1樓:你enjoy巨蟹
底層行copy業,年齡小,受教育程bai度,綜合素質相對較du
低,工資福利水zhi
平低。成長性差,缺乏上公升空dao間,缺乏職業規劃。服務行業工作強度大,比較幸苦,傳統觀念服務行業就是伺候人的行業,缺乏足夠的認可和尊重。
公司門店的管理上的欠缺,餐飲管理人員大多數也是從底層起來的,受過正規教育的相對較少,管理上欠缺科學性和人性化。
採取哪些措施對餐飲人員流失率進行有效控制
2樓:飄零下線
員工流失尤其核心員工的大量流失,不僅可能造成客戶資源流失,人心浮動,而且還可能造成企業核心機密的流失,跟企業帶來慘重損失,因此對於企業來講,除了需要淘汰的員工外,企業要確保員工的相對穩定,採取一定措施降低企業員工的流失。
一、嚴把進人關:
在招聘員工時會經常發現,許多應聘著在簡歷中,往往發現許多人在短時期內跳槽頻頻,而詢問原因時,往往不能自圓其說,這說明應聘者往往難以對企業建立忠誠度,缺乏對自己職業生涯的規劃,企業稍微不能滿足員工要求,都可能成為離職的原因,所以對於此類應聘著,考管往往不予錄取。
二、明確用人標準:
企業在招聘員工時,一定要結合企業的用人需求,不可不結合實際的盲目的提高用人標準,因為企業招聘相應職位的崗位,只會給予這些崗位相應的待遇和級別,而這些人進入企業後,如果發現實際情況不是自己想象的,就會感到上當受騙,從而一走了之。
三、端正用人態度:
現在許多企業為了招攬人才,往往會在開始許諾高薪待遇,等人到了企業後在慢慢降待遇或承諾的東西不予兌現。許多企業和老闆往往把這視為自己的用人高招,但是企業這樣往往潛伏著巨大的風險,因為這些員工一旦識破企業的真實意圖,往往會出現大批的員工流失。
四、放棄投機心理
對於許多企業來講所處的行業會出現明顯的淡旺季,許多企業的做法時旺季時大量招兵買馬,到了淡季就大量裁員,認為反正中國多的是人,到時不害怕找不到人。
某食品企業為了擴大規模,快速建立網路,提公升銷量,就從另外一家企業挖了一大批營銷人員,這部分人到了企業後,果然不負眾望,企業的目的迅速達到了。但是到了淡季後,老闆一算帳,如果再養這麼多人,可能就賺不到錢了,於是老闆就把員工叫過來講從現在起大家放假,等到旺季時大家在過來上班。老闆自以為自己很聰明,誰知卻搬石頭砸了自己,這批業務人員都迅速辦理了辭職手續,就在老闆正在為自己暗暗高興之餘,意想不到的事情卻發生了,不僅這批業務人員離開了企業,企業中的原員工害怕將來老闆給自己也來這麼一手,於是也開始離開企業,更糟的是,這些業務人員離開企業後,很快便加入其競品企業,許多經銷商也隨離開的業務人員開始倒戈。
五、分析員工需求並盡可能滿足:
做為乙個社會人,就會有各種各樣的需求,作為企業來講,一定要經常對員工的需求進行分析,只要員工的需求沒有違法違紀、沒有違背企業宗旨和精神、原則就盡可能去滿足。應該講企業只要能夠滿足員工的需求,員工是很少去離職的。比如企業有許多員工到了談婚論嫁的年齡,自然就會產生要找另一半的需求,尤其對於企業的營銷人員來講,天天在外奔波,沒有太多的時間和精力去談物件,這時企業就可以經常舉辦一些有營銷人員和後勤等人員的舞會、文體活動等,增加員工之間的接觸和了解機會,甚至如果有合適的,企業領導也可以出面撮合等。
六、幫助員工做職業生涯規劃和建立人才培養機制:
發現許多企業的員工對自己的發展和前途往往感到非常迷茫,不知自己的明天該如何去規劃,方向在那裡。於是就會產生其他企業的世界可能更精彩,從而萌生去意。
如果企業能夠幫助員工去做自己的人生尤其職業生涯規劃,使員工知道自己的優勢的在那裡,企業會給員工提供什麼樣的發展空間,個人該如何通過努力實現自己的人生抱負,然後結合每個人的特點通過一定的途徑去培養,使員工找到自己的定位和明確將來努力的方向。
七、待遇留人,既要馬兒跑,又要馬吃草:
對於現在企業的員工來講,待遇是一種很現實的東西,企業幻想既想讓員工買命幹活,卻又不想付出合理薪水待遇的話,恐怕是難以實現的。
