1樓：山水居手機上
雞蛋裡面含有豐富的營養元素裡面含有優質蛋白，它可以給身體補充所需的營養成分，但是如果雞蛋進食不當也會對身體產生影響。
1、吃雞蛋的好處：如果每天適量的進食雞蛋，它可以補充身體所需的維生素，補充一些微量元素，它還可以幫助增強身體體質，補充身體所需的一些優質蛋白，可以幫助增強身體的免疫力，提高身體抗病能力。
2、吃雞蛋的壞處：如果是過敏體質的人吃雞蛋之後可能會誘發過敏，而且雞蛋如果一次性吃得過多還容易引起消化不良，如果過量的食用雞蛋還可能會導致膽固醇公升高，因為蛋黃裡面的膽固醇含量是比較高的，可能會由於膽固醇增高引起動脈粥樣硬化，會增加一些腦血管疾病的發病幾率。
建議每天可以適當的吃乙個雞蛋，不要過量的進食，吃雞蛋時盡量以蒸煮為宜，要避免吃一些油炸的雞蛋。
2樓：魘夢
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
雞蛋有什麼好處
3樓：承蒙舊事
雞蛋含有優質蛋白質、脂肪、卵磷脂、多種維生素、礦物質及微量元素等營養成分，屬於人體優質蛋白的良好**，正常人群適量食用後不會出現較大壞處。但特殊體質人群食用雞蛋後可能會對健康產生影響。如雞蛋過敏或長期過量食用雞蛋，可能引起過敏、增加胃腸道負擔，導致肥胖、影響血脂，尤其對心腦血管疾病的患者，可能導致病情加重。
1、過敏：如果食用者存在雞蛋過敏的現象，則不建議食用雞蛋，以免出現皮疹、瘙癢、**紅腫等過敏症狀；
2、增加胃腸道負擔：大量食用雞蛋，胃腸道可能無法在短期內完全消化，因此可能加重胃腸道負擔，引發消化不良、腹脹等症狀；
3、肥胖：雞蛋具有一定的熱量，如果食用過多採用油煎炸等烹調方法處理的雞蛋，會造成能量攝入過多，從而加重肥胖現象；
4、影響血脂：由於雞蛋黃屬於高膽固醇食物，所以食用過多，尤其是經過油煎炸的烹調方法處理後，可能導致血脂異常公升高，對高脂血症等心腦血管疾病的患者，可能產生一定影響甚至可能加重病情。
4樓：奈子
雞蛋的好處 1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化。
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。 4.預防癌症。
雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。 5.
延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
雞蛋有什麼作用
5樓：生愁
治小兒軟骨病。
雞蛋殼含有90％以上的碳酸鈣和少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，碾成末內服，可治小兒軟骨病。
雞蛋的作用 雞蛋殼的十六大妙用。
止胃痛將雞蛋殼洗淨打碎，放入鐵鍋內用文火炒黃（不能炒焦），然後碾成粉，越細越好，每天服乙個雞蛋殼的量，分2次～3次在飯前或飯後用汗水送服，對十：二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者，有止痛、制酸的效果。
消炎止痛。用雞蛋殼碾成末外敷，有**創傷和消炎的功效。
治燙傷在雞蛋殼的裡面，有一層薄薄的蛋膜。當身體的某一部位被燙傷後，可輕輕磕打乙隻雞蛋，揭下蛋膜，敷在傷口上，經過10天左右，傷口就會癒合了。它的另乙個優點是敷上後能止痛。
煮鈣質公尺飯。
蛋殼洗淨後放在鍋中用微火焙酥，然後碾成粉末，摻入公尺中煮成飯，便是「鈣質公尺飯」，對缺鈣者和正常的人都有好處。
6樓：無雅詩
雞蛋的營養價值：
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
一道雞蛋做法
蘿蔔絲炒雞蛋。
原材料：蘿蔔100克，雞蛋2個，青辣椒10克，大蒜5克，大蒜葉5克。
調味油：色拉油適量，食鹽3克，生抽5克。
製作方法：1. 先將蘿蔔用清水洗淨切成絲，青辣椒洗淨切成圈，大蒜葉切小段；
2. 大蒜切片，準備乙個小碗，把雞蛋打入碗中，用筷子打散；
3. 起鍋倒入少許色拉油，油溫七成熱，倒入雞蛋液；
4. 開小火把雞蛋煎至兩面金黃出鍋灘涼，雞蛋攤涼後切成絲；
5. 鍋中留油，放入蘿蔔絲炒1~2分鐘，放入青辣椒圈、大蒜葉；
6. 放入食鹽、生抽，倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤。
白蘿蔔營養價值：
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔具有防癌作用。
雞蛋對人有什麼好處
7樓：中國農業出版社
雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。不同型別的雞蛋其營養成分略有差別，主要營養成分有：
