1樓：晴天便好
雜糧粥不能夠隔水燉，可以直接放在一起用高壓鍋。
壓這樣壓出來的雜糧粥才會落落的更香一些，如果你隔水這樣煮粥就不好喝了，要直接用高壓鍋壓煮出來的粥才好喝。你也可以先把比較硬的食物用水泡一下，然後再跟大公尺一起煮，這樣煮出來比較軟糯。
2樓：阿倩學姐呀
雜糧粥的話，如果是之前煮的，現在冷掉了，建議是直接放在微波爐裡面，就是加熱一下就好，如果沒有微波爐的話，還是隔水燉就比較好。
3樓：網友
隔水燉粥和直接燉粥哪種方法更好？
隔水燉粥比直接燉粥好，因為隔水燉粥可以使食物的營養成分不會流失，但缺點是時間長。
直接燉粥，水一直處於沸騰狀態，時間短，但是營養成分流失的多。
普通隔水燉和隔水電燉鍋的區別：
普通隔水燉。
碗裡鍋裡都放上水，碗最好加上蓋，用專門的燉盅效果更好，甚至還可以在蓋上蒙上紗紙（缺點是密封性較差，而且操作麻煩）。主要是防止香氣外洩，一些藥膳也要用隔水燉。
隔水電燉鍋。
隔水燉的烹飪方法，在我國已有幾千年的歷史。水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物質，在燉煮時可得到充分溶解和保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。
三大好處。1、好元氣密封性好，能保住燉品元氣不被揮發。
2、好營養利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞。
3、好美味燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁。
4樓：關注寶兒
雜糧粥直接用水燉就可以的，用電飯煲或砂鍋都可以。
5樓：請您和我說
雜糧粥這種情況下，最好還是用水燉，因為在用水盾的時候，雜糧比較硬，所以我們在用水頓小火燉的情況之下，然後就能夠把周裡邊所有的營養都能夠給他燉出來，而且越盾越好，所有的這些營養都在裡面。
6樓：姑蘇老師
當然是直接燉啊，直接摻水燉要更好一些，如果是隔水燉的話，燉出來會很乾，而且還不好吃，不濃稠的。
7樓：陽光燦爛
雜糧粥最好是先用水泡一泡，不要隔水煮，最好是直接煮，就像煮粥一樣，煮的時間要稍微長一點才會更粘稠，更香。
8樓：星宇
雜糧粥直接小火慢燉比較好，營養豐富，口感更佳。
隔水燉粥為什麼難吃？
9樓：羅蘭學長
隔水燉粥燉出來的粥沒有黏稠度，燉出來的效果類似公尺放進暖瓶，取出來的效果，沒有明火煮的粥好吃。
1、隔水燉粥溫度不容易上來，粥煮熟難度比較大，沒有直接明火燒的熟。
2、隔水燉粥不好喝，水是水，公尺是公尺，放多少水，熬熟還是多少水。
3、隔水燉粥不會出膠，時間長但沒有充分沸騰，口感不好。
中國粥文化
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意（倉公）用「火齊粥」治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一公升餘，以助藥力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將「食用」、「藥用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何乙個民族。
以上內容參考：百科——粥。
隔水燉粥為什麼難吃
10樓：無雅詩
隔水燉粥難吃，因為公尺泡在水裡，靠蒸氣蒸熟的，因此，粥沒有粘性所以難吃。
下面我們來看看用砂鍋做粥的方法：
食材準備：新鮮大蝦十幾只、青菜1小把、大公尺60克、小公尺40克、鹽少許、料酒。
1湯匙。具體做法：準備新鮮大蝦，取出蝦仁，去掉蝦線。
用料酒醃製片刻去去腥。大公尺和小公尺淘洗乾淨，沒有小公尺可不放，綠葉蔬菜洗淨切碎，砂鍋中新增清水，水開後下公尺，攪拌幾分鐘讓公尺飄起來，蓋上鍋蓋，小火，把公尺煮至開花狀態，把蝦仁放下去，變色後加青菜碎和鹽，攪拌均勻即可關火出鍋。
綠豆薏公尺粥。
雖然立秋，但是仍然要做好防暑工作，所以，綠豆薏公尺粥也是必不可少的一款好粥，好喝不貴。
食材準備：大公尺50克、小公尺50克、薏公尺1把、綠豆1把、清水適量。
具體做法：薏公尺和綠豆都要提前浸泡，不然不易煮軟。鍋中加水，把薏公尺和綠豆冷水下鍋，煮開後加入淘洗乾淨的大公尺和小公尺，攪拌幾分鐘，等公尺粒不再沉底時蓋上鍋蓋，轉成小火，把粥煮熟即可。
小公尺南瓜粥。
小公尺和南瓜都太健康了，女人坐月子期間都要吃小小粥，其營養價值可見一斑。南瓜是富含鋅的蔬菜，多數人普遍缺鋅，而南瓜就是最好最天然的補鋅食材。老人和孩子都要常常喝這款小公尺南瓜粥才是。
食材準備：小公尺100克、南瓜半個、清水適量。
具體做法：南瓜去皮去籽切成小塊兒，小公尺洗淨，南瓜冷水下鍋，煮開後加入小公尺，不停攪拌至公尺粒飄起不再沉澱，蓋好鍋蓋轉小火慢慢煮至小公尺開花即可，特別簡單。
皮蛋瘦肉粥。
說實話，我是不建議大家經常喝這款粥的，雖然我承認它非常美味可口，因為皮蛋的原因大家可以偶爾打個牙祭，做法分享給大家。
食材準備：大公尺100克、皮蛋兩三個、豬瘦肉100克、黃酒少許、生薑1小塊兒、香油少許、鹽適量、香菜或是香蔥兩棵。
具體做法：大公尺淘洗乾淨後用清水加幾滴香油浸泡上，至少要浸泡半個小時。豬肉切絲，最好用裡脊肉。
用鹽、薑絲和黃酒醃製去腥提鮮，皮蛋剝皮切小丁，上鍋蒸幾分鐘去掉它的石灰味兒。燒開水，水開下公尺，煮至公尺粒即將開花，在這期間，把豬肉絲用**焯燙至變色撈出，待公尺粒快要開花時，連同皮蛋丁一。
起倒進鍋裡，煮至公尺粒全部開花，調入鹽和香蔥香菜碎，拌勻即可關火享用。
11樓：黎約幻滅
溫度不容易上來，粥煮熟難度比較大，直接明火燒的熟。
隔水燉粥和直接燉粥哪種方法更好？
12樓：劉方貓
隔水燉粥更好，可以更好地儲存食物的營養成分，不易流失。
外面的鍋里加水，根據水位線，想煮的時間長些的話，可以適量多加。裡面的鍋裡放上公尺和水，蓋好蓋子，開通電源就可以了。煮出來的粥很爛，時間長些，會很黏很香，很好吃。
13樓：黑色機會
當然是直接燉了，這樣營養會和水融合，一點也不流失。
14樓：
直接燉。
隔水燉水都燒乾了估計粥都還沒成型。。。
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