1樓：心的距離
我選色香味，因為色香味形關乎炒菜營養，只有色香味俱全才能保持菜的營養價值
首先說「色」。蔬菜水果大致遵循共同的規律，顏色越深，營養價值越高。深色蔬菜主要包括菠菜、油菜、韭菜、西蘭花、青椒等綠色蔬菜，西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅彩椒等紅黃色蔬菜，以及紫甘藍、紫葉天葵等紫色蔬菜。
當然，不同的深色蔬菜營養價值也不盡相同，比如綠色蔬菜富含維生素c、胡蘿蔔素和鈣；紅黃色蔬菜富含胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素；紫色蔬菜富含花青素等。因此，從營養的角度，蔬菜菜餚顏色要雜一些，有綠有紅有紫，多花樣，營養更全面，健康效益更大。
其次說「香」。絕大部分蔬菜沒有香味，必須用油炒或配以肉類才會有香味。因此大多數餐飲店和很多家庭炒蔬菜時都要放很多烹調油，餐飲店尤甚。
然而，過多的烹調油導致肥胖，進而增加患心血管病、糖尿病、脂肪肝等慢病風險。調查表明，中國城市居民烹調油的攝入量嚴重超標。此外，地溝油問題也增加了在外就餐的安全隱患。
因此，蔬菜菜餚不要太追求香味十足，清淡才是蔬菜的本真，要嚴格控制烹調油用量，可以搭配肉類、蛋類等增加香氣。
再說「味」。不同蔬菜的味道不一，有些味道較淡，如油菜、生菜、西蘭花、甘藍、白菜、油麥菜、萵筍、茄子等；有些味道較濃，如芹菜、韭菜、洋蔥、茼蒿、西紅柿、蘿蔔等。蔬菜菜餚宜充分利用、調和蔬菜原有的味道，或淡或濃，不宜過多投入太辣、太酸、太鹹的調味品，於營養無補，徒增味蕾和胃腸刺激，鹹味過重還增加患高血壓風險。
清炒、蒜炒、肉片炒、蒸煮、生食都是烹製蔬菜較好的方法
2樓：快樂
是更看重營養了。我們人之所以要吃東西，主要目的就是要解決身體所需。我們做的菜不是拿來看的，是拿來吃的，是拿來給我們身體補充營養的。
當然是色香味也是比較關鍵的乙個問題。但是如果是在色香味和營養兩種必須要做出乙個選擇的話，那肯定是選擇營養，如果能色香味和營養共同存在，那肯定是更好的。我做的色香味很好，但是吃了對身體有害的話那就是毒藥。
那是對身體不但沒有好處還有害處。如果是做得很難看，但是吃了對身體有很多好處，那就是對身體是有好處的合格的食品。
3樓：狂人橫刀向天笑
我選擇健康營養。因為我本身口味清淡，不吃辣椒等刺激性食物。不喜油膩。
一般情況下我給孩子做飯也是偏重健康營養方面一些。比如吃蝦，就是鹽水煮蝦，放幾片姜即可。做好蘸水即可。或者，西蘭花炒蝦仁。孩子們都很喜歡。
單獨做西蘭花，會清蒸西蘭花。魚基本上都是清蒸或者燉湯。很少做紅燒，蒜爆。
青菜。大部分青菜，綠葉菜都是做焯水涼拌處理。簡單到極致。追求菜本真味。
蒸菜。較多的是茄子，白蘿蔔，菜花等菜。蒸時候調料配菜等入盤一起蒸，出來直接攪拌均勻食用。非常不錯。
4樓：匿名使用者
萊的營養和色香味，我更看重菜的營養。
我們吃的最終目的是為身體增加營養，以滿足生長、活動的需要，而不是為了好吃而吃，比如藥苦口，很難吃，但為了恢復健康，我們就不得不吃。有時食物的色香味都好，但那可能是不良商家放的不利身體的新增劑，那就不能吃。
所以我更看重菜的營養。
5樓：匿名使用者
中餐評價乙個菜餚講究色、香、味、形俱佳，這些感官指標與菜餚的營養品質有聯絡嗎？當然是有的，尤其是蔬菜類菜餚。
首先說「色」。蔬菜水果大致遵循共同的規律，顏色越深，營養價值越高。深色蔬菜主要包括菠菜、油菜、韭菜、西蘭花、青椒等綠色蔬菜，西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅彩椒等紅黃顏色蔬菜，以及紫甘藍、紫葉天葵等紫色蔬菜。
當然，不同的深色蔬菜營養價值也不盡相同，比如綠色蔬菜富含維生素c、胡蘿蔔素和鈣；紅黃色蔬菜富含胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素；紫色蔬菜富含花青素等。因此，從營養的角度，蔬菜菜餚顏色要雜一些，有綠有紅有紫，多花樣，營養更全面，健康效益最大。
