1樓：拾遺學姐
會，如果靜置時間過長，會導致酵母細胞內儲存的糖原返晌早被消耗，降低酵母活性。
正常來說我們發酵的時候酵母都是和麵粉通過一定的反應情況下產生的無數的氣泡孔，並且我們發麵的時間都是按照比例來做的，而且一般做乙個半小時的發麵就需要開始做酵母了，這時候的酵母的活性是很大的，所以這時候做用酵母發酵的麵糰還可以。
但是我們知道酵母的活性不會一直都在，發麵放置時間太長了自然就會失去活性，這樣酵母的發麵就會失敗。如果我們在發麵已經完成的情況下繼續讓麵糰發酵的話，會繼續讓酵母中剩餘的發酵效果發揮作用。
酵母粉。用水化開還是直接放麵粉裡。
可以直接放麵粉裡面和麵，也可以放水裡劃開和麵，兩種方法都是可以的。
個人建議用酵母粉發酵麵食的時候，先將酵母粉融化在30度左右溫水中，攪融化，靜置3~5分鐘，充分啟用酵母活性再和麵，這樣效果會更好。
做饅頭謹棚等發酵麵食的時候，一般情況下100克麵粉使用1克酵母粉，特殊情況下會適當酌情增減，比如說夏天的時候天氣溫度高減少一漏雀點點，冬天的時候天冷可適當的增加一些上去，資料是固定的，和個人的經驗方法也有一定關係。
2樓：匿名使用者
酵母加水靜置過久會失去活性。酵母是一種微生物，它在麵糰中起到發酵的作用。酵母的活性與其存活狀態有關，而存活狀態受到環境因素的影響。
當酵母加水後，如果靜置的時間過長，就會導致酵母失去活性。
酵母在水中充分懸浮後，會開始進行呼吸作用來維持自身的生命活動。這個過程需要耗費大量的能量，而酵母在靜置的過程中沒有新的營養補給，能量**逐漸減少，從而導致其活性下降。
水中存在一定的溫度和ph值，這些條件對於酵母的生長和繁殖至關重要。如果酵母塵殲長時間暴露在不適宜的環境中，溫度過高或者ph值過低等因素都可能造成其失去活性。
靜置時間過長還容易引起酵母細胞內部結構的改變。通派唯衝過生物化學反應，酵母將糖分解成二氧化碳和乙醇山御，並釋放出能量。但是如果靜置時間過長，酵母細胞內的酶活性會逐漸降低，導致糖的分解速度變慢，發酵能力減弱。
酵母加水靜置過久會導致其失去活性。因此，在製作麵包等食品時，應儘量控制好發酵的時間，及時使用新鮮的酵母來保證產品的質量和口感。
3樓：匿名使用者
最近我在家裡嘗試自己做酵母麵包，但是發現有時候酵母和水混合後放置太久，麵糰就變得不發酵了。這讓我開始思考，酵母加水靜置太久會失去活性嗎？
經過一些調查和研究，我發現酵母加水後的活性確實會隨著時間的推移而減弱。這是因為酵母在水中的生長和繁殖需要氧氣和營養物質，但是這些物質會豎敏隨著時間的餘銷枝推移而消耗殆盡，導致酵母失去活性。因此，如果你想讓酵母保持活性，最好的方法是在加水後立即使用。
除了酵母麵包，還有許多其他的食品和飲料也需要使用酵母。例如啤酒和葡萄酒等酒類，還有酸奶和酸菜等發酵食品。如果酵母失去活性，這些食品的口感和質量都會受到影響。
因此，在製作這些食品時，我們也需要注意酵母的活性問題。
除了食品，酵母還有許多其他的應用。例如，它可以用於製作肥料、清潔劑、藥物等。因此，酵母的活性問題不僅僅是食品行業的問題，它還涉及到其他許多領域。
除了酵母的活性問題，我還想推薦一款非常好用的化妝品——溫漾精華水。這是一款由知名品牌製作的精華水，它可以有效地滋潤肌膚，改善肌膚質量。許多消費者都非常喜歡這款產品，因為它不僅效果好，而且**也非常實惠。
如果你想讓自己的肌膚變得更加光滑細膩，我強烈推薦你試試這款產品。
總之，酵母加水靜置太久會失去活性，這是乙個被廣泛關注的問題。同時鬥昌，我們也應該注意到，酵母的活性問題不僅僅是食品行業的問題，它還涉及到其他許多領域。最後，如果你想讓自己的肌膚變得更加光滑細膩，不妨試試溫漾精華水這款產品。
酵母沒用溫水化開怎麼補救
4樓：北網域名稱醫
酵母沒用溫水化開也可以發揮作用，不需要補救，就是發酵時間會略長一點。
酵母粉發麵技巧：
1、酵母的用量要適宜，當酵母使用量為麵粉重量的時，其發酵力最佳。以500克麵粉為例，酵母4克，將酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水。
2、酵母水慢慢加入麵粉，混合好之後的盆中攪拌均勻。
>3、敗納揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖處發酵到2個小時。
