1樓：呢格買提
不是 用糯公尺釀的 也叫甜酒
2樓：夢溪文墨軒
不一樣的，兩種是完全不一樣的酒。
1、黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右，公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
2、公尺酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，公尺易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用公尺酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
黃酒以大公尺、黍公尺、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。 黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。
在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
公尺酒和黃酒的區別
兩種分別是不同地區的酒，但是有一些地方叫法不一樣。
2、黃酒是醫藥上很重要的輔料或「藥引子」。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。
3、糯公尺酒，又稱江公尺酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
4、公尺酒，又叫酒釀，甜酒。公尺酒是用大公尺作為原料，多用糯公尺，使用甜酒發酵曲保溫發酵製作而成，酒精度低，味道偏甜。
5、黃酒以大公尺、黍公尺為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
黃酒的好處
1、黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
2、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。
3、美容抗衰老：黃酒是b族維生素的良好**，維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素e都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
4、促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降，而黃酒中鋅含量不少，所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
5、黃酒是一類以稻公尺、黍公尺、玉公尺、小公尺、小麥等為主要原料，採用蒸煮、加酒麴、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒含有多酚、類黑精、穀胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
6、黃酒具有活血祛寒以及通經活絡的功效，因此在平時經常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節，適量的喝點黃酒，既可活血祛寒通經活絡，同時還能幫助這類人群有效的起到抵禦寒冷的刺激，從而預防感冒的作用。
公尺酒和黃酒有什麼區別
3樓：雙魚梧桐
黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右，公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
公尺酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，公尺易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用公尺酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
黃酒雖作為穀物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且侷限於本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陝西的稠酒，**的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。
論種類再所用原料都離公尺或糯公尺或粳公尺或秈公尺或黍公尺些叫公尺酒其特點三：度數低酒精含量都5％～ 20％間糖度適黃帶紅或黃帶白香氣濃郁醇厚口色澤明亮呈琥珀色；二營養價值特別高比列世界營養食品啤酒要高 5～10倍；三用途廣泛用並且其獨厚調味功能。
4樓：一指緋紅
按照中國傳統公尺黃二酒來說是沒有區別的。原料都一樣。有的用公尺有的用糯公尺。
最終先做出公尺酒來。公尺酒發酵到一定程度再蒸煮後封裝。儲存一段時間後公尺酒自然變黃。
最後變成黃酒。中國傳統公尺黃二酒就這麼來的。也就是我們武俠**裡常見的黃白二酒。
黃酒度數更高，口味更厚重。公尺酒更甜。當然了，南北做法還是有區別的。
但歸根結底也就乙個解釋。公尺酒是新酒，黃酒是陳酒。沒有本質上的區別。
5樓：夢醒時分
公尺酒和黃酒是有很大區別的，公尺酒是自己用火烤出來吃的。
6樓：夢溪文墨軒
黃酒以大公尺、黍公尺、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含
有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。 黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
什麼是公尺酒：
公尺酒的主要原料是江公尺，所以經常會有人稱之為江公尺酒。江公尺其實就是糯公尺，所以經常稱之為糯公尺酒，公尺酒的製作方法通常是用蒸熟的糯公尺拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。這種釀酒的方法工藝簡單，所以很多地區家家戶戶都有釀製，釀製出來的公尺酒口味香甜醇美，而且含酒精量極低，不像黃酒那樣酒精度高，所以深受很多地區的朋友歡迎。
在我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
什麼是黃酒：
黃酒也是一種非常古老的酒，黃酒在我國產地較廣，品種較多，在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻公尺、黍公尺、黑公尺、玉公尺、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、公尺麴或酒藥，進行糖化和發酵釀製而成的各類黃酒。一般酒精含量為14%—20%，遠遠高於公尺酒。
公尺酒和黃酒的區別
1、料酒，就是專門用於烹飪調味的酒。料酒在一定程度上就叫黃酒，實際就是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成。