1）蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含約13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率與牛奶、豬肉、牛肉和大公尺相比也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達。
2）脂肪每100克雞蛋中含脂類10克左右，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3）氨基酸雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4）其他營養成分雞蛋含有豐富的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，但鈣相對不足。所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b族維生素也很豐富。
8樓：愛死實驗室
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫公升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。
9樓：匿名使用者
功效：雞蛋是公認的「全營養補品」，此物富含蛋白質，卵磷脂和氨基酸物質，能夠補充鈣質，調理身體，保持健康的體魄，而且此物中含有大量的卵黃素，能夠作用於大腦，能夠保護神經系統，促進身體發育，還能夠提高我們的智力，防止記憶衰退，讓你越來越聰明。
10樓：筱筱人兒
具體要看什麼人吃多少量了，如果對雞蛋過敏者肯定有害，適量食用有一定的好處。
雞蛋的壞處
11樓：白露飲塵霜
**參考： *iley_22
近些年來，有人提出，雞蛋膽固醇含量高，可增高血脂，故血管硬化、冠心病及高血壓病人不宜食用，然而，從另一方面說，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它能使膽固醇顆粒變小，有利於透過血管壁，為身體組織所利用，從而降低血液中膽固醇的含量。
所以雞蛋中養分的作用是互相制約的，並不會產生有害作用。總之，雞蛋是功大於過，利多弊少，仍不失為營養佳品。
**參考： *iley_33
hulu/food/egg_1a,報導每個人都有吃半熟蛋的經驗，感覺比較鮮嫩多汁，不過，卻得小心！美國傳出因食用未熟雞蛋嚴重感染沙門氏菌而死亡案例 ，對此，專家表示，沙門氏菌主要寄生在生蛋或蛋殼上，通常只要。
將蛋煮熟即可殺死，為避免感染沙門氏菌，民眾購買雞蛋回家應小。
心清洗，蛋殼破裂就不要選購，同時烹飪時還是應以全熟為主，以。
消滅細菌。根據美國**報導指出，由於美國東部傳出因食用不熟的蛋導。
致感染沙門氏菌死亡，美國 **已要求在蛋盒上張貼標籤提醒消費。
者，註明「為預防細菌 感覺疾病，應將蛋冷藏，並將蛋黃煮熟。」
對此，台北市立萬芳醫院營養室主任金美雲表示，沙門氏菌主。
要寄生在生 蛋或蛋殼上，一般經60度加熱即可殺菌，如果食用生蛋。
或沒煮熟的蛋製品，則 易因此而感染，甚至造成食用中毒。
金美雲指出，一般沙門氏菌感染後，在8小時至3天內會出現類。
似腸胃炎等症狀，包括發燒、腹絞痛、腹痛、頭痛、嘔吐、關節疼。
痛或關節炎等，某些人，包括小孩、老人及免疫系統差者則可能因。
感染嚴重而死亡。
金美雲指出，民眾在購買雞蛋時，應挑選完整雞蛋，蛋殼破裂。
的蛋最好不要購買，她同時提醒民眾，半熟的蛋除可能感染沙門氏。
菌外，因生蛋白會產生抗生物素，干擾身體所需營養素生物素的吸。
收，因此，最好不要食用不熟的蛋 白以免流失生物素。
另外，蛋的儲存也需注重，需置放冰箱7度以下低溫，最好不。
要打破蛋殼 成蛋液儲存，以免感染細菌。 ,
吃蒸雞蛋有什麼害處和益處吃蒸雞蛋羹有什麼好處和壞處
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吃生雞蛋有什麼作用，喝生雞蛋有什麼功效？
不要生吃雞蛋！有人認為 吃生雞蛋營養最好 這是沒有道理的。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內的消化酶受到抑制，引起消化不良。抗生素蛋白在腸道裡與生物素結合，阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起 紅斑 脫髮 食慾不振 肌肉疼痛 煩躁 嗜睡 貧血 發育遲...
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啤酒加生雞蛋攪拌均勻後直接飲用！這可以 清微的感冒！是在不想吃藥又想忽略時的絕佳的療品！越吃越能幹 增強性功能 啤酒加雞蛋有什麼作用？01 啤酒加雞蛋並沒有特別的功效，或者是養生的作用。反而啤酒喝多了會引起身體的不適，以及酒精的中毒。雞蛋如果是生雞蛋，會引起腸胃炎以及口感的非常的腥。所以在食用啤酒加...