1樓：深宮鎖銅雀
你覺得香氣像是因為在它們的揮發油成分中都含有大茴香腦和大茴香醛。在八角中這兩類的含量找為大多數，在藿香中較為少，藿香中還含有甲基胡椒酚。從香氣來區別區別，八角帶甜香，藿香帶藥草香。
其實呢，我覺得這兩種香料的香氣差老大了，根本不是一種香型。
請問香料中的八角與哪種香料放入湯內，香味更濃而且沒有***
2樓：匿名使用者
主要看你做什麼，一般紅味放點桂皮，山奈、香葉，花椒什麼的都可以的，白味的可以放胡椒提味。
用油把八角的香味炸出來是什麼樣的一種揚理或化學反應
3樓：匿名使用者
我覺得是受熱揮發了吧。最好涼油下鍋，這樣用油的溫度把八角的香味熬出來，這樣熬出來的油做菜特別的香！
八味香糕點味道怎麼樣？
4樓：可愛的小呆萌
他家應該屬於傳統糕點吧，就是小時候吃的那種，好吃不貴，我媽總買，前幾天搞**我媽買了一大兜子，我喜歡他家鹹味糕，不甜不膩，餓了就吃點，是兒時的味道。希望對你提的問題有幫助。
5樓：匿名使用者
挺好吃的，而且不貴，品種不少呢還，你去看看吧！我兒子結婚就在他家定的禮盒
那麼八角它是用油炸比較好還是用水煮呢,可不可
6樓：匿名使用者
水泡不泡，無所謂的，想讓香味融入油中，涼油下鍋，小火慢炸，油溫漸高時，關火，燜，油冷時撈出即可。八角味苦，作料油的話，少放
7樓：安歆
先用小火炒一下 再過水哦
8樓：東風肯從容
這是做什麼用？川菜嗎？我們家常做菜可沒這麼麻煩
9樓：月滿星曦
先用水泡一下，記得馬上撈出來，再用油炸就不糊了，香氣還更大程度的煸出
10樓：匿名使用者
你已經解決了自己的問題
11樓：匿名使用者
我不知道你要在什麼菜裡使用這個東西 所以沒法回答你
12樓：匿名使用者
只能先炸後煮！（先煮後炸會崩鍋）
香料八角有什麼好處與壞處
13樓：ymz我要樂
化濕，暖胃，提香，大熱少吃為好
14樓：斌斌心想事成
八角有祛風理氣、和胃調中的功能，用於中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發瘡。八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒濕，**消化不良和神經衰弱等功用。
隨著新藥研製水平的不斷提高，其用途不斷擴大，以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和製取抗甲型或乙型流行**冒藥物。八角乾果含莽草酸8%-13%，是最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，還沒有發現有潛在規模生產價值的植物。
八角和茴香有什麼區別?
15樓：柳翰海滑莊
不完全是，茴香分兩種。
大茴香就是八角，又稱為大料，紅褐色，有幾個尖角。小茴香粒小，黃綠色。
16樓：侍璇珠嬴語
茴香分兩種。
大茴香就是八角，又稱為大料，紅褐色，有幾個尖角。小茴香粒小，黃綠色。
17樓：百度使用者
茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、穀香(四川、貴州),為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。本品原名懷香，始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。
陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
大茴香還被人叫作大料或八角，主要產於廣東、廣西，之所以被稱為八角，是因為他正好有八個角，並且每個角中有乙個光滑的種子。而小茴香雖說跟他只一字之差，但無論從形狀還是顏色來看，都很難找到他們的共同點。相較於大茴香的氣派聲勢，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的種子，只是一種小小的灰色菜籽，像乾癟的稻粒，實在其貌不揚，不過香氣濃郁倒不輸於大茴香。
茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在裡面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外醃菜、醃蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過於濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。
當用則用，不當用則止，應該是用調味品的最基本原則了。
18樓：泥姮曾悌
不是，八角是八角，茴香是茴香，它們都可以當佐料用來調味
八角茴香
19樓：峰
八角和茴香不是一回事，它們不完全一樣。
八角又叫做八角茴香或者大茴香，大茴香俗名叫做八角，又稱為大料，呈紅褐色，一般有7-9個瓣，平均有8個，所以叫八角。
茴香分為大茴香和小茴香兩種，大茴香也叫做八角茴香，有很濃烈的氣味，而且它的果實也是比較小的，稍微比硬幣小一點，是作為一種調味料，經常被人們使用，這也是我們常說的八角。
而小茴香有一股特別的小茴香氣，像穀子般小，是扁長型，它的果實是作為一種香料，莖葉可以作為一種吃的蔬菜。
在外形上，八角是有八個角，深棕色，角瓣純厚，尖角平直。而茴香則跟我們常見的穀殼差不多。體積差別挺大的。
這棵植物是什麼？味道很香很特別有點像是八角的味道但是沒有八角那麼濃的味道！
20樓：小芋頭帥哥
這是羅勒。為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，
山奈香料什麼味道
21樓：雜貨鋪
山奈味道：辛辣、苦。
山奈，別名：沙薑、三柰、山辣,多年生宿根草本， 為薑科山柰屬植物山柰的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香；分布於廣東、廣西、雲南、台灣等省區，栽培。山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛濕、溫脾胃、闢惡氣的功效，亦可作調味香料。
在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用；用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
八角有什麼壞處，香料八角有什麼好處與壞處
百小度 1 經常食用八角會使胃對此產生依賴型。2 食用過量的八角會對腸胃造成損傷。3 多食八角可能會傷目，長瘡。4 因為香料有較強的脂溶性，容易進入腦起作用，但是會影響智力或記憶。5 桂皮 八角 茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性。若多用這些香料調味品，可導致人體細胞畸變，形成癌腫.上述天然香料對人體...
桂皮八角的營養價值，桂皮香葉肉桂八角茴香燉煮烏雞功效與作用是什麼？桂皮與肉桂的功效什麼區別？
來自凌雲山得體的曹仁 1 桂皮還有補火助陽，用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經的。2 八角含揮發油 脂肪油 蛋白質 樹脂等。油中含茴香醚 黃樟醚，茴香醛 茴香酮水芹烯等。還可以提取莽草酸，是製取抗流感藥物達菲的主要原料。莽草酸存在於大量...
如何選購八角，如何選購八角 八角正確選購的四個步驟
你好朋友 1 看外形 不法商人用了9個角甚至12個角的莽草來冒充八角。莽草是一種劇毒植物，不小心吃到了肯定會引發身體不適。分辨的方法也很簡單，數數有幾個角就行了。八角第一眼看上去的上等的八角茴香瓣角整齊，尖角平直。果皮較厚，背面粗糙有皺縮紋，內表面兩側顏色較淺，平滑而有光澤。腹部裂開，內含種子一枚，...