1樓：匿名使用者
食療作用
1.促進消化 西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和醣類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。
2.保護** 彈性，促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿蔔素，可保護**彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病，夜盲症和眼乾燥症。
3.防治心血管疾病 膽固醇產生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯結，通過消化系統排出體外，並由於人體需要生物鹽分解腸內脂肪，而人體需要用膽固醇補充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動脈粥樣硬化作用；西紅柿的維生素b還可保護血管，防治高血壓。
4.抗癌，防衰老 西紅柿內含有穀胱甘肽的一種物質，這種物質在體內含量上公升時，癌症發病率則明顯下降。此外，這種物質可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。
5.抗疲勞，護肝 西紅柿中的維生素b1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞；所含的氯化汞，對肝臟疾病有輔助**作用。
6.****病 將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次,可治真菌,感染性**病.
7.美容 防衰老 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其塗面,能使**細嫩光滑,美容防衰老效果極佳;
8.治高血壓 每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹裹白糖吃,降血壓效果明顯;
9.治貧血 將西紅柿、蘋果各乙個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；
10.治潰瘍 輕度消化性潰瘍患者，將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
11.治肝炎 西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸梗公尺粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用；
12.防中暑 將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，煎湯代茶，冷熱均可，可防中暑；
13.退高燒 將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一杯，可退高燒；
14.治牙齦出血 番茄代水果吃，每日吃4個(約250克)，連服2周以上見效。
文獻選錄
《陸川本草》：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振」。
《食物中藥與便方》：「清熱解毒，涼血平肝」。
保健食譜
1．牛奶西紅柿 鮮牛奶200毫公升，西紅柿250克，鮮雞蛋3枚。先將西紅柿洗淨，切塊待用；澱粉用鮮牛奶調成汁，雞蛋煎成荷包蛋待用；鮮牛奶汁煮沸，加入西紅柿、荷包蛋煮片刻，然後加入精鹽、白糖、花生油、胡椒粉調勻即成。此湯羹鮮美可口，營養豐富，具有健脾和胃，補中益氣之功效，適用於年老體弱，脾胃虛弱宜食之。
2．西紅柿炒肉片 精肉、西紅柿各200克，菜豆角50克，蔥、姜、蒜各適量。先將豬肉切成薄片，西紅柿切成塊狀；菜豆角去筋，洗淨，切成段狀；炒鍋放油50毫公升，上火燒至七成熱，先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒，待肉片發白時，再下西紅柿、豆角、鹽略炒。鍋內加湯適量，稍悶煮片刻，起鍋時再加味精少許，攪勻即可。
此菜具有健胃消食，補中益氣的功效，對於脾胃不和，食慾不振患者尤為適宜。
3．糖拌西紅柿 西紅柿4個，綿白糖100克。先將西紅柿洗淨，用開水燙一下，去蒂和皮，一切兩半，再切成月牙塊，裝人盤中，加糖，拌勻即成。此菜具有生津止渴，健胃平肝的功效，適用於發熱，口幹口渴，高血壓等病症。
4．西紅柿豆腐羹 西紅柿、豆腐各20o克，毛豆公尺50克，白糖少許。將豆腐切片，入沸水稍焯，瀝水待用；西紅柿洗淨，沸水燙後去皮，剁成茸，下油鍋煸炒，加精鹽、白糖、味精，炒幾下待用；毛豆公尺洗淨；油鍋下清湯、毛豆公尺、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，燒沸入味。用溼澱粉勾芡，下西紅柿醬汁，推勻，出鍋即成。
此羹具有健補脾胃，益氣和中，生津止渴之功效，適用於脾胃虛寒，飲食不佳，消化不良，脘腹脹滿等病症。常人食之，強壯身體，防病抗病。
2樓：匿名使用者
西紅柿也叫番茄，是我們經常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，**也不是很貴，由於它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為「水果型的蔬菜」。近年來，科學家們在研究中發現，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。
這個茄紅素是可以預防癌症
的。這麼看來，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營養。那麼，既然西紅柿這麼好，怎樣吃才能科學地利用它的價值呢？
由於茄紅素不能直接轉化成維生素a被人所利用，因此，長期以來只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學家們才發現，茄紅素具有很強的防癌、抗癌作用，尤其是對前列腺癌。
茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因為，茄紅素是脂溶性物質，它遇油加熱之後，更容易被人體所吸收。在這兒，我們還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。
因為加熱時間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取茄紅素。最好多吃一些加工的番茄食品。
西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的，那麼，是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢？我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒著吃或者是做湯，但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。那麼，我們到底還能怎麼吃呢？
告訴您，那就是做番茄醬吃，當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。為什麼這麼說呢？
因為5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬，桶裝番茄醬上面標的重量是198克，差不多是4兩，按照我們剛才所講的1∶5的比例，也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬，相當於吃掉了2斤新鮮西紅柿。
目前，在國內市場上**的主要是番茄醬和番茄沙司，這兩種食品當中，到底哪一種所含的茄紅素更高一些呢？
番茄醬中的茄紅素含量會高於番茄沙司，這是由於番茄沙司中新增了大量的調味料所致。
我們選購番茄醬時，最好選擇新疆出品的番茄醬，這是由於新疆日照時間長，晝夜溫差大，在這種條件下生長的番茄顏色特別好，也就是特別紅。西紅柿顏色越紅，茄紅素的含量就越高。另外，新疆地區氣候乾燥，番茄不容易長黴菌，更適合做番茄醬。
據資料統計，全世界一年加工番茄產品的產量是300多萬噸，美國就佔了這其中的1／3，而且它基本不用於出口，也就是說，在美國加工的番茄類食品幾乎全部被美國人自己吃掉了。這麼算來，美國人均年消費加工番茄食品20公斤以上。可是在我國，由於飲食習慣，人們很少吃番茄醬，也就是在做菜的時候，才把番茄醬當作調料放上一點點。
現在您知道番茄醬有這麼多好處，是不是也準備多吃一點番茄醬呢？
剛才跟您說了這麼多番茄醬，那麼，是不是只有吃番茄醬才能攝取茄紅素呢？其實，西紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的，那就是西紅柿皮。可是人們一般在吃西紅柿的時候，總是會把皮剝掉不吃，主要是覺得這個西紅柿皮不容易被消化。
那有什麼辦法能讓我們既能攝取茄紅素、又能把番茄皮消化掉呢？其實方法很簡單，您只要把西紅柿切成極小的塊兒，差不多小拇指頭蓋兒那麼大就可以了，這樣不但可以吸收茄紅素，也可以消化西紅柿皮。另外，要告訴您一點，就是番茄皮對便秘還有一定的療效呢！
3樓：匿名使用者
西紅柿能殺除紅血球 -0-
西紅柿有什麼功效，西紅柿的功效
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素a c及d，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果 梨 香蕉 葡萄等都高出2 4倍。主要含維生素bi 維生素b2 磷和菸酸 膽鹼 胡蘿l素 蘋果酸 檸檬酸 醣類 蛋白質 鈣 鐵和穀胱甘肽 番茄鹼等。番茄是番茄紅素最豐富的食物 番...
西紅柿汁什麼功效，西紅柿汁有什麼好處？
西紅柿汁的功效 1 西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素c 醣類和蘆丁等成分，具有抗壞血病 潤膚 保護血管 降壓 助消化等作用。2 番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。3 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自...
經常生吃西紅柿有什麼好處，生吃西紅柿有好處嗎
降脂降壓作用 番茄中含有豐富的維生素a及c，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。抗真菌作用 番茄鹼有抗真菌作用。能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌 但對細菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇複...