1樓：僦良滓始
蒸豬頭的方法在bai北du
魏時的《齊民要術zhi》上也介紹過：dao「取生豬頭，去其內骨。
煮一沸，刀細切，水容中治之。
以清酒、鹽、肉蒸。
皆口調和（調味適當）。
熟以乾薑、椒著上食之。」這與東坡介紹的方法是有些相同的。 現今黃州有醬汁豬頭肉，其作法與前說略同。
一套豬頭下貨都指的哪些部分
2樓：端木吟天
豬下水就是豬內臟。這裡指豬內臟裡可食用的部分做的小炒，適合配酒。豬下水一般指豬內臟，或泛指除去肌肉以外的其他豬器官
豬頭肉和豬耳朵的區別
3樓：我是假股神
豬頭肉，含動物性脂肪高，膽固醇也搞，因此很香很好吃，屬於肥多瘦少，下酒合適，豬油會起到一定的保護腸胃的功能，但是配以白酒的話，非常容易對肝臟形成負擔，
豬耳朵，含有脆骨，膠原蛋白，還有脂肪，相對好一些，口感比較脆，香氣不足，也很適合下酒
4樓：匿名使用者
豬耳朵雖然長在豬頭上，但它被增值了，切下來單賣。
5樓：東東
豬耳朵，含有脆骨，膠原蛋白，還有脂肪，相對好一些，口感比較脆，香氣不足，也很適合下酒
豬頭肉怎麼上色，滷豬頭肉怎麼上色
主料 豬頭肉400g 柿子椒1個 洋蔥1 2個調料 食鹽適量 醬油適量 調和油適量 1 青椒切粗絲 2 豬頭肉切成小塊 3 洋蔥切絲 4 鍋內倒油，油熱入洋蔥絲煸炒出香味 5 放入青椒絲稍煸 6 倒入豬頭肉 7 放醬油 8 放鹽翻炒片刻即可 9 出鍋裝盤 朋友 你好！下面將滷菜上色的方法推薦給你，供...
紅燒豬頭肉怎麼做如何做好吃，熟豬頭肉怎麼做好吃？
紅燒豬頭肉 主料豬頭肉 冰糖 紅燒汁 澱粉 蔥花紅燒豬頭肉的做法步驟 1.豬頭肉切塊，鍋燒熱倒入少許花生油，放冰糖小火炒化2.再把肉塊放鍋內翻炒幾下，倒入水，紅燒汁，大蔥，肉本來就是熟的，少倒水，大火收汁，倒入少許水澱粉開鍋裝盤就行了 烹飪方法 1.蔥去根鬚洗淨，切段 2.姜洗淨，切片 3.蒜去蒜衣...
二月二為什麼要吃豬頭肉，二月二吃豬頭肉的由來
農曆二月二日，龍抬頭，大倉滿 小倉流。民間習俗春龍節來到，我國北方大部分地區，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到 家裡便點燈燒香 上供，叫 引田龍 這一天家家戶戶要吃麵條 炸油糕 爆玉公尺花 吃豬頭肉，比作為 挑龍頭 吃龍膽 金豆開花 龍王 興雲布雨 五穀豐登，以示吉慶。為什麼在 二月二 要吃豬...