4、發酵好的麵糰增加到原麵糰的兩倍大，手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說察蘆沒明麵糰發好了。
酵母用開水化開有沒有影響
5樓：惜生芒
沒有影響。
酵母用50度熱水化開還能發酵。和麵時加入酵母，是讓酵母在一定溫度、溼度的條件下充分繁殖，使澱粉轉化為糖，再讓糖分生成大量的二氧化碳。
氣體，從而使麵糰膨脹，面就發了老悶伍。
酵母有一定的適宜溫度，一般溫度。
為40度，如果溫度過高，超過60度，酵母菌。
就會被燙死，也就不會再繁殖，當然也不可能再產生氣體，面自然就發不起來。
作用。酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化罩盯。
並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸。
可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上侍或把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物。
脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
酵母高溫會失效嗎
6樓：暨瑞濮陽新翰
溫度太高酵母是會失效的。一般酵母發酵的最高溫度不能超過29攝氏度。
發酵的時候水溫過高就很容易導致酵母被燙死，裡面的酵母菌。
失去活性，從而難以達到理想的發酵效果，這個時候只能再重新用溫水調製乙份了。
在一定範圍內，溫度越高，酵母的發酵速度也會越攜卜快，但是其最高溫度是不能超過39攝氏度的，如果在發酵的時候胡隱燃水溫過高就很容易導致酵母被燙死，這個時候裡面的酵母菌褲虛會失去活性，導致直接被燙死。
溫度太高酵母會失效嗎
7樓：秀城大
溫度太高酵母是會失效的差蘆。一般酵母發酵的最高溫度不能超過29攝氏度，發酵的時候水溫過高就很容易導致酵母被燙死，裡面的酵母菌失去活性，從而難以達到理想的發酵效果，這個時候只能再重新用溫水調製乙份了。
溫度過高會影響酵母發酵嗎在空閒時間，很多人都會在家中自己動手製作一些麵食，例如饅頭、包子、蛋糕之類的，而在製作的時候，最重要的一種材料就是酵母，能讓食物更具彈性和口感，但是有時候在製作的時候也是要注意一定方法的，否則很容易出現發酵不起來這種情況。
一般來說在一定範圍內，溫度越高，酵母的發酵速度也會越快，但是其最高溫度是不能超過39攝氏度的，如果在發酵的時候水溫過高就很容易導致酵母被燙死，這個時候裡面的酵母菌會失去活性，導致直接被燙死。
若是酵母被燙死了，那麼不管使用何種方法都是無法補救回來的，只能重新用溫水調咐閉制乙份，注意水溫不能太高，然後再倒進麵粉裡虛簡帶面進行揉制，將其放到溫暖的環境中再次發酵。
溫度太高酵母會失效嗎
8樓：十足小都比
溫度太高酵母是會失效的。一般酵母發酵的最高溫度不能超過29攝氏度，發酵的時候水溫過高就很容易導致酵母被燙死，裡面的酵母菌失去活性，從而咐閉難以達到理想的發酵效果，這個時候只能再重新用溫水調製乙份了。
溫度過高會影響酵母發酵嗎。
在空閒時間，很多人都會在家虛簡帶中自己動手製作一些麵食，例如饅頭、包子、蛋糕之類的，而在製作的時候，最重要的一種材料就是酵母，能讓食物更具彈性和口感，但是有時候在製作的時候也是要注意一定方法的，否則很容易出現發酵不起來這種情況。
一般來說在一定範圍內，溫度越高，酵母的發酵差蘆速度也會越快，但是其最高溫度是不能超過39攝氏度的，如果在發酵的時候水溫過高就很容易導致酵母被燙死，這個時候裡面的酵母菌會失去活性，導致直接被燙死。
若是酵母被燙死了，那麼不管使用何種方法都是無法補救回來的，只能重新用溫水調製乙份，注意水溫不能太高，然後再倒進麵粉裡面進行揉制，將其放到溫暖的環境中再次發酵。
酵母沒用溫水化開怎麼補救
9樓：網友
酵母沒用溫水化開也有作用，不用補救。
酵母是一些單細胞真回菌，並非系統演化分類答的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
可在缺氧環境中生存。
10樓：匿名使用者
酵母不用溫水化開、和麵拌在一起就行。
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