1樓：土豆遇見熊
而且這四大料理基本都是傳統做法，十分複雜，只能是在特定時間和場合下才可能出現，所以一般老百姓並不知曉。
其中懷石料理十分講究，一般人也吃不起。
本膳料理是過去紅白喜事時的風俗，從吃的內容上根本稱不上是美味。我在日本時也沒有看見過，即使有也可能在鄉下吧。
茶會料理是茶道時用的，卓袱料理是素餐，算不得什麼。
日本有很多檔美食類的電視節目，我只看到過懷石料理的介紹，其它的都沒有見過。
所以我想所謂日本四大料理之說可能是哪位多事人比照中國的八大名菜拼湊出來的，但是與八大名菜的意思相比真是風馬牛不相及。
2樓：匿名使用者
沒有這一說 這可能是某些人 改的 日本呢 最常見的就是 味增大醬 公尺淋湯汁 日本醬油 日本培煎燒肉汁 辣根 和 壽司姜 沒有分什麼4大料理 5大料理只說 只是 做什麼菜 就用相對應的料理 比如說 我要做壽司了 我需要哪些料呢？我就會需要 公尺飯 紫菜 日本公尺醋崗 辣根 日本醬油 和壽司姜 。 就是做日本料理時 要放相對應的料 菜才會好吃 那麼我要做 日本 公尺素湯了 需要什麼呢？
我就會需要 豆腐 日本海草 潘大師魚粉 和 味增大醬了 這下您明白了嗎？
四大日本料理分別是什麼？
3樓：新東方合肥瑤海
懷石料理
在日本菜系中，最早最正統的烹調系統是距今約四百五十多年的"懷石料理"，被譽為日本烹調技術的精華。特點是烹製方法上沿襲古代的程式，盡量保持原料本身的味道，原料以魚和蔬菜為主。一般是煎茶之前的用膳，為了不影響品茶的樂趣，料理的味道和用料分量十分講究。
此外，懷石料理講究環境的幽靜雅緻。
卓袱料理
這種料理是起源於中國古代佛門素食，由隱元禪師作為"普茶料理"（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱"長崎料理".料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了"卓袱料理".
"卓袱料理"菜式中主要有：魚翅清湯、茶、**、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。
一開始就先把小菜全部放在桌子上，一邊進食，一邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。
茶會料理
室町時代（十四世紀）盛行茶道，於是出現了茶宴"茶會料理".初開始茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。
其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器──飯碗、湯碗和小碟子。間中還有湯、梅干、水果，有時還會送上
二、三味山珍海味，最後是茶。
本膳料理
屬紅白喜事所用的議式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。烹調時注重色、香、味的調和。
亦會做成一定圖形，以示吉利。用膳時也講究規矩，例如：用左手拿著左邊的碗，用右手把蓋放左邊。
反之則用右手揭蓋.先用雙手捧起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，然後雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。
之後一樣方式，吃兩口飯再夾一次菜。
4樓：owen法餐
壽司、生魚片、鰻魚飯、日本鐵板燒
日本料理中的天婦羅是什麼
5樓：你我悖道各蒼涼
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。
天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做麵衣用的麵粉，日語叫薄力粉。就是麵筋少的麵粉。
這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天婦羅，又名「天麩羅」，「天」是油的意思，「麩」是麵粉的意思，「羅」意指外衣。從名字來看，天婦羅就是用油來製作的裹著麵粉外衣的食物，是對油炸食品的總稱。這種食物在日本已經出現了好幾百年，最初是一種成本比壽司低、製作相對快捷方便的廉價食物，後來漸漸受到日本幕府的喜愛，並加以改造，慢慢形成了今天的天婦羅。
據說，幕府將軍德川家康就非常喜歡天婦羅，他的病故就與大量食用天婦羅有關。日本的天婦羅也分為不同的流派。關東天婦羅，多以麻油為主，表面粗糙，用混合調味汁；關西天婦羅用棉籽油炸製，用鹽來調味；九州地區則喜用豆油或花生油，在麵衣中調味。
6樓：匿名使用者
就是一種油炸食品。外面裹著麵粉的。有炸海鮮，蔬菜等等
7樓：匿名使用者
一種日本料理的專用調料
日本料理有哪些種類的食品,日本料理中有哪些美食
日本料理餐廳經常見到的選單類別大概可以分為下列五種 一 生魚片 簡版單的來說就是各式權 的生食海鮮,如魚 蝦 貝類。二 單點品 傳統式的日本料理,通常以各種不同的烹調方式區分,諸如 油炸類 揚物 燒烤類 烤物 燉煮類 煮物 清蒸 蒸物 湯類 吸物 以及醃漬小菜等等。三 壽 司 包含平常常風的手捲 握...
求日本料理的菜譜，一些簡單做法，日式料理店有些什麼菜譜
日式營養蛋盅 原料 鮮蝦 蘑菇 紅甜椒圈 雞蛋 鹽 香油 橄欖油 醬油。做法 1 蝦去皮去蝦線，和其他配料備用 2 雞蛋充分打散，按照水和蛋的比例為1 1的方式，逐步加入冷水 3 加入適量鹽調味 4 用橄欖油刷下蒸盅的內壁 5 用過濾網慮去蛋泡 6 保鮮紙密封，水開後，大火蒸8 10分鐘左右，蛋液稍...
學做日本料理有前途麼？前期工資低，一點廚師基礎都沒有，如果學會好找工作麼？要不要什麼廚師證之類的
杭州新東方烹飪學校 一 學廚師收入高好就業 如今廚師成了餐飲行業的支柱型人才，去專業的烹飪技術學校學習，掌握這門技能的話，就能夠成功的立足於社會，無論是自己當廚師還是開店當老闆，都是非常有前途的。二 就業方面 如今我國經濟正在飛速發展著，目前已經有數千萬的人在從事廚師行業了，但每年依然有100萬以上...