其次說「香」。絕大部分蔬菜沒有香味，必須用油炒或配以肉類才會有香味。因此大多數餐飲店和很多家庭炒蔬菜時都要放很多烹調油，餐飲店尤甚。
然而，過多的烹調油導致肥胖，進而增加患心血管病、糖尿病、脂肪肝等慢性病的風險。調查表明，中國城市居民烹調油的攝入量嚴重超標。此外，地溝油問題也增加了在外就餐的安全隱患。
因此，蔬菜菜餚不要太追求香味十足，清淡才是蔬菜的本真，要嚴格控制烹調油用量，寧願代之以肉類、蛋類搭配增加香氣。
再說「味」。不同蔬菜的味道不一，有些味道較淡，如油菜、生菜、西蘭花、甘藍、白菜、油麥菜、萵筍、茄子等；有些味道較濃，如芹菜、韭菜、洋蔥、茼蒿、西紅柿、蘿蔔等。蔬菜菜餚宜充分利用、調和蔬菜原有的味道，或淡或濃，不宜過多投入太辣、太酸、太鹹的調味品，於營養無補，徒增味蕾和胃腸刺激，鹹味過重還增加患高血壓的風險。
清炒、蒜炒、肉片炒、蒸煮、生食都是烹製蔬菜較好的方法。
最後說「形」。從營養角度，蔬菜不要切太碎，盡量大塊或整個烹調，這樣有助於減少營養素流失。蔬菜每切一刀，都相當於增加一傷口，維生素c、鉀等營養素就會從傷口處流失。
另外，蔬菜不要炒太軟、太過火，軟塌塌的蔬菜也許利於咀嚼，但營養流失嚴重。大多數蔬菜斷生炒熟即可，不要過於軟爛。
6樓：匿名使用者
我更看重菜的營養價值，因為我們吃採的最終目的就是為了補充人體所需要的營養，如果乙個菜就是色香味俱全，但是沒有營養價值，誰會喜歡呢，菜營養師最重要的，其次才是色香味，因為吃東西，最注重的就是營養。
7樓：匿名使用者
雖然色香味很重要，但我認為還是菜的營養了重要。比方說水煮土豆，當然沒有油炸來的好吃，但它少油，少鹽，健康。色香味的菜好吃，但它一定就會是調味放足了，那就亞健康，偶爾吃一下可以，平時還是吃清淡一點好。
8樓：匿名使用者
沒有營養價值的菜，再好看也只能是中看不中用，沒有實力意義。如果一種菜既有營養價值，又色香味俱全那這種菜才是乙份好菜。還是要營養價值在前，然後才是色香味。
9樓：無所不知的達
首先說「色」。蔬菜水果大致遵循共同的規律，顏色越深，營養價值越高。深色蔬菜主要包括菠菜、油菜、韭菜、西蘭花、青椒等綠色蔬菜，西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅彩椒等紅黃顏色蔬菜，以及紫甘藍、紫葉天葵等紫色蔬菜。
當然，不同的深色蔬菜營養價值也不盡相同，比如綠色蔬菜富含維生素c、胡蘿蔔素和鈣；紅黃色蔬菜富含胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素；紫色蔬菜富含花青素等。因此，從營養的角度，蔬菜菜餚顏色要雜一些，有綠有紅有紫，多花樣，營養更全面，健康效益最大。
其次說「香」。絕大部分蔬菜沒有香味，必須用油炒或配以肉類才會有香味。因此大多數餐飲店和很多家庭炒蔬菜時都要放很多烹調油，餐飲店尤甚。
然而，過多的烹調油導致肥胖，進而增加患心血管病、糖尿病、脂肪肝等慢性病的風險。調查表明，中國城市居民烹調油的攝入量嚴重超標。此外，地溝油問題也增加了在外就餐的安全隱患。
因此，蔬菜菜餚不要太追求香味十足，清淡才是蔬菜的本真，要嚴格控制烹調油用量，寧願代之以肉類、蛋類搭配增加香氣。
再說「味」。不同蔬菜的味道不一，有些味道較淡，如油菜、生菜、西蘭花、甘藍、白菜、油麥菜、萵筍、茄子等；有些味道較濃，如芹菜、韭菜、洋蔥、茼蒿、西紅柿、蘿蔔等。蔬菜菜餚宜充分利用、調和蔬菜原有的味道，或淡或濃，不宜過多投入太辣、太酸、太鹹的調味品，於營養無補，徒增味蕾和胃腸刺激，鹹味過重還增加患高血壓的風險。
清炒、蒜炒、肉片炒、蒸煮、生食都是烹製蔬菜較好的方法。
最後說「形」。從營養角度，蔬菜不要切太碎，盡量大塊或整個烹調，這樣有助於減少營養素流失。蔬菜每切一刀，都相當於增加一傷口，維生素c、鉀等營養素就會從傷口處流失。
另外，蔬菜不要炒太軟、太過火，軟塌塌的蔬菜也許利於咀嚼，但營養流失嚴重。大多數蔬菜斷生炒熟即可，不要過於軟爛。
我自己家裡經常「無廚藝」吃蔬菜（如圖），不講究什麼色香味形俱全，只經過簡單焯水、伴以醬汁，或者乾脆生吃，最大程度地保留蔬菜中的營養素。
