1樓：四川廖排骨
開好一家滷菜小店，總的來說就是兩句話：菜品口味好，顧客基數大。
一、口味的適應性。每個地方的人會有當地的口味喜好。有很多引進滷菜經營專案的，外出學習滷菜技術的，很容易犯這個錯誤。
就是到外地看的時候，覺得人家那滷菜賣的很好，經營很火爆。但自己學習引進之後，在當地反映卻很平淡。這就是個口味適應性的問題。
在乙個地方火爆的專案，移植到其他地方，不一定就能火起來。所以在正式經營之前，一定要在當地有乙個，摸索期，磨合期，總結反饋期。在乙個地方開滷菜店開之前，一定要對當地的口味進行反覆的摸索，多調查了解。
二、顧客流量的大小。這就是上面說的顧客基數的問題。一般店要開在居民聚居區，但不建議直接開在菜市場。
*是開在幾個大型小區（社群）的中間。滷菜店，都是做日常生活的生意為主，也不必要去什麼高檔的商業綜合體，那樣成本又高，顧客也不對路子。開店的選址很重要，選址前要實地考察一下，看看那個店面門口每天的**量是多少？
那個店面附近，有沒有大型小區或者居民聚居區。你店面附近的這些居民和諸如外來務工人員等半流動人口，就是你的基礎顧客群體。起初顧客群體的數量龐大才能談得上賺錢。
2樓：鄭州老推車滷肉
想開滷肉熟食店很簡單，想開乙個生意好的滷肉店不容易，主要是味道，選址，服務，**！口味上面很多人就做不好的，只會做滷肉，但沒有獨特的味道，沒有拿手滷菜，選址更是專業人士才能做好的，很多僅僅懂一點技術而已，選址完全不同，服務和**跟開店經驗有關，所以在實體店學習比較好，有獨特的滷味和豐富的經驗可以學
開一家滷菜店需要哪些東西？
3樓：吃飯飯的小姑娘
裝置工具，食材的進貨渠道，調味品。
無論是否請專業的
滷菜師傅來掌勺，店主都需要系統專
學習屬滷菜的製作。這一點不是請師傅或者直接加盟就可以解決的問題。經營滷菜是乙個有技術門檻的專案，店主沒有專業滷菜知識，就無法把握各個採購和製作環節的大局，根本無法為滷菜店定位，更不用說後續經營問題。
各地滷菜市場**不同，人們的口味也不同，對市面上存在的各種滷菜經營特點、當地口味和菜品進行調查，也是前期必須的準備工作。操作步驟及成本核算第一步：找鋪面。
滷菜店是小本生意，轉讓費和房租必須控制住，才有利潤可言。
4樓：金牛一人獨唱
總的來說需要三類
第一類是裝置工具。
灶台、滷水桶、操作台、冰箱、回展標櫃、電子稱。答這幾樣是主要的裝置。
如果還做烤雞烤鴨，就要再加烤箱、烤鴨夾子。
如果再做點炸類的東西，就要有電子油炸爐。
其他的小工具有食物夾子、手套、托盤。
第二類是要找到食材的進貨渠道。
主要是找到凍品批發市場就行了。
主要用到的食材是白條鴨、西裝雞、雞附產品、鴨附產品，豬類分割產品。
第三類是調味品。
做滷菜要滷料，做烤鴨烤雞要醃料。
這裡提醒你一下，如果你用的是自己配的中藥材，千萬要注意藥材的質量。現在有些藥材都是大的製藥廠蒸餾過一次的，效能味道都沒有了。在市場上賣得便宜些。很多滷菜店老闆上過當的。
我現在用的都是工廠裡生產出來的滷料。味道顏色都在裡面了，很方便。
意思靈山思路靈路，***，是吧？
我是個賣滷菜的，生意一般但是一家人都在滷肉店，收入不怎麼樣，現在我在跟我朋友學做鄉廚，學做鄉廚收入
5樓：豔陽高照
不如把你的滷肉技術想辦法提高乙個層次，生意不行證明技術欠缺。我在深圳吃過乙個小店。很小很普通的店，生意很好的。現在在外面那味道卻再吃不到了。
6樓：呂博青雲
我去過日本回來的，現在還想學做滷肉呢
7樓：花果山水果城
回來婆姨成別人的了！
8樓：壓壓雲
現在出國沒有以前好了 大家之所以覺得出國打工好 那是因為以前匯率高吧 只限於打工吧 以前美元或者日元的匯率都很高 但隨著人民幣的公升值匯率比以前低太多 而且出國打工很辛苦的 看你怎麼想
9樓：現想理實
只要有技術在哪都一樣
10樓：丿
出國語言是乙個門檻，而且國外工作真不好找，除非你打算自己開店
11樓：匿名使用者
出國 有自己的目標嗎
想開一家滷肉店，不知道該選擇什麼品牌合作
味小熟滷味 沒有那個就一定很好，適合你的就是好的，不適合你的就是不好的，因為滷菜熟食品牌各有不同，收費也不一樣，這得看你看重什麼，如果是品牌效應，有很多大品牌，但是加盟費高，說實話也是你求著別人加盟，而一些成長中的品牌是主動讓你加盟，選哪個看自己，主要考察以下三點即可 一，收費標準是否符合你，不能去...
最有名的滷肉店是哪一家，能不能說一下？
最有名的滷肉店是薛家將鼓棒因為口感特別好，而且兩 連忘返。最有名的滷肉店，這個很難判斷的，我覺得我們那邊的煌上煌就挺好的。我不是跟你講過了嗎，最有名的滷肉店就是醬牛肉家的特別的有名。你好，最有名的這個滷肉店的話，我覺得就是那個啊牛肉牛肉店，他那邊的話是比較好吃的。最有名的滷肉店，我們當地有一家就比較...
進入一家新公司新員工需要注意什麼
1 進入公司作為新員工一定要了解企業文化，有時候你的領導也是會讓你了解內，這裡容面有企業高層管理員工的價值和客戶服務等詳細介紹，這對於你以後的工作非常有用。2 初進乙個新的公司一定要學會謙虛，表現自己固然重要，但是剛開始在不了解情況下一定不要盲目的表現。如果你急於表現自己成功的話別人會覺得你很高傲。...