1樓：匿名使用者
一般是水少了，還有就是煮飯的壞了
補救方法：
第一種方法：若公尺飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在公尺飯中扎乙個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
第二種方法：飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的公尺酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，公尺飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
第三種方法：如公尺飯夾生嚴重，公尺粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。
加入適量開水後，將公尺飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。 當然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉公尺飯的夾生味。因此，防止公尺飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
第四種方法：把夾生飯放在蒸鍋裡,大火蒸上15-20分鐘即可,我曾經試過,這個方法省事又能保證飯熟
2樓：離人未歸
三種原因，一，水少了，二煮的時間沒到，三電飯煲小了你煮得太多
電飯煲煮飯為什麼公尺是夾生的？
3樓：王小點
電飯鍋做飯夾生原因：
一、水放少了
公尺沒有吸足足夠的水分，就沒有辦法煮熟，導致夾生。一般而言，電飯鍋公尺和水的比例是1:1.
1，再簡單點的話是水位要超過公尺粒2厘公尺，如果是新公尺的話，最好多加5公釐。但到底是公尺飯的多少決定了水量的多少，最好還是按照比例來。
二、電飯鍋火力不足
電飯鍋火力不足，因此無法一次性煮熟，只能煮到部分公尺粒，而在長時間的烹煮中，部分公尺粒因為熟了，表面膠質化，隔絕了水分進入公尺粒內部，再繼續煮也難以煮熟，因而會夾生。導致火力不足主要有以下原因：
1、電飯鍋是劣質品，功率不足，一般這種不會出現。
2、公尺飯太多，電飯鍋產生的熱量不夠一次性煮熟，所以煮飯的時候千萬不要塞一滿鍋。
3、電飯鍋鍋蓋沒有蓋嚴，上面的公尺飯沒有足夠的溫度來煮熟。因此煮飯一定要蓋緊鍋蓋。
4、電飯鍋一跳保溫立馬開蓋，導致夾生。一般用電飯鍋跳到保溫上還得保溫五分鐘以上才可以。
三、電飯鍋的問題
如果我們自己本身的操作沒問題，飯還是夾生了，那麼就應該是電飯鍋出問題了，比較常見的問題如下：
1、內膽底部粘有異物(飯粒、積碳等)，或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。 解決方案：這個比較好解決，有異物的就清洗掉，如果是變形的話，就拿好內膽，用擀麵杖的上端輕輕敲打鍋底的凸起部分，直到平整為止。
2、磁鋼或控溫器(保溫)老化損壞。
【拓展資料】
一、煮公尺飯夾生的補救方法
1、若公尺飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在公尺飯中扎乙個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，重新煮，煮熟燜一會開蓋即可。
2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的公尺酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，公尺飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3、如公尺飯夾生嚴重，公尺粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將公尺飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
二、煮公尺飯小竅門
1、煮飯時，在大公尺中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
2、煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香。
3、煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去公尺湯水，維生素損失超過40％。
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
5、煮飯時加點兒茶，用茶水煮飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且不要茶葉太多了，否則茶葉的味道蓋過了公尺飯本身的香味就適得其反了。
4樓：王后
電飯煲煮飯公尺是夾生的原因如下：
1、水、公尺比例不當，水少了。
2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。
3、因舊，磁鋼或控溫器（保溫）已變值導致提前斷電。
使用電飯煲小知識：
1、煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件；
2、輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯；
3、使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次；
4、飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鐘左右才能使公尺飯熟透等。
5樓：佳佳糖
1、水、公尺比例不當，水少了。
2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。
3、因舊，磁鋼或控溫器（保溫）已變值導致提前斷電，煮飯夾生繼續發生，建議找維修部調整或更換之。
6樓：匿名使用者
水沒加夠？不然為什麼會跳呢？你可以嘗試下次把水加多一點。。。
煮乾飯煮成夾生飯,怎麼處理?
