1樓：匿名使用者
準備材料：麵粉 200克、雞蛋 55克、清水 適量、食鹽 適量、豬油 適量、油菜 100克、對蝦 2只、醬牛肉 5片、高湯 800克、醬油 5克、食鹽 適量。
1、第一步將麵粉，雞蛋和水揉成麵糰，發酵60分鐘。
2、60分鐘後用擀麵杖將發酵好的麵糰擀成薄餅。
3、然後使用剪刀將薄餅剪成一根長長的麵條，千萬不要剪段。
4、接著鍋裡放水和鹽煮開，煮開後鍋內放入麵條，煮熟撈出，放一旁備用。
5、然後將準備好的青菜焯水撈出。
6、鍋裡放入對蝦，醬油，食鹽和高湯，將蝦煮熟撈出。
7、麵放碗底，上面放上青菜、對蝦、醬牛肉，淋上高湯，這樣長壽麵就可以食用了。
2樓：敖秋英劍錦
原料：超市買的袋裝長壽麵，清水，雞蛋，小番茄，榨菜丁，蔥花，蝦公尺，骨頭湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。
制法：1。將袋裝長壽麵煮熟撈入碗中，煮那種細麵條幾分鐘就ok了。你可以邊煮，邊撈一根嚐嚐~~~
2.煮一鍋水，打個荷包蛋，然後撈出來備用。
、3、把滾燙的骨湯（可以去超市買即食的調味包）加入鹽、雞精、胡椒粉、蝦公尺，調好味，倒入麵內，面上再擺上你實現做好的荷包蛋（荷包蛋會做吧？），小番茄，呈一定的造型，最後撒上榨菜丁和蔥花即
3樓：殘留花香
第一、先往鍋內倒兩碗水
第二、開了以後再將麵條放入水中
第三、大約煮5分鐘左右就可以了
第四、然後再打乙個雞蛋（荷包蛋）在鍋裡煮4分鐘左右第五、將煮好的雞蛋和麵條一起放好調料（香油、鹽、味精或雞精、油潑辣椒。依個人口味）
第六、你可以放一兩根香菜這樣看起來好吃又好看。怎麼樣試試吧，保證讓你朋友的生日過的很開心哦
4樓：福永芬夙碧
外邊一般都很少有賣的了
但你努力找找還是會有的,一種叫伊麵的麵條
做法跟普通的差不多
但就那個汁比較重要
要是真的為生日而做,建議弄得好點.
用膏蟹做汁,就是酒樓的膏蟹伊麵了-壽麵
5樓：齋寄竹夫春
長壽麵做法：
1．材料：麵粉1杯（煮飯用的量杯），雞蛋1個，豬瘦肉，蔥2根。
2．把麵粉放到碗中，雞蛋打進去，加一點點的鹽（鹽可以使麵條更筋道），用手揉成光滑的麵糰。
3．用濕潤的淨布蓋住，醒麵（就是讓麵中的水份均勻的滲到麵粉中）。
4．醒麵的過程中，將肉切成絲，用薑絲和料酒及一點油醃上。
5．面板上灑上幹麵粉，將麵糰擀成
1mm厚的圓麵餅。我這個擀得怎麼像仙桃的形狀啊6．用刀從麵餅的最外緣開始切割1cm圓圈，切至圓心，從最外緣將麵條拉起，就是一條長長的面啦。
7．鍋裡燒開水，加點鹽，下麵條，期間加3次冷水，就熟啦。
8．煮好的麵用冷水衝過，加至另外煮開的肉絲湯中，撒入蔥花，一碗愛意濃濃的長壽麵就做好啦。
6樓：朋顏吾綺玉
各地都不同，裡面加了點輔料而已，跟平常下麵條一樣
7樓：曾年胥昌黎
材料紫莧菜一把（取汁80g），麵粉230g，水20克，鹽3g
做法1.紫莧菜洗淨瀝乾水份，鍋裡燒開水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。這時鍋裡的水已經是洋紅色，晾涼後可以直接取水80g再加20克的水和麵。也可以不加水，麵條的顏色會深很多
2.230g麵粉，加鹽3g（也可以不加），加紫莧菜水100克（含20克的水），徹底揉勻成很硬的麵糰。放入保鮮袋中餳至少30分鐘，或者1小時，中間可以取出再揉一次