10樓：匿名使用者
相比於菜的色香味我更看重菜的營養。我們吃菜的主要目的是為了獲取身體需要的營養成分。菜的營養成分是衡量乙個菜好壞的重要標準。
營養豐富的菜**就高一些，尤其是一些含有稀有成分的蔬菜**就更高了。以目前的工業技術手段想讓菜的色香味好是一件比較容易的事，但這並不為大家所接受，因為菜的營養比色香味更重要。
11樓：匿名使用者
菜的營養。即使色香味再好，沒有營養價值，那麼對身體也沒有任何益處，只是滿足了口腹之慾，相反菜的營養價值高，色香味再不好，也值得去品嚐。
12樓：匿名使用者
我更看重菜的營養了呀，主要就是吃菜吃的就是營養，吸收的更是營養，關鍵的當然就是營養了，畢竟菜好不好其實就是營養佔主要的呢，所以這個也是非常多人這樣看重的事情來的，畢竟菜的營養就是值得去思考的乙個問題，做乙個菜看的就是看這個營養在裡面，所以菜更願意去吃去做了。
對比色香味，那些都是外在的東西，哪怕乙個東西色香味多好多厲害，然而沒有營養或者營養不好，那麼一切都是徒勞的呀，這種肯定就不是側重的東西來的，所以我不會這樣考慮的，關鍵還是看重菜的營養的呢，那些營養才是我做這個菜的關鍵，那些營養才是我吃這個菜的關鍵。
歸納起來就是營養決定一些，色香味也需要給營養去讓道的呢！
13樓：一起嗨電
古人云：「三日可無肉，日菜不可無」。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因為蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要**，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時，蔬菜就顯得格外重要。
蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
14樓：有無你
當然是營養。
每種不同的菜都有不同的營養，吃菜的時候，盡量不要挑食偏食，每個菜都吃，這樣才能營養全面。
許多菜吃起來色香味俱全，是因為加了各種調料，某些調料是對人體有害的，有些調料含有人工色素，普通的油鹽放多了也是對人體有害的，身體健康最重要，為了身體健康，犧牲一些色香味也是對的。
為了我們的身體健康，營養價值應該放在首位，其他都是次要的。
15樓：dxdll手繪
我在乎菜的營養，大家都知道有些蔬菜如果在鍋裡烹煮的時間太長，就會破壞蔬菜裡的營養。而有些菜像胡蘿蔔，雖然本身顏色很好看，但它需要在鍋裡用油炒一下營養才更容易的吸收。我們現在在菜場上看到的蔬菜都十分漂亮，可是真正的有機蔬菜是不打農藥的，所以可能菜上會有一些蟲子咬過的痕跡，或者是蔬菜外觀不是很漂亮，但它的營養價值卻是一樣的，那些醜的蔬菜，同樣可以食用，這樣子也會減少浪費。
你覺得男生更看重女生的外貌還是內在
女生更看重的是乙個女生的外貌，因為我身邊單身的小夥子，讓我給他們介紹物件的時候，都是說找乙個漂亮點的，身材好點的，就是沒有人說要求內在美的，所以說其實男孩子更看重的還是女生的外貌。外貌，我和朋友們私下聊天也會常常聊到這樣的話題，幾乎大家都選擇 的是外貌。因為外貌是乙個人的身份證，當你對他人不夠了解時...
作為領導，你更看重下手的衷心還是能力
我們可以把工作能力和工作態度作以下比較 在企業中，有人工作能力突出，就一定會有人能力弱，在處理具體事務上，工作能力弱的人時常效率不高，創造價值比別人低。但是，如果這個人工作態度很好，能夠意識到自己在能力方面的差距，良好的態度讓他能夠為了彌補能力上的差距，做出更多努力。我們經常會聽到領導這樣點評乙個人...
男生更看重女生的思想還是顏值，男生更看重女生的身材 臉蛋還是思想？
男生看重女生的思想還是顏值這個問題，最起碼應該分兩種情況來 一種是交往不深時，肯定是顏值因素占上風。兩人相互都比較熟悉之後，人的內在素質占上風。整體來看，傾向於哪一種？還要看這個男生本身的審美觀和價值取向。第一映像肯定更看重的是顏值，可是之後交往我個人認為還是思想更重要吧，因為顏值在一起只能是短暫的...