1樓：甦家屯
他們那的冷麵佐料醬都是狗肉醬，所謂的狗肉醬，其實就是帶油的狗腸子或者肥狗肉做的。
狗醬的製作方法在於火候，有兩種方法，其實大同小異，都是那麼回事
將帶油的狗腸子洗乾淨切碎，然後放入油中炒，放鹽、味精、多放辣椒麵、蔥、蒜、姜等調料，之後加少量水繼續炒15分鐘左右，最後放切碎的蘇子葉。
另外一種做法是將辣椒麵、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品放在一個小鍋裡，加上肥狗肉，然後慢慢熬成汁醬
反正這些提鮮的味素得多放，辣椒麵更得多放，油也多放點，不能有糊味，別的沒啥
2樓：匿名使用者
樓上胡說八道，麻煩分清提問的是什麼。人家問的是冷麵醬，用狗下貨炒醬？不嫌腥嘛？冷麵醬主要是豬肉或者雞肉餡炒制的。
瀋陽甦家屯冷麵醬做法
3樓：灰色灰色
冷麵醬的做法【1】
材料a.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少許，洋蔥片少許，油3大匙，b.涼開水3/4湯碗，薑末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙，c.鹽1/4茶匙，糖1茶匙，香醋1茶匙，鰹魚醬油1茶匙
做法1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水混合攪拌;熱油鍋，放入材料a的洋蔥片，炸至金黃熄火，並將油衝入碗中，之後再加入材料b、c攪拌後放入冰箱冰多久30分鐘。
2.加入泡菜於作法1的麵湯中。
冷麵醬的做法【2】
材料芝麻醬1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷開水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙
做法(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。
甦家屯冷麵裡都放肉醬，挺好吃的 ，誰知道這種肉醬是怎麼做的？
4樓：何焱宇傑龍
肉醬怎麼做
主料豬肉餡
100g
香菇100g輔料油
適量大蒜
適量醬油
適量蠔油
適量豆瓣醬
適量步驟
1.原料圖，香菇提前泡開，切成粒，蒜切成粒。
2.鍋燒熱倒少許油，倒入肉餡煸炒，把水分炒幹。
3.肉餡出油後，放入蒜末炒出蒜香。
4.再放入香菇粒。
5.加入一大勺豆瓣醬。
6.淋少許醬油。
7.加入一勺耗油。
8.加入少半碗水燉三五分鐘，收至湯汁粘稠即可出鍋。
甦家屯冷麵裡辣醬做法
5樓：匿名使用者
材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子做法1- 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾
2- 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3- 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4- 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，
6- 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套.
7- 最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
冷麵醬怎麼做的？
6樓：我家有菜
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
遼寧瀋陽的烤冷麵醬怎麼做啊 跪求 這生意一天不如一天 我懷疑醬不好吃 我讓旁邊賣麵筋的嚐了嚐 他... 20
7樓：匿名使用者
我看他們也沒放啥啊，就是雞蛋，醋，醬油，糖，普通的辣醬。有的還放點黑胡椒粉什麼的，我喜歡吃糖多點的。你去滂江街地鐵口出來那裡，有幾家挺好吃的，在旁邊看看唄
8樓：匿名使用者
我也想學做烤冷麵，我們這邊好像還沒有賣的。
瀋陽甦家屯老友誼冷麵外傳麼？怎麼才能學到？
9樓：菊地美柰子
當然不外傳了啊。。去店裡當水案，和師傅關係搞好一點，或許他就會教你了。。一般要是外傳了，他們就沒飯吃了。。
10樓：匿名使用者
實話實說,
我們只有總去吃的份了.
11樓：小資格調烤翅
除了去打工沒有什麼好辦法
以前也有花錢買方子的 但是經營狀況都不好
由此可見智慧財產權是多麼重要
我想知道朝鮮冷麵怎麼做，朝鮮冷麵怎麼做？
剪斷你的美 朝鮮冷麵的製作材料 蕎麥麵1000克，土豆澱粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，雞蛋絲150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，薑末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食鹼50克，精鹽100克，味精4克。朝鮮冷麵的特色 色鮮豔，麵條筋道滑爽，湯味清...
烤冷麵是怎麼做的，烤冷麵怎麼做出來的
第一步事先可以煎一下火腿腸，懶的煎的話也可以直接用 我一般是剝開腸衣對半切然後稍微煎一下，煎到外焦裡嫩的狀態是最好，煎好後放置一旁留作備用。第二步洋蔥洗乾淨，切碎後稍微炒一下，吃起來會更香，炒好盛出留作備用。第三步在鍋底刷油，開小火，放入一張烤冷麵，煎至金黃狀態再翻面。第四步待烤冷麵翻了面後，敲進乙...
熬鹹醬的配料，誰知道鮮鹹醬怎麼做
復合味辣椒醬的制法 取50克野山椒公尺 50克泡辣椒公尺 50克郫縣豆瓣醬 20克香水魚料 50克乾辣椒公尺 15克薑公尺放入燒至五成熱的100克色拉油中，小火炒10分鐘，至出香味即可。可以加蒜苗 蔥 肉末做成味碟，也可以做 香水魚 的湯料，或者做水煮菜 燒菜的調料，多用於麻辣味較重的菜餚，如 辣味...