1樓：匿名使用者
日式營養蛋盅
原料：鮮蝦、蘑菇、紅甜椒圈、雞蛋、鹽、香油、橄欖油、醬油。
做法：1、蝦去皮去蝦線，和其他配料備用；
2、雞蛋充分打散，按照水和蛋的比例為1:1的方式，逐步加入冷水；
3、加入適量鹽調味；
4、用橄欖油刷下蒸盅的內壁；
5、用過濾網慮去蛋泡；
6、保鮮紙密封，水開後，大火蒸8-10分鐘左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鮮蝦等配料，再虛蒸幾分鐘；
7、起鍋前，淋少許香油和醬油即可。
香軟貢丸
原料：雞腿肉末300克、圓蔥50克、生薑10克、山藥30克、澱粉10克、蔥、蘿蔔、豆瓣醬、酒、醬油、白糖。
做法：1、將圓蔥與生薑切成細末並加入澱粉攪勻；
2、將雞肉末拍勻，並加入磨好的山藥（山藥粉）拌勻；
3、然後將1加入2中拌勻，取一口大小的雞肉末壓平，放在平底鍋上兩面均勻煎熟；
4、放入酒、醬油、白糖，等丸子上色，然後裝盤；
5、在丸子上加以蔥和紅蘿蔔泥裝飾。
2樓：匿名使用者
到美食網就有很多，例如開飯喇，收錄比較齊全也比較詳細
日式料理店有些什麼菜譜
3樓：風不停息
北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。
其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分**，從低到高依次為：純公尺酒、日本釀造、吟釀。
拓展材料：
本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
懷石料理
在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。
據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷裡，頂在胃部以耐飢寒。
後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
會席料理
隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。
會席料理通常在專門做日本菜的飯館裡可以品嚐到。
桌袱料理
桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯麵、滷麵等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。
這種料理起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了桌袱料理。
桌袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、**、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。
一開始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。
茶會料理
日本的室町時代盛行茶道，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。
其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。
席間還有湯、梅干、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最後是上茶。
大學料理
一般日本大學裡的食堂料理主要有兩大類——公尺飯和麵條。公尺飯按配菜又分為咖哩類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖哩有一般的牛肉咖哩、炸肉餅咖哩、炸土豆泥餅咖哩；炒菜類常見的有生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。
至於用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由於太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫「親子」蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。
麵條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏龍面，又細又黃的雞蛋拉麵，還有既不白也不黃的蕎麥麵條等。學校料理比較便宜，乙份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
麵食料理
日本有好幾種麵條，比如烏龍面、蕎麥麵和寬切面等，這些麵食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥麵條，是大眾喜愛的食品。日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、義大利麵條，已部分替代了飯糰。
速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、麵類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅乾、糠瓜兒，從中國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春捲、鍋貼等，也被日本人看作菜品並受到青睞。
修行料理
修行料理又叫「精進料理」，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。
此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。
4樓：冰狼
進日式料理店，第一就是刺身，第二就是壽司，喝酒的話試試日本酒咯，點了這二其他的喜歡什麼點什麼咯，不要想的太複雜咯，沒那麼多講究，這是在中國
求幾道簡單的日式小菜
5樓：匿名使用者
類別：日式小菜
名稱：醋醃大黃瓜
求帶田字的日本料理店名,求乙個帶田字的日本料理店名
和田苑 這個名字不錯。井田桂壹。求乙個關於海的日本料理店店名 1,日本海 2,北海道 3,海 物語 回 海的答故事4,四季 海 四季之海,倒過來也行,海的四季樓上的 海之幸 是上海的一家連鎖式的日本料理店名,名字也不錯,不過重名的因素也須斟酌。海 子 大海的孩子 你要開日本料理店,肯定少不了生魚片以...
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生汁香蕉卷 主料 大香蕉2根 鹹鴨蛋5個 生雞蛋2個 輔料 威化紙10張 麵包粉 沙拉醬適量做法 做沙拉啊 找自己喜歡吃的水果 西瓜啊葡萄啊香蕉啊 切成塊放盤子裡加血沙拉醬就好啦 其實淋一層稠稠的酸奶也很好吃啦 上海的特色點心有哪些 1 蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作...
關於第一次吃日本料理的幾個問題，第一次吃日本料理有什麼講究嗎？
榻榻公尺估計是不copy可能的。200塊要看在哪，bai不好說 du夠不夠。清酒好喝的很貴zhi，貴到讓人髮指，dao一般的就不好喝了，感覺像低度白酒。女生要看酒量啊，這也沒法回答你。腥是有一點，但魚哪有不腥的，像生魚片，考秋刀魚都是日本料理的經典，是必吃的。自己動手的東東沒什麼印象，日本烤肉就是純...