燒至170度，放入半成品，炸制微黃漏勺蘸水。
製作蝦滑局餘：
青蝦仁250g，豬肥肉50g，雞胸肉50g，鹽， 雞精2g，清水。
100g，味精2g，風車生粉25g，大蔥100g，生薑100g，雞蛋清10g,高彈案2g
1/3蝦仁切成租顆粒，豬肥肉切碎，用絞肉機把剩餘蝦仁，豬肉碎，雞肉攬碎纖頃，加入蛋清，用少量蔥姜水融化鹽，雞精，味精，高彈素倒入絞肉機裡，再加入風車生粉，蝦仁顆粒提拌，少量多次加入蔥姜水(順時針)
新一代幹辣雅100g，燈籠瓶100g，二荊條100g，紅花雄15g，桂皮1g，八角1g，小酋香3g，香葉1g，白芝麻50g，花生碎400g，菜 籽油30g，親1g，雞粉40g，鹽2g，金免味精130g，批粉12g .
辣椒，芝麻，花椒，香料，小火炒至酥脆，芝麻變黃加入色拉油繼續翻炒後，盛出晾涼，故入攪拌機提碎，再加入花生碎，雞粉，鹽，味精，白糖抓拌均勻。桐豎滾。
鐵板蝦滑
11樓：辣士多啤梨
<>《鐵板蝦滑 準備：胡亮正稿蘿蔔，洋蔥，蒜末，蔥。
步驟：熱油擠入蝦滑條，煎至兩面金黃盛出切斷，熱油炒香洋蔥、清攜蔥花，炒熟胡蘿蔔，倒入蝦滑、蒜蓉醬、辣椒粉敬孝，孜然粉翻炒入味，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
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