3.餳好後的麵糰直接擀成厚度低於2mm的麵皮，如圖摺疊切面即可。擀麵皮和摺疊時都需撒幹麵粉防止粘連
4.擀好的麵條抖開，加少許幹麵粉或者玉公尺粉防粘連。燒開水下入麵條後煮熟就可以了。吃的時候加滷
長壽麵最簡單的做法 5
8樓：雪竹曲傳說
你說的一根的那種面是某地的一種特色麵食（真抱歉我忘記是**的了），需要技巧，自己在家做可能比較困難，建議去超市買現成的包裝好的濕麵，一般會叫日式拉麵，有一種特別長的，包裝上寫的就是長壽麵，個人覺得這種面是比較好吃，也是和做長壽麵。
煮麵最簡單的辦法應該就是買濃湯寶或是濃縮的豬骨湯料，調好湯後煮麵，加一些青菜和肉類，最後單煮乙個荷包蛋放在上面就可以了。
至於你說的其他，應該沒有那麼多說法。
9樓：匿名使用者
隨便麵線、麵條均可，只是下面前不宜折斷。蛋宜清水先煮熟剝殼方妥(不能打荷包蛋），其餘配料隨意。心誠則靈，意到即情，無需諸多講究。
10樓：麥可火夫
放個荷包蛋就可以ile。。。
11樓：富察慶士旭
掛麵也可以，但長壽麵一般都是一條，
而且是自己媽媽，還是手工做吧。
先做鍋開水，等水開放面。
加少量食鹽，等水再次沸騰。
加入西紅柿，黃瓜。
如果要放雞蛋的話，在沒下面的時候就把雞蛋放裡。
等雞蛋成型，馬上放麵（要不雞蛋過火了）
最好把面稱出來的時候，放上一片西瓜，少許牛肉。
12樓：尋玉花杭書
真正的長壽麵是一碗只有一根麵條的，就是很長的一根麵條~但是以我們的技術很難做出來
你可以用掛麵做一碗湯麵，具體很簡單：
1、水燒開把麵條放進去煮，
2、加點想加的材料比如蔬菜、蝦、魚丸之類的，3、看差不多了加點醬油、雞精、鹽、香油和蔥花，就可以了4、最最重要的一點，煮麵的時候專心的想你愛他~哈哈祝你們度過乙個愉快的生日，白頭偕老~
13樓：讓甫薄又菡
原料：超市買的袋裝長壽麵，清水，雞蛋，小番茄，榨菜丁，蔥花，蝦公尺，骨頭湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。
制法：1。將袋裝長壽麵煮熟撈入碗中，煮那種細麵條幾分鐘就ok了。你可以邊煮，邊撈一根嚐嚐~~~
2.煮一鍋水，打個荷包蛋，然後撈出來備用。
、3、把滾燙的骨湯（可以去超市買即食的調味包）加入鹽、雞精、胡椒粉、蝦公尺，調好味，倒入麵內，面上再擺上你實現做好的荷包蛋（荷包蛋會做吧？），小番茄，呈一定的造型，最後撒上榨菜丁和蔥花即可。
關於長壽麵的做法，我要簡單的
14樓：匿名使用者
檢舉第一、先往鍋內倒兩碗水
第二、開了以後再將麵條放入水中
第三、大約煮5分鐘左右就可以了
第四、然後再打乙個雞蛋（荷包蛋）在鍋裡煮4分鐘左右第五、將煮好的雞蛋和麵條一起放好調料（香油、鹽、味精或雞精、油潑辣椒。依個人口味）
第六、你可以放一兩根香菜這樣看起來好吃又好看。怎麼樣試試吧，保證讓你朋友的生日過的很開心哦
15樓：御手洗小丸子
長壽麵的做法
原料：蔥頭，口蘑，香菇，西蘭花，冬筍，牛肉，豆瓣醬，長壽麵，蔥薑。
做法：1、蔥頭切絲，口蘑、香菇、冬筍切片，西蘭花掰成小朵焯水備用。
2、牛肉切片，用料酒、澱粉醃製。
3、鍋內倒適量油，大火把牛肉炒熟盛出。
4、另起鍋，小火放入蔥薑爆出香味，然後放入蔬菜（不包括西蘭花）翻炒，加入適量豆瓣醬和鹽。
5、蔬菜都炒熟了就可以把肉倒進去，翻炒均勻出鍋。
6、煮麵條。按照時間統籌法，這步與炒菜同時進行。麵條煮好了，菜也炒熟了。
7、將麵條裝盤，淋上蔬菜滷，用西蘭花點綴周邊。
