1樓：sun的雨滴
食品安全國家標準gb 14963-2011蜂蜜標準中規定蜂蜜的定義是：蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。
選購蜂蜜時，要注意以下幾點：
（1） 看qs標識，進入市場的蜂蜜產品的包裝標籤上必須有qs生產許可的標識。
（2） 選購自己熟悉的品牌，如一些知名品牌或在當地具有影響力的品牌，最好是選購自己比較熟悉的企業產品。建議購買類似汪氏這樣的老品牌蜂蜜，他們的蜂蜜直接來自養殖基地，能保證天然的特性和高營養價值，並且每批產品都會通過分析蜂蜜中花粉的成分理化指標等確定蜂蜜的真實性。
（3） 在選購時，應該檢視蜂蜜產品標籤中所注的配料表，純蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質。
（4） 假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產品是假蜂蜜的可能性大，盡量不要購買**比同類低出很多的蜂蜜產品。
以上是一些比較靠譜的方法，希望能幫到您！
2樓：狂風閃電
蜂蜜一般裡面滲有白糖水，看起來會比較稀，純蜂蜜看來起比較稠，顏色也比較純。還有乙個最好的辦法就是用溫度測試。久放的蜂蜜或在溫度比較底（13度以下）時會結晶。
反之不結晶的一定不是純正的。
3樓：匿名使用者
有一篇文章發給你看一下。
4樓：呆呆女健忘女
有結晶的還有看配料表另外純蜂蜜比較濃稠q
5樓：匿名使用者
像植物油一樣固體的.不是液體的.超市賣的液體都是糖漿和白糖兌的.
純蜂蜜你在一般的超市商店不可能買到.他們拿了蜂蜜都會新增兌糖.各種包裝最後你們只是賣到了一瓶以為是蜂蜜的糖漿.
什麼樣的蜂蜜是純蜂蜜呢？
6樓：中國農業出版社
蜂蜜是指蜜蜂採集植物花蜜或分泌物（彩圖1），與蜜蜂自身特殊物質結合釀造，並在蜂巢中貯存至成熟的天然甜物質。
目前，我國蜂蜜主要由義大利蜂和中華蜜蜂（彩圖2，彩圖3）在主要蜜源花期生產，且都是人工飼養，很少有野生蜜蜂蜂蜜（彩圖4，彩圖5）。
小資料：諸如富硒蜂蜜、加鋅蜂蜜和老年蜂蜜等等都不是蜂蜜，而是蜂蜜製品。由於各種蜂蜜製品強化了產品的某項功能，從而適合特定的人群使用。
什麼樣的蜂蜜才是最純正的啊?蜂蜜最常見的顏色是什麼樣的?
7樓：言子o幢
首先是眼觀。花種不同的蜂蜜顏色差別很大，從水白色到淡琥珀色的都有。純正優質的蜂蜜呈透明或半透明狀，呈黏稠的液體狀或者結晶狀。
專家提醒，最簡單的方法是看蜂蜜表面有沒有氣泡，如果有大量的氣泡，說明蜂蜜已經變質了。其次是鼻聞。純正優質的蜂蜜聞起來味道清新，帶花香。
單一花種的蜂蜜與花源的味道一樣，而混合花種的蜂蜜也會有花香。再次是舌嘗。純正優質的蜂蜜味道甜潤而略帶微酸，口感軟綿細膩。
而劣質的蜂蜜會很甜，或者有澀味、金屬味等不良味道。最後是手摸。純正優質的蜂蜜手感比較黏，在常溫下，好蜂蜜可以拉成很長的細絲，細絲斷了後，絲頭回彈有力。
哪種蜂蜜最好 什麼樣的蜂蜜才是最純正的 純天
8樓：
市場上銷售的蜂蜜大致分為兩種：純天然蜂蜜和加工濃縮蜜，那麼究竟哪種蜂蜜好？毋庸置疑，當然是純天然的蜂蜜好。
純天然蜂蜜中最好的就是自然成熟蜜，通常需要經過蜜蜂7天以上時間的採集釀造，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分；而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。在銷售時還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜，目前超市銷售的蜂蜜多為濃縮蜜，其並不具備蜂蜜應有的營養價值。
在超市挑選蜂蜜時，要注意檢視蜂蜜的貼瓶標籤，有些標籤上面的配料表，直接標明蜂蜜含量60%、含蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。還要注意帶「蜜膏」的蜂蜜製品，這些不是蜂蜜，而是在真蜜或糖漿中新增了植物的提取物，比如：枇杷蜜膏、蘆薈蜜膏、洋槐蜂蜜膏、人參蜜膏。
長途轉場趕花的蜂農根據蜜蜂採的蜜源植物不同，可以將蜂蜜分為很多種。不同的蜂蜜其口感和功效也不同，可根據自己喜歡和需求來挑選蜂蜜。經常喝 苗子蜂情的荊條蜜，潤肺止咳效果蠻好，其家人在養蜂，應該是純正的天然蜂蜜。
蜂蜜還根據花蜜的色澤、滋味也分等級，洋槐蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、白荊條蜜屬於一級蜂蜜，另外，還跟成熟度有關，符合自然成熟蜜標準的一級蜂蜜當然是最好。
9樓：鮮肉大叔
你好 蜂蜜首先是純蜜原蜜，然後是品質要達到要求，這兩點具備就是不錯的蜜，推薦比較出名的 荔枝蜜 洋槐蜜 棗花蜜 荊條蜜，我家養蜂的所以比較了解，好友什麼問題可以繼續追問哦
如有幫助，望採納，謝謝
10樓：匿名使用者
我買的蜂蜜不怎麼好，也不甜
什麼樣的蜂蜜才算純?