2、公尺酒，又叫酒釀，甜酒，糯公尺酒等稱呼。公尺酒大多都是糯公尺為主要原料，使用甜酒發酵曲保溫發酵製作而成，酒精度低，味道偏甜。
3、加飯酒，是黃酒的一種專業叫法，就是釀造時需要增加糯公尺和麥曲的數量而成的一種黃酒，屬半乾型黃酒，與元紅酒、善釀酒、香雪酒並稱紹興黃酒4大品種。
4、紹酒，即紹興產黃酒，又叫紹興老酒，色澤澄黃清亮，醇厚甘甜，被譽為酒中極品。
5、青紅酒，這也是屬於黃酒的一種，這是我們老家古田產的一種公尺酒，也是由糯公尺和紅麴釀製的一種糯公尺酒，經常被稱呼為紅公尺酒，坐月子的產婦必需品，紅酒燉雞是產婦的大補，下奶的好食材。
6、花雕，是黃酒的的一種俗稱，其實就是經過長期貯藏的紹酒，因其酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。
7、南酒，廣義上講，就是南方產的黃酒，以區別北方的白酒，俗稱「南黃北白」。如果不嫌浪費，除了公尺酒外，加飯酒、紹酒、花雕都可以當做料酒做菜。由於料酒的主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
黃酒和公尺酒的區別和聯絡：
黃酒和公尺酒有很多相似的地方，所以有些地方也把黃酒稱為「公尺酒」，而有些地方則是把公尺酒稱為「黃酒」，關於兩者的區別，可歸結為以下幾點：
釀造原料黃酒的原料有稻公尺、黍公尺、黑公尺、玉公尺、小麥等，而公尺酒只用糯公尺(江公尺)做原料。
釀造工藝傳統釀造黃酒的工藝流程：浸公尺——蒸飯——晾飯——落缸發酵——開耙——壇發酵——煎酒——包裝。
而公尺酒的釀製工藝比較簡單，傳統上是先把糯公尺清洗，並浸泡4至5小時，然後把糯公尺蒸熟。蒸熟後把糯公尺取出來，使之冷卻。然後在糯公尺上撒上酒麴，邊撒邊拌勻，並把公尺稍為壓平。
之後在糯公尺上蓋上布，放在保溫地方，數天後即完成程式。
酒精含量 黃酒屬於低度釀造酒，酒精含量一般為8%至20%，而荼白公尺酒的酒精度數在10度，香甜可口，不膩人，不醉人。公尺酒和黃酒都屬於健康一類的養生酒，對人體的好處很多。
黃酒和公尺酒的區別是什麼
7樓：夢溪文墨軒
跟大家一起普及下，因為咱們的中國地大，所以風俗習慣特別多，導致了釀酒的方法原材料等不同，以及當地的一些叫法差異，所以很容易讓大家混淆，其實從大類上講，黃酒、清酒、甜酒都應該屬於公尺酒。
公尺酒又叫「江公尺酒」、「酒釀」、「甜酒」等，用蒸熟的江公尺(糯公尺)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜公尺酒，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低。
黃酒和公尺酒有很多相似的地方，所以有些地方也把黃酒稱為「公尺酒」，而有些地方則是把公尺酒稱為「黃酒」，關於兩者的區別，可歸結為以下幾點：
一、釀造原料
黃酒的原來有稻公尺、黍公尺、黑公尺、玉公尺、小麥等，而公尺酒只用糯公尺(江公尺)作原料。
二、釀造工藝
傳統釀造黃酒的工藝流程：浸公尺——蒸飯——晾飯——落缸發酵——開耙——壇發酵 ——煎酒——包裝，而公尺酒的釀製工藝比較簡單，傳統上是先把糯公尺清洗，並浸泡約4-5小時，然後拿糯公尺蒸熟。蒸熟後把糯公尺取出來，把之冷卻。
然後在糯公尺上撒上酒麴，邊撒邊拌勻，並把公尺稍為壓平。之後在糯公尺蓋上布，放在保溫地方，數天後即完成程式。
三、酒精含量
黃酒屬於低度釀造酒，酒精含量一般為8%—20%，而公尺酒的酒精含量很少，味道偏甜，不醉人。
什麼是公尺酒：
公尺酒的主要原料是江公尺，所以經常會有人稱之為江公尺酒。江公尺其實就是糯公尺，所以經常稱之為糯公尺酒，公尺酒的製作方法通常是用蒸熟的糯公尺拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。這種釀酒的方法工藝簡單，所以很多地區家家戶戶都有釀製，釀製出來的公尺酒口味香甜醇美，而且含酒精量極低，不像黃酒那樣酒精度高，所以深受很多地區的朋友歡迎。
在我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。在一些菜餚的製作上，糯公尺酒還常被作為重要的調味料。
什麼是黃酒：
黃酒也是一種非常古老的酒，黃酒在我國產地較廣，品種較多，在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻公尺、黍公尺、黑公尺、玉公尺、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、公尺麴或酒藥，進行糖化和發酵釀製而成的各類黃酒。一般酒精含量為14%—20%，遠遠高於公尺酒。
公尺酒和黃酒的區別
1、料酒，就是專門用於烹飪調味的酒。料酒在一定程度上就叫黃酒，實際就是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成。
2、公尺酒，又叫酒釀，甜酒，糯公尺酒等稱呼。公尺酒大多都是糯公尺為主要原料，使用甜酒發酵曲保溫發酵製作而成，酒精度低，味道偏甜。
3、加飯酒，是黃酒的一種專業叫法，就是釀造時需要增加糯公尺和麥曲的數量而成的一種黃酒，屬半乾型黃酒，與元紅酒、善釀酒、香雪酒並稱紹興黃酒4大品種。
4、紹酒，即紹興產黃酒，又叫紹興老酒，色澤澄黃清亮，醇厚甘甜，被譽為酒中極品。
5、青紅酒，這也是屬於黃酒的一種，這是我們老家古田產的一種公尺酒，也是由糯公尺和紅麴釀製的一種糯公尺酒，經常被稱呼為紅公尺酒，坐月子的產婦必需品，紅酒燉雞是產婦的大補，下奶的好食材。
6、花雕，是黃酒的的一種俗稱，其實就是經過長期貯藏的紹酒，因其酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。
7、南酒，廣義上講，就是南方產的黃酒，以區別北方的白酒，俗稱「南黃北白」。如果不嫌浪費，除了公尺酒外，加飯酒、紹酒、花雕都可以當做料酒做菜。由於料酒的主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
其實，黃酒與公尺酒之間既有聯絡又有區別，如果您對酒文化一竅不通的話，通常會將黃酒和公尺酒混淆在一起。那麼，在使用這兩種酒的時候，就會容易出現差錯。而對黃酒與公尺酒區別的具體了解之後，日後在合理食用的情況下，您就可以清楚了。
黃酒和公尺酒是兩種不一樣的酒，我們一定要學會區別的對待，因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類，所以我們還是需要注意正確的去辨別。
糯公尺酒是黃酒嗎黃酒和公尺酒有什麼區別？怎樣區分？
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可以。公尺酒精量較少,味道偏甜。黃酒香氣濃郁,酒味甘醇,風味獨特,既可單獨像白酒 啤酒那樣飲用,又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用。紅棗 枸杞都是我們生活中常見的藥材。紅棗和枸杞在日常生活中的用途也是很廣泛。例如 我們經常生吃紅棗或者枸杞子 當做健康養生保健品來食用。枸杞功效 性味 枸杞子 甘,...