16樓：自由女孩o非
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
制法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入麵內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一
17樓：匿名使用者
1 蘿蔔絲、香菇絲、芹菜粒、黑木耳丁、荸薺丁、加鹽、醬油適量、下油鍋炒熟。備用。色、香、味全。
2 油加熱，冷水入鍋煮開，麵條散開放入，燜熟。大約10分鐘（2人份）。
3 面熟後，1的熟料，放入面裡頭，一同拌一拌，煮開即可。
麵條熟後不宜加鹽，麵條在製作過程中，已經加入很多鹽了，煮的過程和開鍋後麵條的鹽分會慢慢釋放。
一根長壽麵的做法有哪些
18樓：匿名使用者
【菠菜汁榨制過程】：
1.菠菜用清水洗淨
2.放在案板上，用刀切成寸斷
3.放入料理機內，榨成菠菜汁
4.榨好的菠菜汁用濾網過濾掉雜質
5.留下菠菜汁165克
【菠菜麵糰的和制方法】：
1.麵粉300克放在和面盆裡
2.加入1/4茶匙食鹽
3.用筷子把食鹽和麵粉攪拌均勻，並在麵粉上扎個小洞
4.麵粉裡分次倒入菠菜汁
5.用筷子把麵粉與菠菜汁攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
6.用手把面絮揉合在一起，反覆揉製
7.揉成表面不太光滑的濕性菠菜麵糰，放在一邊餳制20分鐘，讓麵糰充分吸收菠菜汁
8.再用手把濕性菠菜麵糰揉成表面光滑的麵糰，放在一邊餳制1小時
【麵糰的揉制方法】：
1.餳好的麵糰放在案板上，用手掌按著麵糰向前推
2.推向前的麵糰向里捲起
3.再把麵糰向前推
4.再向裡捲起
5.期間用手掌心按著麵糰在案板上來回滾動，把麵糰表面滾光滑
6.重複以上動作，始終朝乙個方向揉麵糰，直到揉成光滑的長條狀麵糰
【麵糰的搓制方法】：
1.兩手掌心裡抹少量的食用油
2.左手掌心按在光滑長條狀麵糰的一端，來回滾動
3.使邊端滾長粗細均勻光滑
4.右手握著左手掌搓勻的麵糰那一端
5.左手掌心按在第3步搓均勻的麵糰上，來回滾動搓制，同時右手掌心輕輕抻拉麵條
6.把麵糰抻拉成和手指頭粗細的均勻麵條，盤在案板上餳20分鐘
【麵條的油浸過程】：
1.餳好的麵條
2.兩手掌心裡抹少量的食用油
3.左手握起麵條的一端，放在右手掌心裡，左手掌心一邊往起提麵條一邊搓，同時右手掌心輕輕抻拉麵條
4.準備乙個盤子，盤底倒入少量的食用油
5.重複第3步的方法，把抻拉好的麵條盤在盤子裡
@@盤好的麵條放在一邊餳制1小時，使麵條充分吸收油脂
【麵條的抻拉過程】：
1.餳好吸收油脂的麵條
2.左手握起麵條的一端
3.放在右手掌心裡，左手掌心一邊往起提麵條一邊搓，同時右手掌心輕輕抻拉麵條
4.麵條被抻拉成粗細均勻表面光滑的細麵條
5.在家裡做麵條，一般是一邊抻拉一邊往開水鍋裡放，為了大家看得清楚，我把抻好的麵條掛在擀麵杖上
【麵條的第二次抻拉與煮制過程】：
1.鍋裡放入清水，大火燒開
2.第一次抻拉好的麵條移動到鍋邊
3.左手握著麵條的一端，一邊抻拉一邊放到鍋裡煮制
4.直到把所有的麵條都抻拉成細麵條，放在鍋裡煮熟撈出
菜品特色