11樓：匿名使用者
純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，
如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。
新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一扎乙個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。 蜂蜜是一種極好的食品和醫療保健品。但是，目前市場上蜂蜜品種繁多，對於消費者而言，沒有一定的專業知識，很難辨別蜂蜜的真偽、優劣。
筆者在這裡介紹一些鑑別蜂蜜品質的小常識。 首先，從外觀上觀察，純正優質的新鮮蜂蜜是黏稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的花的香味。當環境溫度低於10℃時，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固態結晶。
蜂蜜由於蜜源種類不同顏色差別很大，由水白色（幾乎無色）至深色（暗褐色）。往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。
因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。 其次，查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質，產生異味或發醇、發酸。
下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質： 摻入雜質的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置後觀察，若產生沉澱，則說明混有雜質。
摻入澱粉的檢驗：若蜂蜜中摻入澱粉，混勻後，外**上去透明度很差。也可以取蜜樣少許，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加碘液1~2滴，呈藍色則說明有澱粉。
摻有明礬的檢驗：可用氯化鋇溶液檢驗，在試管中加入乙份蜂蜜，用等量的蒸餾水稀釋搖勻，再滴入20%bacl2溶液數滴，如有白色沉澱產生，則說明有明礬摻入。 蜂蜜是否被重金屬汙染的檢驗：
可用茶水一杯，倒入適量蜂蜜，用筷子攪勻，如茶水保持原色不變，證明蜂蜜沒有被汙染；如果茶水變成灰色，證明被汙染，顏色越深，汙染越重。 摻入飴糖、葡萄糖的檢驗：這兩種糖濃度高，黏度大，即不似流體蜂蜜，也不像結晶蜂蜜，摻有這類糖的蜂蜜，用筷子攪動，阻力較大。
摻有銨鹽的檢驗：取蜂蜜2g加入試管中，用等量的蒸餾水稀釋，再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，立即將一片濕潤的ph試紙放在試管中，如果試紙變藍，表明摻有銨鹽。 摻有糊精或公尺湯的檢驗：
摻有這種異物的蜂蜜，極易生霉發酵，聞之酸臭，味餿。
12樓：裋洆咕瘂痮呩
除了一般的質量指標，波美度最少43以上 波美度（°bé）是表示溶液濃度的一種方法。把波美比重計浸入所測溶液中，得到的度數叫波美度。 波美度以法國化學家波美（antoine baume）命名。
波美是藥房學徒出身，曾任巴黎藥學院教授。他創制了液體比重計——波美比重計。 蜂蜜波美度即為蜂蜜的濃度。
而蜂蜜濃度的確切含義則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由於蜂蜜濃度越高，比重就越大，濃度與波美度兩者成正比，故在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度，成為了一種習慣性的叫法。實質上兩者是有區別的，不是乙個概念。
蜂蜜的波美度受溫度影響最大，當溫度公升高時，波美度變小；而當溫度下降時，波美度變大。為了統一比較標準，國際上規定了以20℃作為標準溫度。因此，蜂蜜產品標籤上的波美度，都是在20℃時所測得的。
在標準溫度下，蜂蜜的波美度/含水量之間的關係如下：40/23.1，41/22.
3，41.5/20.2，42/19.
2，43/17。有的蜂蜜產品標籤直接標註了波美度值，大部分產品標籤則只標註了蜂蜜的質量等級（一級品或二級品）。根據蜂蜜新國標，一級品的含水量一般不超過20%，二級品的含水量一般不超過24%。
根據上面的對應關係，我們可知一級蜂蜜的波美度應該在41.6度以上。
13樓：茄子
蜂蜜的好壞區別：首先，好的蜂蜜在低溫下會結晶。其次，蜂蜜入口會有點澀，如果只覺得甜膩的話，就是摻了糖漿的。
(每週質量報告中曾報道過假蜂蜜的事)最後，太便宜的蜂蜜肯定有假，而且，超市的**也不可信。按類別來說，冬蜜最好，如棗花蜜、紫雲英蜜、荔枝蜜為上等蜜。
蜂蜜分為哪幾種？什麼樣的蜂蜜最好？
14樓：匿名使用者
1、通常我們所說的蜂蜜指的是天然蜜，它們因**於不同的蜜源植物，可分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、椴樹蜜等。
國家根據蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標。由於你列出的都是一等蜜，所以我只寫出一等蜜，如有需要，我可以補充完整。一等蜜：
蜜源花種：荔枝，柑桔，椴樹，槐花，紫雲英，荊條花等。顏色：
水白色，白色，淺琥珀色。狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。
味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。
2、蜂蜜的對症：
去火的：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜美容養顏的：雪脂蓮蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜對肺有好處的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
對胃有好處的：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜對失眠有好處的：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜
只有槐花蜜、椴樹蜜等才可以通便，棗花蜜是不能通便的，便秘患者食用後會加重病情。
蜂蜜變質是什麼樣，蜂蜜變質以後是什麼樣的
一桶說 如果我們發現蜂蜜變質之後，也就是所謂的蜂蜜發酵，這時候我們會發現蜂蜜已經變得非常稀，而且就像跟水一樣。在我們發現已經變質的蜂蜜，這時會產生大量的氣泡，而且還有一股很難聞的酸味，或者還有一股刺鼻的酒精味道。如果蜂蜜出現了這種情況，也就說明蜂蜜已經變質了，不能夠在食用了。為什麼蜂蜜變質之後會變成...
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什麼時候吃蜂蜜才是準確的？什麼時間吃蜂蜜最好
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