1樓：點點在心
紅薯是蔬菜。
一、紅薯：
中文學名，番薯。別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。
二、蔬菜：
指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。
食用器官分類法：
（1）、根菜類
以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬於這一類。
①、肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。
②、塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）、莖菜類
以肥大的莖部為產品的蔬菜。
①、肉質莖類——以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。
②、嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。
③、塊莖類——以肥大的塊莖為產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
④、根莖類——以肥大的根莖為產品，如蓮藕、姜、襄荷等。
⑤、球莖類——以地下的球莖為產品，如慈姑、芋、荸薺等。
⑥、鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。
（3）、葉菜類
以鮮嫩葉片及葉柄為產品的蔬菜。
①、普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、苔菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。
②、結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。
③、辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。
（4）、花菜類
以花器或肥嫩的花枝為產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜苔、芥藍等。
（5）、果菜類
以果實及種子為產品。
①、瓠果類——南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②、漿果類——番茄、辣椒、茄子。
③、莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
④、雜果類——甜玉公尺、菱角、秋葵等。
擴充套件資料
紅薯被公認為「冠軍蔬菜」
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素b6等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。
甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。西醫認為，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。
紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎。白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡。紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，很多女性把它當成**的首選食品。
人民健康網-紅薯被公認為「冠軍蔬菜」 紅薯有7大養生功效
2樓：敦王
紅薯既可作主食，又可當蔬菜。不過紅薯生食脆甜，可代替水果。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋。由於地區不同，人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。它的故鄉是南美洲，16世紀末傳入我國。
如今，除青藏高原地區外，我國大江南北皆有其蹤跡。紅薯品種頗多，形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分；皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別；肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。
紅薯營養十分豐富，是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.
5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生素b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素b1、b2的含量分別比大公尺高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大公尺、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。此外，紅薯與公尺麵混吃，還可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。
更有趣的是，清朝乾隆年間，某天，乾隆皇帝在御廚房聞到一股特殊的香味。他好奇地循香尋去，原來是乙個小太監在吃烤紅薯。乾隆皇帝要了一塊，竟吃出滋味來，下令讓御廚以後經常為他烤紅薯吃。
乾隆皇帝吃了一段時間的紅薯後，驚奇地發現，他那讓太醫束手無策的老年性便秘，竟不治而愈了，不僅如此，還胃口大開了。
紅薯不僅是甜香益壽食品，還是一種祛病的良藥。《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：
治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。李時珍的《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。
」又有醫書說紅薯「功同山藥，久食益人，為長壽之食」。民間常將紅薯與粳公尺煮稀粥加白糖，用來**維生素a缺乏所致的夜盲症、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經不調等病症。
近年，日本人掀起了一陣又一陣的「紅薯熱」，男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是，日本科學家已發現，紅薯具有多種特殊的「藥用價值」。更令人感興趣的是：
美國一位生物學家發現，紅薯中含有「脫氫異雄固醇」，具有一定的抗癌作用。
有人說，吃紅薯會使人發胖。這種說法是沒有科學根據的。實際上紅薯不僅不會使人發胖，而且還是一種理想的**食品。
它的含熱量非常低，比一般公尺飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚，如四川的紅苕泥，黃紅油亮，甜香可口；陝西的醋熘紅苕絲，酸辣脆嫩，風味別緻。
此外，福建的「荔香薯片」、湖北的「桂花紅薯餅」等，皆為名聞遐邇的地方風味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮，可製成色澤桔紅、入口軟中帶韌的「蜜汁紅薯」，更具紅薯的風味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻合後，可作各類糕、包、餃、麵條等。
幹製成粉，加蛋類可製蛋糕、布丁等點心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等，亦饒有風味。
3樓：匿名使用者
既可當蔬菜也可當雜糧
4樓：孫振亮
細數冬季當家菜:紅薯 紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花
5樓：健美山貓
當然是屬於蔬菜，紅薯是日本十大抗癌食物的第一位。
6樓：漫天飛舞的彩蝶
糧食,**便秘紅薯是靈丹妙藥.
7樓：
像紅薯\玉公尺\芋頭,這些都是屬於粗糧類,應該不屬於蔬菜類或水果類的.
8樓：匿名使用者
即不是蔬菜也不是水果，而是雜糧。
9樓：匿名使用者
蔬菜。。。你有見過有人拿紅薯放在水果盤裡給客人吃嗎 呵呵
地瓜是蔬菜還是水果？科學上怎麼區分蔬菜和水果？
10樓：我又起不上名了
科學上的分類是門綱目科屬種這類區分生物類別。而不分蔬菜水果。
地瓜一般而言屬於蔬菜。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。
「水果」就是指「可食用的多汁液的植物果實」這類現象。「可食用」、「多汁液」、「植物的果實」三個屬性是歸屬到「水果」這個概念稱謂的集合下不可或缺的要件。
地瓜是水果，還是蔬菜？
11樓：點點在心
紅薯是蔬菜。
一、紅薯：
中文學名，番薯。別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。
二、蔬菜：
指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。
食用器官分類法：
（1）、根菜類
以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬於這一類。
①、肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。
②、塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）、莖菜類
以肥大的莖部為產品的蔬菜。
①、肉質莖類——以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。
②、嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。
③、塊莖類——以肥大的塊莖為產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
④、根莖類——以肥大的根莖為產品，如蓮藕、姜、襄荷等。
⑤、球莖類——以地下的球莖為產品，如慈姑、芋、荸薺等。
⑥、鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。
（3）、葉菜類
以鮮嫩葉片及葉柄為產品的蔬菜。
①、普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、苔菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。
②、結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。
③、辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。
（4）、花菜類
以花器或肥嫩的花枝為產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜苔、芥藍等。
（5）、果菜類
以果實及種子為產品。
①、瓠果類——南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②、漿果類——番茄、辣椒、茄子。
③、莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
④、雜果類——甜玉公尺、菱角、秋葵等。
擴充套件資料
紅薯被公認為「冠軍蔬菜」
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素b6等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。
甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。西醫認為，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。
紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎。白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡。紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，很多女性把它當成**的首選食品。
人民健康網-紅薯被公認為「冠軍蔬菜」 紅薯有7大養生功效
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