1樓：guo錦年
一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。
二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。
三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。
四、每次培訓之後，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。
五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
六.全體食堂從業人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鑽研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。
七.全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。
八.嚴格遵守病事假請假制度。
九.食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不准進入工作間。男同志不留長髮，女同志工作時不戴戒指、耳環。
十.食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。
十一.工作時間不准脫崗串崗，否則按曠工處理，不能幹與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。
十二.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒後上崗。禁止在工作區吸菸、打鬧、高聲喧嘩。
十三.注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。
十四.對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，並嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械裝置正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。
十五.食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。
拓展資料:
一、培訓物件
食堂衛生管理人員和食堂的人員。
二、崗位基本要求
1.食堂管理人員
(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。
(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。
2.食堂人員(包括炊事員、採購員、保管員等)
(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。
(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。
(3)具有一定的文化基礎。
(4)具有良好的個人衛生習慣。
三、培訓目的
「民以食為天，食以安為先」。食品衛生的安全是關係到在園每一位師生身心健康的重要問題，為了規範幼兒園食品衛生管理，預防食物中毒事故發生，確保師生身體健康，對食堂人員進行有計畫的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識、規範操作要加大培訓力度，提高上崗人員的個人綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生;安全、衛生、有序、規範。
通過培訓使食堂管理人員與從業人員了解並掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識樹立良好的職業道德和服務意識，並自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規範，最終達到全面提公升幼兒園食品衛生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。
四、培訓教育內容：
1.法律法規知識
《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》等。
2.食品衛生管理知識
(1)食堂建築、設施與裝置、食堂布局的衛生要求。
(2)水源管理以及環境衛生要求。
(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：「飲食衛生制度」、「餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度」、「食品採購、儲存、加工、銷售制度」、「庫房管理制度」、「食品衛生責任追究制度」等。
(4)個人衛生要求。
3.食品加工操作衛生要求
(1)食品採購與運輸衛生要求;
(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;
(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。
4.常見的食物汙染及其預防控制知識。
5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：
(1)食物中毒：細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。
(2)常見腸道傳染病：病毒性A型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
(3)食物中毒處理原則與報告要求。
(4)食物中毒和腸道傳染病案例。
6.膳食營養知識
(1)人體基本營養素(平衡膳食寶塔);
(2)貯存、加工、製作過程對食物營養成分的影響;
(3)膳食中營養素的搭配。
7、日常安全問題：食品衛生安全，消防安全、用電安全鍋
爐安全，機械裝置執行安全、人身自我防護安全等制度。
8、食品衛生安全教育及崗位技能培訓。
9、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要，每學期至少進行一次。
5、對業務骨幹和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
五、培訓時間安排：
每週五中午12點—2點安排2小時進行培訓和學習。
六、培訓形式：
以自身學習、自身掌握為主。幼兒園按照上級有關部門的要求，針對日常生活的必需，針對季節性問題，通過講解、資料發放、**展覽等方式，對員工進行一定深度和廣度的教育。同時，又因為有些安全問題具有較強的專業性，因此，在條件許可的情況下，邀請有關的安全職能部門來園開設專題講座。
1.國家及其地方**所頒發的正式法律法規。
2.上級發放的有關安全檔案。
3.報紙上有關安全的若干資料。
4.網路上有關安全的若干資料。
5.**職能部門所發放的有關安全工作資料。
百分網– 員工培訓 食堂員工培訓內容_食堂從業人員培訓資料
2樓：**座美妝達人
食堂管理制度
一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。
二、留取當餐**所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。
三、配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為0～10℃。
四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。
五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。
衛生培訓
一、從業人員衛生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，並且每年複訓一次，培訓合格方可上崗。
二、除了衛生部門有組織的培訓以外，根據本單位的實際情況和季節特點不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。
三、衛生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業人員的衛生意識。
3樓：韋麗錦
雖然只是表面，但也是我的微薄之力。
「民以食為天，食以安為先」。學校食品衛生的安全是關係到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對於加強食堂工作管理，對於食堂從業人員及全體學生進行有計畫的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規範學校食品衛生管理，預防學校食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特制定本計畫：
一、培訓目的 為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規範。尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。
為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規範，工作水平更上一層樓。
讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容 中華人民共和國教育部令第14號 《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。
（根據我校食堂的具體情況，
從九月份開始學習，具體安排附後）
1、及時派員參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要，每學期至少進行一次。
4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鑽研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
5、對業務骨幹和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
職工食堂管理制度
4樓：咪浠w眯兮
一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。
二、留取當餐**所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。
三、配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為0～10℃。
四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。
五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。
衛生培訓
一、從業人員衛生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，並且每年複訓一次，培訓合格方可上崗。
二、除了衛生部門有組織的培訓以外，根據本單位的實際情況和季節特點不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。
三、衛生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業人員的衛生意識。
廚房衛生是廚房生產第一條需要遵守的準則。廚房衛生就是要保證食品在選擇、生產和銷售的全過程中，都確保其處在安全的狀態。為了保證廚房生產出來的產品具有安全性，採購的食品原料必須是未受汙染不帶致病菌的，食品原料須在衛生許可的條件下貯藏。
廚房在食品生產的過程中必須符合衛生條件；廚房環境裝置等要求清潔，廚房生產人員身體必須健康。銷售中要時刻防止汙染，將食品安全可靠地提供給客人。
因此，一切接觸食品的有關人員和管理者，在食品生產中必須自始至終地遵循衛生準則，並承擔各自的職責。
為了改善廚房的勞動條件和工作效率。現代廚房都配備了相當數量的電器裝置。廚房裝置是廚房進行食品生產的物質基礎，使促使製作菜餚的物質條件。
因此，廚房應建立並健全裝置的操作規程，將所有裝置按專業化分工定崗使用，加強裝置的維護與保養，確保其正常執行。
公民的基本道德規範內容是什麼，公民基本道德規範二十字的內容是 。
公民的基本道德規範內容 愛國守法，明禮誠信 團結友善 勤儉自強 敬業奉獻。中共 公民道德建設實施綱要 提出了 愛國守法 明禮誠信 團結友善 勤儉自強 敬業奉獻 二十字的公民道德基本規範。它不僅體現了道德的先進性與道德的廣泛性的統一，還體現了中國傳統美德 革命道德和社會主義市場經濟條件下產生的新道德的...
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培訓的目的 1 長期目的 即為了滿足企業戰略發展對人力資源的需要而採取的培訓活動。2 年度目的 即為了滿足企業年度經營對人力資源的需要而採取的培訓活動。3 職位目的 即為了滿足員工高水平完成本職工作所需的知識 技能 態度 經驗而採取的培訓活動。4 個人目的 即為了滿足員工達成其職業生涯規劃目標需要而...