1樓：匿名使用者
日本的調味品つゆ和だし兩者不是同一種東西，區別如下：
日語中，つゆ是像醬油一樣顏色的液體調料，鹹鮮味。中文也叫魚露汁，一般有用幹海帶和乾製鰹魚提取的鮮味兩種。多用於蘸麵條吃，烏東面，蕎麥麵湯或日本的燉菜。
魚露是一種風味獨特的水產調味品。魚露以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其它酶，以及在多種微生物共同參與下，對原料魚中的蛋白質，脂肪等成分進行發酵分解，釀製而成。
其味鹹、極鮮美、營養豐富、含有所有的必須氨基酸和牛磺酸，還含有鈣、碘等多種礦物質和維生素。魚露的生產主要分布在東南亞如越南、泰國，我國東部沿海地帶如廣東、福建，日本及菲律賓北部，在歐洲和非洲地區也有分布。進入二十世紀八十年代以來發展迅速，目前國內產量每年約10萬噸以上。
而だし是指湯汁，鮮味（無鹹味）。也有幹海帶和乾製鰹魚兩種，如果是調味料，有些像雞精的顆粒狀態。多用於做醬湯，燉菜，麵湯等（相當於雞精的作用，提鮮味）。
日本人特別是年長的人或是對料理專門有研究的人，不使用這種簡單的調味料，而是真正使用幹海帶或是乾製鰹魚刨下來的薄片來煮制湯汁。
めんつゆ和本つゆ這兩個日本調料有什麼區別呀？可以互相替換嗎？
2樓：匿名使用者
めんつゆ主要是素覆面、蕎麥、烏制冬面、涼麵等的面bai料理裡一起吃du的調料。
本つゆ根據zhi季節不同,也可以dao在素面,涼麵裡放的調料。不同的是也可以在冬季的おでん,火鍋裡使用。
在臨時沒有的情況下可以替換。但是如果對料理非常認真的人,恐怕裡面的材料（だし）不同,所以還是要分開用的好。
3樓：江戶來客
本つゆ是註冊商標，廣義上包含在めんつゆ裡
基本上可以互相替換
本つゆは專、キッコーマンで商標登入された屬つゆです。
めんつゆとは出汁と醤油とみりん（または日本酒）、砂糖をベースに作られた調味料である。
広い意味ではめんつゆに含まれます。
4樓：匿名使用者
信則有，不信則無！ 我覺得可能是名字不一樣的問題吧，看看介紹一般都有使用介紹的，在乙個就是味道不一樣替換ok但是味道自己適應。
［日文］つゆ、しょうゆ、だし、だししょうゆ的分別是甚麼呢？
5樓：匿名使用者
つゆ：液體的調味品
しょうゆ：醬油
だし：1、液體的調味品，2、粉末狀的調味品。
用魚幹、海帶等加工的
だし不是沾醬，だし液體就是高湯，
だししょうゆ：加入だし的醬油
ソース：英語: sauce; 原義「塩味」，比較粘稠液體的調味品，類似醬油
だし高湯可以自己製作，其他的都是成品銷售
鹹度的排名：しょうゆ、だししょうゆ、つゆ、だし
めんつゆ和白だし什麼意思？急！
6樓：涵水竹
都是食物方面的詞彙。
めんつゆ應該是ラーメン的湯。
白だし一般是吃なべ的時候用的詞彙，和吃火鍋時加的湯底差不多。白だし應該是不加多餘的調味料的湯底。
我覺得應該是しらがネギ。就是把山藥磨碎，和蔥花放到一起的調味的東西。
個人意見，僅供參考。
7樓：百鬼繚亂
めんつゆ漢字為面桶 木盒飯。可盛夠乙個人吃的飯的木製圓形飯盒
白だし 白色湯汁。用鰹魚，海帶，小雜魚幹，香菇幹等煮成的湯汁，廣泛用於湯菜或燉菜。
しらがネキ 白菜絲 。把蘿蔔，土當歸， 蔥等白色蔬菜切成細絲，做菜餚的配料
8樓：匿名使用者
白だし是白醬油，**可搜
怎麼日語的「梅雨」有兩種讀音，一種是つゆ，一種是ばいう，有區別嗎？
9樓：雲小忠
つゆ用的比較多，
ばいう基本上只有在「梅雨前線」裡這麼讀
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