1樓：中國搬磚哥
用料普粉制 500g
雞蛋 1顆
油 15g
泡打粉 4g
小蘇打 3g
水 270g
紅糖 適量
bai乾粉 適量
糖麻葉的做法
du活好的油麵
zhi，分出一快dao，按20g油麵40g紅糖加10g乾粉揉勻，即可。（活油麵的方法見麻葉方法）
油面上放糖面，抻長，劃三刀。
熱油，下鍋。出鍋
2樓：賀陽兵
【主bai料】
麵粉500克，食油150克，飴糖du150克。
【輔料】
鹼適量zhi，dao面肥50克。
【制法】
1.和麵：將版溫水權170克(夏季水溫低些，冬季高些)，面肥50克，飴糖100克，倒入盆內，加入鹼麵；將飴糖、面肥澥開，倒入麵粉350克和成麵糰，略餳備用。
2.和糖瓤：將100克麵粉、50克飴糖和成與麵糰一樣軟的面備用。
3.將餳好的麵糰倒在案上(案上抹適量的油，防止粘連)擀成約1厘公尺厚的長方大片，再將糖瓤也擀成2公釐厚、同樣大的片，把糖瓤片鋪在麵片上，抹適量油防止乾皮，略餳20分鐘備用。
4.用刀切成7厘公尺寬的長條2條，糖瓤對糖瓤疊起來，用刀切成4厘公尺寬的劑子，用拇指在劑子中間順條壓成凹形，凹形最薄不得低於1厘公尺，在凹形的正中間開孔。左手拿起乙個劑子，右手將另一頭從孔中穿過，下油鍋炸成橘紅色即成。
內蒙糖稀糖麻葉的做法**
3樓：看咯
【主料copy】
麵粉500克，食油150克，飴糖150克。
【輔料】
鹼適量，面肥50克。
【制法】
1.和麵：將溫水170克(夏季水溫低些，冬季高些)，面肥50克，飴糖100克，倒入盆內，加入鹼麵；將飴糖、面肥澥開，倒入麵粉350克和成麵糰，略餳備用。
2.和糖瓤：將100克麵粉、50克飴糖和成與麵糰一樣軟的面備用。
3.將餳好的麵糰倒在案上(案上抹適量的油，防止粘連)擀成約1厘公尺厚的長方大片，再將糖瓤也擀成2公釐厚、同樣大的片，把糖瓤片鋪在麵片上，抹適量油防止乾皮，略餳20分鐘備用。
4.用刀切成7厘公尺寬的長條2條，糖瓤對糖瓤疊起來，用刀切成4厘公尺寬的劑子，用拇指在劑子中間順條壓成凹形，凹形最薄不得低於1厘公尺，在凹形的正中間開孔。左手拿起乙個劑子，右手將另一頭從孔中穿過，下油鍋炸成橘紅色即成。
蔚縣小吃糖麻葉的做法
4樓：forever慄勁松
配方：麵粉500克、雞蛋2個、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、紅糖200克、水200克。
1、先準備好所有材料，胡油、牛奶、雞蛋、紅糖酵母粉都準備好。
2、準備好麵粉和成麵糰，放在溫暖的地方發酵，配方中的水或牛奶根據麵粉的吸水性進行適量的增減，麵糰軟硬適中即可。
3、發好的麵糰揉好擀成大麵片，將晾涼的糖糊抹到麵片上對折，沒有糖糊的那面在外，糖糊是夾心。
5、將紅糖和水熬成糖漿，控好油的麻葉沾上糖漿就是糖麻葉了。
5樓：愛蝶子
1、材料：低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻2、把以上材料混合攪拌成光滑的麵糰（白砂糖先用水溶化後再加進麵粉裡）。
3、和好的麵糰蓋上濕布醒20分鐘，取一小塊麵糰擀成0.1cm的薄片。
4、用刀劃成長方形的小麵片，在麵片中間劃一刀。
5、用手捏住麵片的一頭，從中間的開口處穿過去即可。
6、油鍋中的油燒熱後轉小火，將麵片放入油鍋裡慢慢炸成金黃色即成。
ps：一定要用小火，不然麻葉很容易炸焦。
6樓：凹凸小田螺
主料：麵粉210克。
輔料：雞蛋2個，芝麻15克。
調料：色拉油適量，食鹽3克，白糖40克。
做法：1.麵粉中放入白糖、鹽、芝麻、雞蛋液和成麵糰，餳20分鐘；
2.把麵糰揉勻；
3.擀開，成薄片；
4.切成長方形的麵片；
5.兩片摞起來從中間豎切一刀開個口，別切到頭，將一頭的麵片從開口處掏過來即成麻葉；
6.鍋中放油，六成熱放入麻葉，炸製上色後即可。
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