1樓：出岫紫雲
葡萄酒從採摘葡萄到裝瓶，一般至少需要在木桶裡窖藏一年。有的繼續放在木桶內發酵，平均每4年左右換一次木桶；裝瓶的話就直接在瓶內窖藏，時間比較長的話，木塞也會定期更換，法國酒莊的酒可以通過看木塞上的年份了解最近一次是什麼時候換的木塞。新裝瓶的葡萄酒，和陳年的葡萄酒都是有銷售的，但是一般上了年份的酒發酵的更加充分，單寧酸的成分也會變化，口感和口味都會更好。
但是葡萄酒也是有壽命的，經歷過10年左右就差不多經歷了幼年、青春期到了成熟期，據說成熟期的酒是最美好的，不過也看個人喜好了。此外，不同年份的酒特香味，色澤，口感會不同，所以調酒師會通過調配不同年份的酒再進行銷售。以上是關於年份的一些，據說過老的酒就如年老色衰的美女一樣，雞肋了。
另外，不同種類的葡萄用於不同種類的酒，如赤霞珠用來釀紅酒，而霞多麗用來釀白葡萄酒，另外還有香檳（非法國香檳產區的稱為起泡酒）、高度數的ox等，釀造工藝各有不同，葡萄酒的質量主要取決於好的天氣、好的土地、有機的栽培、好的葡萄品種，和釀酒師、調酒師的高超技術，與樹齡有無關係偶也不清楚。以上僅供參考，希望對你有幫助！
2樓：逸香葡萄酒教育
並非所有葡萄酒都需要陳年。葡萄酒是有生命的，它在罐內(桶內)\瓶內不斷地進
行一系列的生化反應過程，由「幼年—成年—壯年—老年」不斷成熟，所以葡萄酒不是貯藏時間越長越好，而是有乙個「最佳」的飲用期，這個最佳的飲用期就是在葡萄酒「壯年」的時候，只是根據酒的質量情況不同，這個壯年時期來臨的早晚不一，具體要根據酒的具體情況來定。因為能陳年的葡萄酒需要一定的潛質因素，例如，葡萄品種加工工藝以及葡萄酒的品質和種類。相同品種的葡萄酒，好年份因品質更佳，所釀之酒更能陳年。
3樓：匿名使用者
所有的葡萄酒都越陳越好是乙個普遍的誤解。 其實，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路），大多數並非如此。
對於中低價位、酒質一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質越衰敗，只適合早飲。
所有的葡萄酒都越陳越好是乙個普遍的誤解。 其實，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路），大多數並非如此。
對於中低價位、酒質一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質越衰敗，只適合早飲。
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解
4樓：匿名使用者
主要和釀造工藝、採用傳統技術方式有關，需要陳年來柔化青澀的單寧。
葡萄酒窖藏的時間最好是多少年？三年嗎？
5樓：
這個沒有規定的。不是任何葡萄酒都適合窖藏的。要看品質。
品質低的，就別藏了，越早喝越好，因為它的品質和口感再沒有提公升的空間了，就像個傻x，你把他送去讀中科院研究生也沒有用。
而藏多久，這個看品質的高低了。高的想達到效果可能10年。
窖藏越久的葡萄酒越好嗎？
6樓：空心人嗎
不是的經橡木桶陳年的葡萄酒是非常少的。一定要高品質的葡萄酒才經得起橡木桶陳年。
主流的葡萄酒在陳年時間上一般是6個月、12個月、18個月，極少有葡萄酒會超過36個月的時間的。因為橡木桶是一種氧化陳年，時間太久，過度氧化。太多橡木內的物質被浸泡到酒中都會嚴重影響品質的。
葡萄酒窖藏的時間最好是多少年？
7樓：百度使用者
你好，請仔細閱讀如下： 葡萄酒的窖藏時間是受葡萄品種、釀造工藝、窖藏條件影響的，所以沒有一概而論一刀切地絕對說藏多少年最好的說法。 下面給出一些普及知識，看完後，相信你對所提的問題會心中有數的了。