「一根面」也叫「長壽麵」，「長久面」是山西著名的麵食，是山西人過生日必定要吃的。其特色在於「一碗只有一根面，一鍋也是一根面。一根面要多長有多長」 麵條順溜滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有嚼頭！
一根面的精髓在於吃的是麵條本身的味道而不是調料的味道！即使不加調和（面滷），味道也是鮮美無比！一根面的吃法也很講究：
必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴裡塞，是絕對品不出味道的。
「一根面」在山西是很平民化的麵食，說起來容易，做起來是需要技巧和功夫的。如果你沒有足夠的技巧，那只能是望鍋興嘆，等著喝西北風好了。
第一：先說和面。水和麵的比例很重要，一般是1斤麵粉5.5兩水，和好的面要乾濕合適達到「三光」——面光、盆光、手光。且麵糰柔韌有勁，做出的麵才會連而不斷。
第二：和麵時要加少量的食鹽，雖然量少，但起的作用不可小覷哦～一是可以使麵糰更筋道，二是抻拉時麵條不易斷。
第三：揉麵的手法。揉麵時要始終朝乙個方向揉製，切不可亂揉，否則，麵糰的筋性被揉斷，抻拉麵條時易斷裂。
第四：搓麵條也是關鍵。搓的時候要兩手掌心裡抹少量食用油，搓的時候麵條利落不粘手。把麵糰搓成手指頭般，粗細均勻表面光滑的麵條，麵條搓不好，抻拉時也易斷。
第五：油浸麵條。搓好的麵條，一圈圈盤在裝有油的盤子裡，一是防止麵條互相粘連，二是避免麵條發乾，三是麵條吸收油脂抻拉時不易斷。
麵條盤得好是非常漂亮的，盆壁閃亮，麵條變幻成龍蛇潛游在透清的食用油裡，儀態萬千。
第六：抻拉麵條。這是最為精彩也最複雜的一步。
正如我們在電視上看到的情形，灶台上一大鍋水煮沸，放乙個空碗在鍋沿處，是為了避免麵條隨意亂飛。麵點師離鍋大概一步之遙，左手從油盆裡抽出盤好的麵條。大拇指和食指相互配合，右手輕輕抽出，把指頭般粗細的麵條再抻拉延展，手藝精湛的廚師可以把麵條抻到如竹籤一樣細，長達幾百公尺。
這需要手法熟練靈敏，麵條才能均勻細滑，連而不斷。
長壽麵的吃法,長壽麵的做法
一口氣吃一根,一碗面一根麵條是有這個講究的,但是在家不太好做,時間上沒有嚴格的要求,就像吃飯一樣吃,吃到嘴裡可以咬斷,但是嘴唇不能離開面 看是哪兒的長壽麵,各地的做法不同,一般直接用水撈開就可以了,然後加上佐料或者花生油就行了。長壽麵的做法 主料 雞蛋面250g 油菜150g 輔料 蝦幹4個 紫菜3...
長壽麵什麼時候吃，為什麼要吃長壽麵
過生日的時候吃，以下奉上長壽麵寓意 民間有生日吃壽麵的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說 相書 上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾...
長壽麵一根麵條怎麼做，一根長壽麵的做法有哪些
在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽麵的習俗 相傳與漢武帝有關，長壽麵主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。臉即面，臉長即面長 於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日 節日 吃麵條的習慣，稱之為吃 長壽麵 用料 麵粉2.5小碗 雞胸肉1塊 醬30g 油適量 ...