1樓：微生秀媛豆絲
空氣中有水蒸氣.
硬糖在空氣中放久了就會和包裝紙粘住
所以讓它不化,就要防潮
1.放進玻璃瓶裡,可以的話加一包乾燥劑(一些大包裝的餅乾袋裡有.你找一下)
2.放冰箱,
2樓：我不是你兄弟啊
硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。乾固物含量很高，約在97%以上。糖體堅硬而脆，故稱為硬糖。
屬於無定形非晶體結構。比重在1.4～1.
5之間，還原糖含量範圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉製成絲光狀的。
硬糖的組成硬糖是由醣類和調味調色材料兩種基本成分構成的。1.醣類：它包括雙單醣，高糖和糊精等碳水化合物。各類糖在硬糖中的成分構成如下：
蔗糖80～50% 還原性糖10～20% 糊精高糖10～30%一粒砂糖是由很多蔗糖分子整齊排列而成的結晶體。當加水溶化時，蔗糖分子便分散而解溶於水中。在酸性條件下加熱熬煮時，部分蔗糖分子水解而成為轉化糖，連同加入的澱粉糖漿經濃縮後就構成了糖坯，糖坯是由蔗糖、轉化糖、糊精和麥芽糖等混合物而組成的非晶體結構。
放久之後，就會從空氣中吸收大量水分而變軟。
為什麼硬糖放久了會變軟？
3樓：我不是你兄弟啊
硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。乾固物含量很高，約在97%以上。糖體堅硬而脆，故稱為硬糖。
屬於無定形非晶體結構。比重在1.4～1.
5之間，還原糖含量範圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉製成絲光狀的。
硬糖的組成硬糖是由醣類和調味調色材料兩種基本成分構成的。1.醣類：它包括雙單醣，高糖和糊精等碳水化合物。各類糖在硬糖中的成分構成如下：
蔗糖80～50% 還原性糖10～20% 糊精高糖10～30%一粒砂糖是由很多蔗糖分子整齊排列而成的結晶體。當加水溶化時，蔗糖分子便分散而解溶於水中。在酸性條件下加熱熬煮時，部分蔗糖分子水解而成為轉化糖，連同加入的澱粉糖漿經濃縮後就構成了糖坯，糖坯是由蔗糖、轉化糖、糊精和麥芽糖等混合物而組成的非晶體結構。
放久之後，就會從空氣中吸收大量水分而變軟。
為什麼很硬的糖放時間長後會變軟呢
4樓：匿名使用者
糖中的水分丟失了，糖就變得很脆
但大多數糖會吸收水分並潮解~，變得黏呼呼的
而不是變脆
5樓：雪兔子
因為時間長了吸收了空氣中的水分~
6樓：馮穎欣
水份蒸發了~~~~~~~~~~
水果硬糖放久了會化,怎樣防止?
7樓：匿名使用者
空氣中有水蒸氣.硬糖在空氣中放久了就會和包裝紙粘住所以讓它不化,就要防潮 1.放進玻璃瓶裡,可以的話加一包乾燥劑(一些大包裝的餅乾袋裡有.你找一下)2.放冰箱,
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