1、葡萄酒為什麼要窖藏？ 葡萄酒入桶貯存可令酒進一步產生化學作用，令口味、香氣更醇厚芬芳，葡萄酒在窖藏中酒色、酒香、酒味這三方面會產生變化。 葡萄酒色的變化
①白葡萄酒
白葡萄酒年輕時呈淡黃色，明亮略帶綠色反光。經橡木桶培養的葡萄酒則顏色較深，帶金黃色。白葡萄酒中的黃色素和微量的單寧氧化後會逐漸變為棕色，所以經過幾年的成熟後，淡黃色會變成稻草黃或金黃，綠色反光將消失。
不宜久存的葡萄酒若呈此色即表示酒已開始走下坡路，而適宜久存的葡萄酒則可能正值最佳飲用期。若再經數十年的儲存酒色將變為琥珀色有時略帶橙黃色反光，但幾乎所有幹白葡萄酒都無法儲存到這種色，只有少數貴腐葡萄酒在琥珀色的時候表示正值其顛峰期。
②紅葡萄酒
紅酒在裝瓶時顏色且偏紫色，色度高常帶反光。之後顏色將逐漸淡且偏黃。紅酒中屬多酚類紅色素在老化過程中會產生聚合作用，分子間彼此凝聚而使得顏色變淡，此聚全物最後沉澱於瓶底成為酒渣，同時單寧的氧化使顏色逐漸變為淺棕色，通常紅酒、經過幾年的儲存，原本的身紫紅色將轉變成醬紅色，之後依序變為紅寶石色，最後變為棕色。
葡萄酒香的變化
葡萄酒在成熟、過程中會產生千變萬變的各種香，一般分為：葡萄原有的果香；葡萄經發酵產生的氣味和陳年酒香。隨著儲存時間的加長，前兩種香味將慢慢被陳年酒香所取代。 葡萄酒口味的變化
影響葡萄酒口味的因素有酒精、酸、糖分和酒石酸以及單寧，前三種成分在灌瓶後變化就變得不大，酒石酸在遇冷後會結成結晶壯附著於瓶底，只產生了視覺的影響，而單寧的變化則十分明顯的影響紅酒口味的變化。
單寧是構成紅酒口味結構的主要成分，又因為它是抗氧化物，可以讓葡萄酒長時間存放，所以一般適合中、長期儲存的葡萄酒在年輕時單寧都很強，酒的收斂性高，口、感澀。不過多酚類紅色素在葡萄酒故鄉化的過程中產生聚合作用，彼此凝結而在於減少單寧的澀味，儲存至完全成熟的葡萄酒，其所含的各種物質會隨著時間的推移彼此相融合成一體，變得和諧豐富。過了此階段，一些具有柔化單寧功能的酚類物質紛紛沉澱的緣故，葡萄酒就會失去香味和平衡，成一瓶乾澀，毫無魅力的平庸的液體。
2、葡萄酒是否藏越久越好？ 不是所有葡萄酒在裝瓶之後馬上就適合飲用，尚未完全成熟的葡萄酒被早早地開啟固然可惜，但開瓶後發現葡萄酒因存得太久已變質則更令人痛心。裝瓶後的葡萄酒會隨著時間逐漸成熟，達到最佳狀態之後開始老化。
這樣的過程是葡萄酒所共有。每一瓶酒都有其自己的生命旅程，隨著時間展露不同的風姿。 葡萄酒釀製完成，裝入酒桶或酒瓶之後，都有乙個貯存期，少則幾個月，多則幾年，甚至十年，貯存期的長短取決於葡萄酒自身的特性。
葡萄酒是有「生命」的，酒在瓶內，每天無時無刻不在變化中，會經歷少年、壯年以至晚年，若被置放於不良的儲存狀態，將損壞其風味。
陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，在沒有地窖的情況下，儲存葡萄酒的地方應陰涼、恆溫、無震動、無強光直接照射，保持適當的溫度。
雖然葡萄酒是有生命的，但不同葡萄酒的飲用時間也不一樣：
△一般的紅酒需要2～5年成熟期 好年份的紅酒需要6～20年 極好的能達到30～60年
△一般的白葡萄酒需要1～3年的成熟期 好年份的需要4～12年 極好的要20年左右
△香檳和汽泡葡萄酒在銷售時已處於最佳狀態，不需要繼續再儲存。
△加強葡萄酒也可以不用貯存而直接銷售。
所以一般的餐酒適飲期大概是五到十年，上好的葡萄酒需要儲藏十年八年才能有成熟的魅力，因此存放的時間比較長一些。只有極少數的優秀的葡萄酒，在儲存得當的情況下，可以存放幾十年。
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