1樓：無雅詩
你可能說的是一種零食，但實際上它不是牛肉，因派芹好為真正的牛肉不是這樣的情況。下面來看看牛肉方面相關知識。
怎麼挑選牛肉需要「看、摸、聞」：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或忌廉色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。如今食品安全令人擔憂，各種造假無處不在，牛肉也沒能倖免塵鉛。
1、如何識別新鮮牛肉？新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸控肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
2、如何識別注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，溼感重首州；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被溼透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透溼。
2樓：擊鼓安歌
有蛋白質做的乙個零食，叫禛香肥牛之類的。
如圖這種超辣的牛肉。製作方法是怎樣？叫什麼名？
3樓：網友
麻辣牛肉。1.首先準備牛臀尖肉，豆油，小蔥，小姜，鹽，醬油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，乾紅辣椒，味精，牛肉湯，芝麻鹽。都i備所需要的量就好了。
2.把細嫩的牛肉剁分成兩塊，小蔥去掉透明的表皮清淨，然後用刀劈成小段；小姜退掉黃衣服，切成小片；乾紅辣椒放清水裡洗乾淨，用刀利開，把辣椒籽挖出來，切成長段，芝麻烹成熟芝麻。
3.剁好的牛肉，用小蔥，薑片，鹽，料酒一起醃製乙個小時左右。
4.乾淨油鍋燒熱，把豆油倒進去，油熱六成左右，把剁好的小牛肉條放熱鍋裡，把含的水分炸幹，然後盛出來把油控掉。
5.鍋裡面倒70克豆油，把豆油燒熱，開始往裡面放花椒，小花椒油炸糊之後撿出去扔掉。等待鍋裡面的油冷涼一點，把乾紅辣椒也放進去油炸，炸至變顏色時，小蔥薑片丟進去翻滾一下，然後倒牛肉湯或者清湯，加味精醬油，牛肉小條，鍋蓋蓋封好，用中大火把汁收掉，湯汁快收完的時候，把提前弄好的辣椒油和熟芝麻撒進去。
6.準備吃的時候，可以先把裡面的辣椒和小蔥薑片撿出來，再把做好的麻辣牛肉放乙個盤子裡。
還有一種做法。1.準備淨牛肉，料酒，鹽，醬油，花椒，幹辣椒，桂皮，香油，白糖，小蔥小姜，花生油。
2.牛肉用刀從中間利開兩半，再切成薄片。小蔥小姜切成小段。弄好的牛肉片放乾淨盆裡，蔥姜段和料酒也放進。
去，醃製乙個小時左右。
3.備好的花生油，放乾淨的油鍋裡，油鍋七八成熱的時候，下薄牛肉片，開始炸，炸熟之後弄出來把油控幹。
4.鍋裡倒進油，達到八成熱的時候，扔進幹辣椒烹炸焦，蔥段姜段，桂皮，花椒，稍微的過油炸一下，隨後倒一些清湯進去，最後加少許料酒，鹽，白糖，醬油，還有烹炸好的牛肉片。轉小火慢慢的把汁拷濃稠。
等倒湯汁快拷乾的時候，開始關火，掀開鍋蓋冷涼，最後把炒制好的牛肉挑在盤子裡。
哈哈，做到這裡，我們的麻辣牛肉就完工了，可以開吃了，有沒有流口水啊，喜歡吃辣的，鹽味比較大的吃貨摯友們，你們的福利來啦。把家裡的廚房利用起來，可以大展身手的秀一場了，整個廚房都是你的天下，盡情的發揮自己的廚藝，相信你是棒棒的，有人來家裡面了，自己也可以學著做出來個滿漢全席，看著自己做出來的飯菜，看著別人吃的開心，心裡感覺特別的有成就感。
4樓：財經三叉戟
我覺得你這種可以叫成這種爆辣牛肉，就是很不錯的。
小時候吃的那種成片的辣條叫什麼名字？就是很薄的一片一片的那種
5樓：執牛耳者
我們這邊通俗地叫做「辣皮」，記得包裝上寫的好像是「衛龍辣皮」。
