1樓：薔祀
雞蛋各結構功能如下：
卵殼是由母體輸卵管內壁分泌形成的，堅硬而且具有小孔，因此對卵內的胚胎具有保護作用，同時也可以保證胚胎發育是可以與外界進行氣體交換。
卵殼膜具有選擇透過性，可以防止營養物質的流失。
卵黃含豐富營養，為胚胎發育提供養料。
胚盤內有細胞核,是雛雞開始發育的地方 。
卵白對胚有營養和保護的作用，提供水分 。
氣室提供氧氣 。
繫帶固定卵黃。
卵殼膜將卵黃卵白和卵殼分開，有隔離細菌和隔離外界氣體的作用。
擴充套件資料：
輸卵管必分為5部分：傘部、蛋白分泌部（壺腹部）、峽部、子宮、**。家雞要生成乙個完整的蛋大約需要24小時。
傘部呈漏斗狀，邊緣薄形成皺褶。雞卵細胞在此停留15-18分鐘並完成受精作用。
蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成縱褶，有腺體分泌濃蛋白包在卵黃外邊，卵旋轉下行在兩端形成由濃蛋白扭成的繫帶（卵帶）。雞卵細胞在此停留3小時。峽部管腔較窄，腺細胞分泌物就形成內外殼膜。
雞卵在此停留75分鐘。子宮為輸卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉層發達。
卵細胞在此吸收水分形成稀蛋白，殼腺分泌含鈣化合物形成卵殼。產蛋前4-5h子宮壁色素細胞分泌色素塗於殼表面，形成各種色斑。雞蛋在此停留18-20h。
**為輸卵管末端，開口洩殖腔左側。雞蛋離開子宮後進入洩殖腔，洩殖腔壁肌肉的強有力地收縮可以使其排出體外。
至此，雞蛋總是以較細的一端在前移動，但是在其產出之前半小時，它會急速翻轉，所以在產蛋時，雞蛋是粗端先產出來的。
完整的蛋殼呈雞蛋圓型，一頭大、一頭小，約佔全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calcium carbonate），約佔整個蛋殼質量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚幹相同，是鈣質的良好**。
殼上膜:即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是防止蛋的水分蒸發。
殼下皮:在蛋殼裡面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。
氣室:二層殼下皮之間的空隙；若蛋內氣體遺失，氣室會不斷地增大。
蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼會消失，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜。
2樓：demon陌
1 卵殼是由母體輸卵管內壁分泌形成的，堅硬而且具有小孔，因此對卵內的胚胎具有保護作用，同時也可以保證胚胎發育是可以與外界進行氣體交換。
2 卵殼膜具有選擇透過性，可以防止營養物質的流失。
3 卵黃含豐富營養，為胚胎發育提供養料。
4 胚盤內有細胞核,是雛雞開始發育的地方 。
5 卵白對胚有營養和保護的作用，提供水分 。
6 氣室:二層殼下皮之間的空隙；若蛋內氣體遺失，氣室會不斷地增大。
7 繫帶固定卵黃。
8 卵殼膜將卵黃卵白和卵殼分開，有隔離細菌和隔離外界氣體的作用。
3樓：匿名使用者
卵殼膜具有選擇透過性
，可以防止營養物質的流失。
卵黃含豐富營養，為胚胎發育提供養料。
胚盤內有細胞核,是雛雞開始發育的地方 。
卵白對胚有營養和保護的作用，提供水分 。
氣室提供氧氣 。
繫帶固定卵黃。
卵殼膜將卵黃卵白和卵殼分開，有隔離細菌和隔離外界氣體的作用。
4樓：匿名使用者
殼膜(shell membrane) 為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白(keratin)所構成的有機纖維網。殼膜分為兩層，外殼膜較厚，內殼膜約為前者厚度的1／3。內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室(air sac)。
氣室是待蛋產出之後才出現的．是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙；待受精卵孵化時，隨胚胎的發育而增大。 輸卵管分為5部分：傘部、蛋白分泌部（壺腹部）、峽部、子宮、**。
家雞要生成乙個完整的蛋大約需要24小時。傘部呈漏斗狀，邊緣薄形成皺褶。雞卵細胞在此停留15-18分鐘並完成受精作用。
蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成縱褶，有腺體分泌濃蛋白包在卵黃外邊，卵旋轉下行在兩端形成由濃蛋白扭成的繫帶（卵帶）。雞卵細胞在此停留3小時。峽部管腔較窄，腺細胞分泌物形成內外殼膜。
雞卵在此停留75分鐘。子宮為輸卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉層發達。卵細胞在此吸收水分形成稀蛋白，殼腺分泌含鈣化合物形成硬殼。
產蛋前4-5h子宮壁色素細胞分泌色素塗於殼表面，形成各種色斑。雞蛋在此停留18-20h。**為輸卵管末端，開口洩殖腔左側。
至此，雞蛋總是以較細的一端在前移動，但是在其產出之前半小時，它會急速翻轉，所以在產蛋時，雞蛋是粗端先產出來的。
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