1樓：筆中從沫
胡蘿蔔是蔬菜。水果屬於生吃的範疇，而蔬菜則需要經過廚房的烹飪加工才能吃。也就是說從這個角度來看的話，胡蘿蔔既屬於水果又屬於蔬菜。
不過要注意的一點是，像胡蘿蔔無論生吃還是熟吃和所吃的水果都不太一樣，侍稿並且胡蘿蔔種植的地方一般都是將其成為菜園子，大家也大多以菜用為主，從這個意義上來說，胡蘿蔔則不同於蘋果、香蕉等水果，因此，在法定意義的分類上來說胡蘿蔔定為了蔬菜。
其實同胡蘿蔔類似的還有很多，像黃豆、黃瓜和西紅柿，黃豆在吃毛豆的時候相當於蔬菜，而成熟了又成為了糧食。而像胡蘿蔔來說也能夠當做為水果的範疇，但是畢竟胡蘿蔔生吃的人不多，也就很少有人將其稱之為水果了。
通常我們稱蔬菜和水果為果蔬，比如說果蔬店，這其中隱含的一層意思也就是說水果和蔬菜其實界限並不十分明顯，因此兩者混在一起來談了。
擴充套件資料：
吃胡蘿蔔禁忌
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃。
把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。
2、烹飪胡蘿蔔新增適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有作用力極強的維生素c化酵素，在烹製過程中，會使其他蔬菜的維生素c喪失殆盡。為了防止這種情況，應當新增適量的醋和醬油。
3、胡蘿蔔不要過量食用。
大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
4、胡蘿蔔不適合生吃。
胡蘿蔔雖然被稱為「維生素a的寶庫」，但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素a的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。
從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接州坦觸，冊談桐使其中β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%，在體內的消化吸收率可達90%。
2樓：lbp為夢想奮鬥
胡蘿蔔是蔬菜，水果屬於生吃的範疇。而蔬菜則洞寬衡需要經過廚房的烹飪加工才能吃，從這個角度來看的話，胡蘿蔔巧渣既屬於水果又屬於蔬菜。啊不過要注意一點的事，像胡蘿蔔無論生吃還是熟吃。
跟別的水果不太一樣，胡蘿蔔種植的地方是菜園子，大家也多以菜為主。其實和胡蘿蔔類似的還有很多，黃瓜西紅柿，也可以生吃，但是他們也是蔬納做菜。
3樓：開卷有益
一、胡蘿蔔是蔬菜，也可作水果。
二、胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
二年生草本，高15-120厘公尺。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉含配薄膜質，長圓形；葉柄長3-12厘公尺；莖生葉近無柄，有葉鞘。
復傘形花序，花序梗長10-55厘公尺，有糙硬毛讓弊；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀**；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10公釐。果實圓卵形，長3-4公釐，寬2公釐，稜上有白色刺毛。花期5-7月。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，醣類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高坦老族。美國科學家研究證實：
每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
4樓：匿名使用者
胡蘿蔔可以生吃，但是胡蘿蔔不是水果，而是蔬菜。
5樓：匿名使用者
胡蘿蔔（daucus carrot），又稱紅蘿蔔或甘荀，是傘盯或形科胡蘿凱蘆伍卜屬二年生草本植物。
以肉質根作【蔬菜】食譁慶用。
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔是蔬菜，也可以當水果吃，尤其生吃會更加有營養
7樓：匿名使用者
胡蘿蔔含維生素最高,所以胡蘿蔔是蔬菜之王!
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