7樓：姬覓晴
煮乾飯煮成夾生飯，可以用夾生飯二次加做成炒飯，做法如下：
準備材料：蔥末5克、火腿腸1根、番茄醬20克、夾生公尺飯150克、雞蛋1個
一、火腿腸切丁，雞蛋打散
二、鍋中放油，倒入蛋液，炒熟，倒入火腿腸，翻炒均勻三、加入番茄醬，翻炒出均勻
四、加入夾生公尺飯，翻炒均勻，因為是夾生的，所以需要翻炒久點，時間根據夾生程度選擇。
五、倒入蔥末，翻炒均勻
六、最後裝盤即可食用。
8樓：凌詩諾
常見解決夾生飯的方法有以下三種：
1.扎小洞
如果電飯煲有問題或者是水不夠的話，都會導致公尺飯出現有夾生的情況。這個時候很多人都會選擇直接倒掉，這是一種十分浪費的行為。專家提醒，其實如果公尺飯夾生的情況不怎麼嚴重的話，完全可以挽救。
首先可以用筷子在公尺飯中扎乙個個小洞，然後再往小洞中放入少許的開水，之後再將爐火重新開啟。十分鐘後即可食用，基本公尺飯已經沒有夾生的現象了。
而且利用這種方法重新煮過的公尺飯不僅沒有夾生的情況，同時口乾也能改善很多，並不影響我們的正常食用。但是這種方法僅僅作用於情況較輕的夾生現象，如果嚴重的話應該另想方法。
2.公尺酒
發現公尺飯存在有夾生的情況，這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯，這樣反而會措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡單，只需要按10∶1的公尺酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，接著把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間，大約十分鐘時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮，公尺飯的夾生情況也得到有效緩解了。
而且用這種方法挽救的夾生公尺飯中，並沒有黃酒的氣味，而且還會更加的糯香。因此在平時生活中，廚房中應該隨時準備些黃酒，以備不時之需。
3.泡飯
如果公尺飯夾生情況比較嚴重的話，以上這兩種方法基本是沒有作用的，但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。其實不管夾生情況多麼的嚴重，我們都能夠通過不同的方法盡量的挽救。對於一些公尺粒內層仍為粉質或硬質公尺飯，尋常的方法是很難補救的，這個時候我們不妨加入適量開水再將公尺飯搗碎，拌均勻重新加熱蒸煮。
這樣做就成了一鍋泡飯了，但這種方法製作的泡飯與開水直接泡水並不相同，因此適當食用並不會影響腸胃健康。
其次我們以根據夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟熟。具體的處理夾生飯的方法如下：
方法一：如果公尺飯全部夾生，那麼可以用筷子在公尺飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎乙個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。
是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：如果公尺飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。
表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：如果公尺飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：還可以在飯中加兩三勺公尺酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的公尺酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有公尺酒的清香，吃起來更加可口。
但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：把夾生飯打散，按500克公尺50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
9樓：匿名使用者
將溫水跟白酒按1:1比例對好,用筷子在夾生飯上扎一些小孔,把對好的水跟酒均勻的倒入鍋中,用小火再燒一會兒就好了.感覺一下,飯是不是更香了.
10樓：匿名使用者
用高壓鍋煮成粥是最好的辦法
11樓：**感覺
1 可以再蒸,這樣出來的公尺飯就不硬了,沒有電飯堡前,公尺飯都是先煮後蒸的
2 可以做炒飯
12樓：匿名使用者
說的都很對的,
可以繼續蒸熟,再乙個就是做炒飯,做炒飯可棒了.
13樓：喵喵
把它炒著吃！下回你煮的時候添足夠的水，然後拿著鍋體左右慌慌，是讓下面的糧食能夠均勻的鋪於鍋底，這樣就不會煮成夾生飯了！
14樓：匿名使用者
把它放蒸鍋裡蒸啊 ，下面是水，上面是公尺。中間用那個隔板隔開，利用水蒸氣蒸熟啊
15樓：匿名使用者
把那些飯用高壓鍋去煮粥
16樓：匿名使用者
生公尺煮成熟飯了，那就吃唄，管他熟到什麼程度！
電飯鍋煮飯夾生是什麼原因
17樓：長虹美菱股份****
1、水、公尺比例不當，水少了。
2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。
3、因舊，磁鋼或控溫器（保溫）已變值導致提前斷電，煮飯夾生繼續發生，建議找維修部調整或更換之。
18樓：匿名使用者
電飯鍋做飯夾生一般是磁鋼壞了，就是拿下內鍋，看到的肚臍。可以自己買乙個換上就好，沒有連線，只和開關有關。便宜8毛，貴的3元。注意別搞漏電。
19樓：匿名使用者
電飯鍋煮飯夾生的原因很多，可能水太少導致，在就是漏氣導致也就是密封不嚴，還有就是控溫那個開關有問題導致。
20樓：源夏載斐
不是公尺多也不是水少，而是做飯的時間不夠。
時間足夠的話，你會有一鍋爆公尺花。
電飯鍋煮夾生飯是什麼原因
21樓：圭若谷紅燕
電飯鍋煮夾生飯一般是電飯煲限溫器內的永久磁環磁力減弱造成的。可拆開飯煲的限溫器檢查磁環是否斷裂，吸力如何。如已損壞，只要更換新的磁鋼即可修復電飯煲。
22樓：賞玉芬貴婉
一覽家電英才bai網為您解答：du此故障一般zhi是限溫器內的永久磁環dao磁力減專弱造成的。
此時可拆屬開電飯煲的限溫器檢查磁環是否斷裂、吸力如何。若永久磁環斷裂則必須更換相同型號的限溫器；若吸力減小，可調節限溫器上的調溫螺釘，每次調節1/4圈，調節一次試煮飯一次。
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