不過企業也不能為了留住員工,向員工付出高於行業待遇太多的待遇,但是企業在制定員工的薪酬福利時,一定要結合行業的情況,如果自己的薪酬福利沒有競爭力,就會出現有能力的員工向其它企業流失的情況。最終使企業出現「低薪低能」的不利局面,高素質、高能力的員工不僅留不住而且高素質、高能力的人才又引不進,從而使企業的人力結構無法得到提公升,無法跟上企業的發展步伐。
八、感情留人,人都有感情:
員工作為人,而人又是感情動物,尤其在中國這個人情味很濃的國家裡。企業在對員工的感情投入上,在企業創造一種讓員工有家的感覺的環境往往會收到事半功倍的效果。
比如員工家裡出現困難時,企業伸出援手;老闆和企業高層主動找員工談心溝通,會讓員工有受到重視的感覺;員工結婚或家裡出現老人病重、去世的情況時,老闆或企業高層親自到場祝賀或哀悼;員工的家屬沒有工作時,企業幫助員工給家屬安排力所能及的工作等。都會讓員工感激涕零,而企業實際上並沒有多付出什麼,而收穫的往往是員工的心和忠誠。
某企業在感情留人方面做的更絕,每當春節的時候,員工的家裡就會收到企業的一封信,內容除了祝賀新春之外,就是感謝員工長輩對員工的培養和家屬對員工工作的支援。結果導致如果那個員工要辭職,首先家裡人會極力勸說或痛罵。
九、培訓和學習,為員工增加乙份福利:
其實對於企業的大多數員工來講,除了待遇之外,自己能否在這個企業得到進步和成長,是否有學習的機會也是員工所關注的,尤其對於企業的新員工和準備幹些事業的員工來講。
十、不要在企業虧損時拿員工待遇說事:
企業在經營時難免會有時出現經營不善的局面,但是企業一旦出現虧損,壓縮成本、降低費用是無可厚非的。但是許多企業在企業虧損時,首先把降低員工的待遇放在了重要位置,結果是員工待遇降了,也節省了一定費用,不過等企業開始盈利時,員工也流失的差不多了。
十一、事業留人,讓員工成為企業的主人翁:
對於不同的員工來講,需求是多方面的。對於層次較高的員工來講(一般指企業的中高階管理人員),能否滿足員工實現自身價值的需求,對穩定員工至關重要。
現在許多企業的老闆為了留住人才,都會進行大膽授權,給人才創造施展才能和價值的環境,同時針對中高階管理人員和核心員工進行配股,讓員工成為企業的股東,使員工把自己的命運與企業的命運緊密聯絡在一起,從而使員工穩定下來。
十二、建立企業員工尤其具有一定影響力的核心員工流失預警機制
企業內員工和個別核心員工的一定流失在現在的市場經濟條件下,是非常正常的,但是如果一旦出現大量流失則會給企業帶來沉重打擊。這就需要企業的人力資源部門設立員工流失預警機制,設定員工流失的安全係數。
企業的人力資源部門日常就要對企業的人力資源狀況進行動態分析和管理,一旦發現員工流失出現超過安全係數、可能和出現員工大量流失的跡象,要馬上做出判斷,通報企業高層以採取應對之策。
餐飲會員營銷做了,為什麼還會流失客戶
3樓:匿名使用者
營銷只是乙份讓利機會,是短期效益,做生意要有戰略思維。長線發展
為什麼餐飲春節沒有放假
我從事的行業就是餐飲，幹了兩三年公尺線，卻從來沒有享受過國家法定節假日。都是中國人，都應該共同享受國家給予的權利。為什麼餐飲業就沒有呢？每當節假日我們都要累個臭死，還要忍受顧客的不滿投訴，老闆的職責 痛罵 甚至還要罰錢。同樣是工作，同樣是工人，咋在這些待遇發面差距咋就這麼大呢?馬上過年了，老闆不光不...
問問題，餐飲結賬為什麼要抹零，問乙個問題，餐飲結賬為什麼要抹零？
這是讓客人感覺佔便宜了，下次會來你這吃飯。一可能是覺得再找錢太麻煩，二是餐廳的會做生意，這個抹零讓顧客少拿了6塊錢，感覺是賺了6塊，說不定下次還來你家吃。看什麼定位的酒店，一般檔次高一些的酒店是不抹零的，因為結賬一般都不付現金。這個習俗呢，是從以前現金支付開始的，結賬時有幾元的零頭消費者就要求抹去，...
餐飲營銷策劃的核心內容是什麼，餐飲營銷計畫是什麼？
在牛雲說營銷有講餐飲營銷策劃具體的核心是什麼，這我就不說了，具體要看你自己是怎麼去理解的。一家餐廳如何做好餐飲營銷？餐飲營銷的最主要目的就是為 了吸引新顧客，促使老顧客進店二次消費。我們可以通過周年慶 法定節假日 網路熱門活動 例如抖音上的一些挑戰賽。分紅營銷 可以通過來店餐飲管理軟體的股東分紅系統...