1樓：
材料：長茄子兩個，梅香鹹魚肉30克（沒有的話可以用其他的鹹魚代替），豬肉碎50克，花生油50克，生抽10克，蠔油10克，玉公尺澱粉5克，蒜頭乙個，水適量。做法：
1、把茄子去皮，切成比較大的茄條塊，蒜頭切片，鹹魚切成細粒。2、熱鍋下40克花生油，把茄子放入鍋內翻炒，讓茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就會軟了，然後把茄子倒出放在一邊備用。3、熱鍋下10克花生油,把蒜頭放入鍋內翻炒，然後放入豬肉碎翻炒至變色，把鹹魚碎放入炒出香味，把茄子放入翻炒。
4、在碗內放水、生抽、蠔油、玉公尺澱粉攪拌均勻成為混合醬汁，倒入鍋內，燜茄子。5、取乙個砂鍋，把茄子和肉碎放入砂鍋內，蓋上中火蓋子燜5分鐘，魚香茄子煲就做好了。
東北大馬哈魚鹹魚怎麼做好吃
2樓：殷天傲都
大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，燻製，別具風味。
原 料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、薑等調味品。
烹調方法：
1、蔥切段，薑切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗淨，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭
七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。
清蒸鮭魚做法：在調味品市場買：玫瑰露酒。
把洗淨的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水裡浸20分鐘，拿起用鹽鹽澤10分鐘，魚肚放入少許蔥薑，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鐘，既可食用。
注：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。
鹹魚黃豆:
黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~鹹魚切成大塊,用水洗乾淨,泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋裡放油燒熱,下蔥段,薑片煸炒出香味,然後下鹹魚,炒一分鐘後下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.
3,大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收乾即可.
ps:因為魚很鹹,所以不用加醬油一類的調味品.
因為乾魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了
.菜譜：蔥燒大馬哈魚段
3樓：輕嘆世間多變化
東北大馬哈魚的經典吃法，鹹魚大餅家常做法，簡單易學，非常美味
東北大餅做法，東北大餅做法？那種很厚很鬆的大餅，詳細材料製作流程？
1 首先，在麵粉中加入少於麵粉50 的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了，成為乙個小團。2 將水海帶洗淨切碎，與薑碎 蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。3 生菜選幾片就夠了，洗淨後切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。4 香菜和蔥洗淨，剁碎，也放在一邊備用。5 倒入1 3鍋的油 不要擔心油會浪費，隻...
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速凍大馬哈魚的食用方法 1.氽魚丸，將大馬哈魚解凍，取下魚肉，用到將魚肉剁成肉末，加少許水放在盆中攪拌，注意要順乙個方向進行直到攪成糊狀，加少許香菜末 蔥末 薑末，鹽少許，繼續攪拌好。炒勺中放入水燒開，用小湯勺將已攪拌好的肉丸料一勺一勺的下入水中，待燒開後用勺連湯取出肉丸，即可食用。此魚丸特點 清新...
東北涼皮的做法，東北大涼皮的家常做法大全怎麼做好吃視訊
東北涼皮當地叫粉皮,是用土豆澱粉加工而成的.工具有 鐺子.勺子.原料 土豆澱粉.製作 把土豆澱粉放進盆中用涼水調稀備用.燒一鍋開水後用勺子取適量稀澱粉入鐺子中,以鋪滿鐺子底部薄薄一層為度.想要厚的可多放一些.然後把鐺子放在滾開的水上旋轉,盡量讓澱粉均勻地鋪滿,厚薄一致.十幾秒鐘後你會看到乳白色的澱粉...