希望能幫到您。
6樓：林業天下
那個是正方形薄薄的一片，小時候賣一毛錢一片，這種辣條的名稱就是叫做「忘不了」。真正有記憶的人真是一輩子忘不了。
7樓：網友
會經常換名字的，那東西沒有老牌子的。
8樓：網友
現在沒有了，都是仿製品，以前的叫吳紅桃，在袋子上斜著寫的。
9樓：網友
那種沒了，有種類似的名字不一樣，其他都一樣，是好老婆。
10樓：逗比丿木子
叫威龍，農村還有，那種鄉鎮也有，估計也是變形記那裡面的鄉鎮了。
90後小時候那種一毛錢一包的保鮮膜包的辣條叫什麼啊？五顏六色的，現在網上有賣的嗎
11樓：承諾曾說
有沒有更清晰的**啊。
12樓：網友
可以發個清楚的**嗎。
辣條的種類都有什麼？
13樓：任意m工作室
辣條的味道是沒有人能抵抗的，我想它在小吃中的位置無法動搖，各個年齡段的人都喜歡它。如今，我們都在討論網紅。這是乙個網紅的時代，辣條作為乙個零食界的巨頭，它也不能離開網紅的頭銜。
真正美味的辣條會讓我們吃到我們永遠不會忘記的味道
一、衛龍辣條
談及衛龍辣條，我想大多數人沒有人聽說過它，衛龍辣條真的非常有名，相對於我們90後而言，衛龍的辣味路線是我們從小吃到大一種生活中不可缺少的零食，雖然衛龍的名字聽起來非常大氣，但它的**非常接近人群，這是乙個非常合理的**，它不僅非常好吃，還更加實惠。
我感覺，雖然我們也可以選擇另一種口味的辣條，但衛龍不能停止吃，你吃的越多就越想吃。衛龍辣條的辣度是許多人都能接受的，與許多其它辣條相比，衛龍辣條並不辣，製作人員在衛龍辣條的製作中新增了一點甜味，基本上無論父母或小孩都可以吃，我們都知道一些辣條製造商不乾淨，但衛龍辣條卻看起來很乾淨，油也不多，所以在許多辣條中，它一直是絕大部分人的選擇。
二、大刀肉
大刀肉，辣條的一種，由浸泡在油中的麵條製成，主要原料是麵粉，在製作過程中新增了大量的胡椒和辣椒，這種胡椒和辣椒在年輕人和兒童中非常受歡迎。
三、麻辣多拿
麻辣多拿是一種十分經典的辣條了，包裝袋裡面是細細的一根根，嚼起來很有勁道，最重要的是味道絕對正宗，比現在很多辣條都要好吃，小的時候還和媽媽一起搶著吃，想想這也是一種回憶啊。在我上大學的時候，我也經常吃這種辣條，我有乙個室友是重慶的，在他遊玩的時候買了那邊的麻辣多拿，當我僅聽到重慶，我就留下好多口水了，對這種辣條也就產生了濃厚的興趣。當這種辣條生產時，它就受到了很多人的追捧，它有很多品種，如：
辣條、麵筋、牛肉等，味道也是符合絕大多數人的口味。
四、花蝴蝶辣條
談及辣條，人們也會想起的辣條就是花蝴蝶，絕大部分學生更是人手一包，在課下吃的不亦樂乎，並且有許多女生冒著長痘痘的風險也要吃。花蝴蝶辣條是辣條中的網紅，很多人從名字就可以知道花蝴蝶辣條的樣子。而且這種辣條也是經常受到美食博主推薦的熱門零食，我去吃了一下，果然不愧於辣條界的網紅，花蝴蝶辣條的品種也是非常多的，味道也非常多，不管是哪個味道，都能夠滿足很多人的口味。
14樓：保持本願
辣條一般都是豆製品或者麵粉製作的，一般有辣的還有一些是甜的，不同人喜歡的口味不一樣。
15樓：淡藍色
辣條的種類很多，主要有李小彭、衛龍、麻辣多拿、四洲良品鋪子等牌子型別。
當我們買來一包辣條，會發現裡面油油的，這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。
16樓：美女的糖醋里脊
塊狀辣條，辣條很厚實，裡面是酥鬆多孔的樣子，所以裡面也吸足了辣的蘸料。
2.絲狀辣條。這種辣條一絲一絲的，口感勁道。
3.麻花狀辣條。卷的比較緊，所以看起來就很少。
4.大辣皮。純手工的。塊狀辣條，辣條很厚實，裡面是酥鬆多孔的樣子，所以裡面也吸足了辣的蘸料。
2.絲狀辣條。這種辣條一絲一絲的，口感勁道。
3.麻花狀辣條。卷的比較緊，所以看起來就很少。
4.大辣皮。純手工的。
17樓：牧童
辣條屬於豆制食品，麻辣滴，孜然的牛肉很多種類。
18樓：殼殼農門
