1樓：香香缽缽
第一種，大鍋火力足火力旺盛，農村過去煮肉都是用那種大木頭塊，放到大鍋下面，一邊拉著風箱一邊放柴火，幾個小時過後，那種香味真的能稱為是香飄四里，而現在用煤氣灶，不管你怎麼煮，那種香味都出不來，主要的乙個原因就是，煤氣灶和電磁爐它們不是火，不是用來煮肉的方式，只有火是最原始最純粹的一種做飯方式，就像是說它的用途就是為了做飯一樣。
第二種和肉有關係，打個比方說吧，我用家裡的大鍋頓鵝，如果是自己家裡散養殖的那種只喂糧食剩菜剩飯的大鵝，一般都需要燉肉上至少三到四個小時才可以，而如果是買的那種集體飼養的肉鵝，放在大鍋裡面燉肉，不到三個小時的時間，你會發現鵝肉都燉成湯了，同理，豬肉也是，過去一頭豬喂幾年才吃肉，現在100多天就出欄，喂的全部是飼料，那麼肉質肯定差別大的很，所以就造成了過去用大鍋燉肉香的原因，一是和鍋有關係，再者就是肉的關係很大。
第三種，飽漢子不知餓漢子飢，過去窮，一年根本吃不上幾次肉，即便是過年煮肉也不能吃個痛快，因為過年煮的肉，還要留一部分留著做臘肉煙燻起來，留著春天吃，所以人都吃不過癮，當然就會感覺更好吃一些，而現在雖說肉**貴了那麼一些，但是對於大多數家庭來說，想吃一頓肉，並不是多難的事情，所以就造成了，人對於能夠輕而易舉得到的東西，就感覺不到它的好，當然了現在的肉質味道和以前比確實有天壤之別。
原材料肉的**沒有過去好了，加上大家吃肉成了一種輕而易舉的事情，並且用大鍋做飯燉肉的機會越來越少，這幾種原因摻雜在一起，所以也就造成了我們認為用柴火大鍋做飯好吃的原因了。
2樓：丟外蓬方
俗話說得好，民以食為天，小時候天天接觸人間煙火，總感覺用柴火燒出來的飯菜就是渾然天成，味道很好。那麼為什麼農村柴火燒的菜比電氣燒的好吃有味道呢？因為木材中都有一種芳香的揮發性油脂物質，燃燒時會產生香味，給食物賦予一種特別的風味。
**。灶裡生的是柴草，火很旺，煮出來的東西比用煤和煤氣煮出來的味道好很多，很多農村裡的老人都會說，吃不慣燒煤或者煤氣煮出的東西，必定要用柴火煮食才吃得有味道。木火、秸稈的火候穩定，不急躁。
把食材的營養都燉出來了。火候是中餐三個關鍵元素之一，刀工和調味則人為可控性更強，即使用天然氣來烹製也可以做到，只有火候最為微妙。
除了柴火灶，關鍵的還有那口大的鑄鐵鍋，由於鍋比較大，還深，所以導熱迅速還受熱均勻，無需過度翻炒已經半熟，稍之翻炒已經熟透。而且上面也沒有抽油煙機，不會將菜的原生味抽的一乾二淨，從而達到美味的效果。電氣型別的速度快，營養素流失多。
柴火的火焰使食物在鐵鍋裡面受熱均勻，不像煤，氣等燒出的火就整乙個鍋底熱，下面菜熟透了，上面的菜仍生，又是顛鍋又是不斷翻炒，菜的原生味已經沒剩多少了。以前常出差，酒店裡的那些菜除了調料味，幾乎都成了乙個味，總感覺原因在此。並非酒店的大廚的手藝不如鄉下燒柴的大娘們。
**。還有就是心態上的原因了，柴火現在稀少，所以感覺更牛逼。另外，水質也佔有一部分原因，在農村生活過的人都有同感，農村用的水基本是地下水（水硬，天然礦物質含量高），而城裡的火不是電就是煤氣，天然氣，用的水都是經過處理的水（水軟，礦物質含量低）。
3樓：u呵呵給
你好！農村扣肉為什麼要用柴燒，是因為用柴火力足火力旺盛，農村煮肉都是用那種大木頭塊，放到大鍋下面，一邊拉著風箱一邊放柴火，幾個小時過後，那種香味真的能稱為是香飄四里，所以農村扣肉用柴燒，會更糯更香。
柴燒的建盞茶器更好嗎？為什麼都喜歡柴燒建盞
是的，柴燒的建盞茶器的品質更好。之所以那麼多人喜歡它，就是因為這種茶器的燒紙難度大，顯得極為珍貴。說到建盞，就會令我們想到 龍窯 和 柴燒 龍窯柴燒建盞，它們所代表的就是珍貴和稀有，是業內人士最看重的兩點因素。雖然 龍窯 聽起來厲害，但總感覺它和柴燒一詞顯得有些格格不入。龍窯是一種長形的窯，因其外觀...
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