辣條種類有很多，比如有飛旺八寶裡青絲、火爆雞筋、長壽街臭乾子、宇仔大刀肉、片片香海苔等等，比較喜歡的是衛龍辣條。
19樓：帳號已登出
有寬的細的紅的白的。口味有各種各樣的。愛好獨特的都有。
小時候的一種零食紅的辣辣甜甜的片狀的用竹籤插的，類似**上的，薄薄的一片，包裝挺油的，叫什麼？
20樓：思未來**網
是不是又辣又甜，吃著有點酥。
21樓：網友
我記得包裝前面是透明的可以看到裡面紅紅油油的，我記得好像寫著牛肉乾的。我也好想找回來。
22樓：jjwenhao部落格
同找 寬三四公分 長十多公分 扁的帶竹籤 硬的。
大概是這樣子，插上竹籤。
23樓：公尺唐唐唐
豬肉乾商品簡介：
以溫體豬之新鮮上等後腿肉製作，先以進口切片機切片，每片厚度約近公分，再以獨門醬料醃製7天后，手工拼貼於傳統竹篩，並加以碳火烘烤，此做法相當耗時費工，可保有傳統的古早味。其獨特口味，吃起來香嫩帶有嚼勁，肉質鮮甜而不膩口！
製作方法：準備好所有材料。
醬油和糖及麥芽糖先煮溶化放涼。
絞肉中加入魚露。
加上公尺酒。再加上胡椒粉，五香粉。所有調味料全數加入。戴上免洗手套以順時針方向攪拌至肉產生黏性。
放進冰箱冷藏一夜讓肉入味。
取一塑膠袋裝200g肉。
利用擀麵棍把肉擀成厚薄一致。
用剪刀把塑膠袋剪開。
蓋上烘焙紙。入已經預熱好的烤箱中。
以170度烤17分鐘，取出翻面。(這時會有湯汁，最好把湯汁倒出）再烤10分鐘，移至烤箱最上層烤3分鐘上色。
取出翻面再以烤箱最上層烤3分鐘，放涼切片。
24樓：小白1號女孩
是我愛的那個東西，叫麻辣，也可以叫辣條，辣片，都可以的。
25樓：網友
**真的很像 一毛錢一片 我也再找 不過是豆製品 對吧。
26樓：
我也找不到 超想吃。
27樓：雪落必溶
羊肉片，但現在在網上買不到。
28樓：愛藝的雯雯
叫香菇肉，現在已經買不到了，**上都沒有。
29樓：網友
我也一直在找 覺得好好吃。
30樓：網友
我一直在找 絕版了 1只1角 10元一大包 紅色的汁好多 新鮮的話 咬起來好脆 如果密封不太好就軟了 不過也好吃 10年了。
31樓：感覺木瓜
叫什麼豆皮，還是豆乾的。
32樓：微涼徒眸
好吧，其實它的名字加「辣條」
33樓：情河丨神將
對啊 同找 我記得每次去買 都是老闆娘從乙個大透明包袋裡拿出來的 小的也有的 五毛錢兩串我們這邊 竹籤穿著的 而且是甜的 輕微的脆感 可以撕開 看著很油 又不是遊 吃著很香 我網上找到的類似的名字有 串串香 豆串 香辣串 比較像的只有這個串串香 是甜辣的 但我印象中是一點辣味都沒有的 而且串串香比較小 樣子沒有懶人豆串那個像。
在老家吃的一種辣條，叫什麼帝皇牛肉的豆製品，吃起來跟肉似的有嚼勁感，咬下去還會出現拉絲，這個豆製品
34樓：網友
1豆皮加鹽，料酒醃一會兒。
2將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出3油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入小公尺辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4放入豆皮，燜到入味，起鍋，加鹽，料酒醃一會兒。
5將成品切片即可使用。
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你說的這種bai水果是野生的百香 果，其du花跟市zhi面上所賣百香果的花dao是一樣的，很漂亮，內乙個圓圈很容像時鐘面板，有些地方不稱為百香果，稱為時記 鐘 果。因為是野生的所以價錢貴。吃法通常都是用熱水沖泡加糖喝，味道很香。這是獼猴桃來的，資料 獼猴桃 學名 actinidia chinensi...
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