1樓：春日野穹
因人而異吧，因為有些人吃不慣這種味道 不過大多數都放香草和迷迭香
義大利面裡面放什麼香料好吃，迷迭香，百里香，羅列
2樓：匿名使用者
我覺得放羅勒好吃
最好能加點黑橄欖
3樓：烏鴉與美食
都放一點 再加一點白蘭地
義大利麵中用到的羅勒是要的羅勒葉還是曬乾了的羅勒葉？
4樓：
義大利麵中用到的羅勒一般是新鮮的羅勒葉。
義大利羅勒意面（青醬意麵）做法：
材料：義大利面：2份，乾麵大約150克；松子：
三大勺；大蒜：三瓣（可按照口味自行調節）；海鹽：3克；橄欖油：
3大勺（2勺醬裡放，1勺拌麵用）；黑胡椒：3克；羅勒葉：一小把；巴馬乾酪粉：
若干。
1、松子放到平底鍋內炒到香脆，然後起鍋。
2、把新鮮羅勒葉子洗乾淨用刀切碎，放在料理機（石臼）中加入大蒜、橄欖油、海鹽、黑胡椒、松子（留幾顆裝飾用）一起攪拌成醬泥，有顆粒也不怕，會很好吃，口感更好。
4、撈出意麵瀝乾，找乙個大盆，把麵放進去，加入橄欖油拌勻，再加入做好的青醬，拌勻。
5、用筷子纏上麵條，擺入盤中， 撒上預留的松子與巴馬乾酪即可。
6、成品。
5樓：豌豆貓耳朵
曬乾的和新鮮的都可以，如果有新鮮的當然更好，羅勒一般網上都有售賣，下面介紹新鮮羅勒意麵的做法：
準備材料：意麵1cup（約100克）、洋蔥1/4個、大蒜1瓣、櫻桃番茄10個、檸檬1/2個、水1/2cup、新鮮羅勒適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量
製作步驟：
1、原材料；
2、櫻桃番茄對半切開，洋蔥切絲或切塊，大蒜切片，檸檬擠出檸檬汁備用；
3、意麵入加鹽的沸水中煮6~7分鐘，撈出瀝乾，加少數橄欖油拌勻備用；
4、熱鍋放入橄欖油 ，放入洋蔥炒出香味；
5、加入櫻桃番茄翻炒至番茄變軟出汁；
6、加入煮好的意麵和水；
7、翻炒均勻，待湯汁濃稠時，加入鹽和黑胡椒調味拌勻即可出鍋；
8、表面撒新鮮羅勒即可。
6樓：匿名使用者
意大麵中說到的羅勒,就是指羅勒葉,不過不是說把摘下的羅勒葉曬乾就行,而是經過加工處理的,其實西餐中的各種調料,只不過是名稱咱們沒聽說過,但是東西就跟咱們做中餐時需要用一些調料的意思是一樣的.目前比較好的就是"味好美"品牌的羅勒葉,我不知你在哪個城市,一般大城市的超市都有的賣.如果沒有的話,你可以到**上買,**很便宜.
記住喲,如果做義大利的話,放羅勒葉只要放一點點就夠了,如果放多了的話,味道太重,不太好吃.
7樓：呼和浩特歐公尺奇
義大利面的醬會用羅勒葉，它和番茄是最佳搭配有番茄的義大利菜中都會用到羅勒葉，新鮮的你可以做好醬最後加，你也可以用幹的就得用油炒出香味做醬。網上西餐調料店就有。
8樓：匿名使用者
有新鮮的當然用新鮮的好啦。
在家裡做義大利麵醬就買罐裝（漢斯牌義大利麵醬），不竟不是經常吃！
在進口食品店或賣西餐醬料的地方就有賣。
裡面已含羅勒啦。有新鮮的羅勒葉在煮熱義大利麵醬後放幾片攪拌一下淋在意粉上就行啦！
不知你在那，其實好多地方都有人種，只是大家平時比較少留意。有些花市就有
盆載賣。看看下圖：是否似曾相識。。。。！
9樓：匿名使用者
新鮮的羅勒葉可以放，也可以放加工過的羅勒葉，這無關緊要的，單純追求羅勒的香味和色澤而已。
羅勒在南方比較多，尤其福建台灣一帶，都是大面積種植的
10樓：匿名使用者
羅勒葉用羅勒(九層塔）鮮葉加工而成。 羅勒全草具芳香。 羅勒的葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用；有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之功效。
到超市看一看
11樓：匿名使用者
炒義大利麵時，我們放新鮮羅勒葉。
做義大利面的香料主要都有什麼？
12樓：德軍迷
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及忌廉為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的麵和用香草類調配的香草醬、青醬和黑醬。
紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽忌廉為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。
黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
而義大利麵用的麵粉和我們中國做麵用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
13樓：匿名使用者
呵呵，開鍋最好用 牛油，很香的~~~
個人覺得最好的義大利面的醬應該是開鍋牛油 化了以後 放入 肉末 洋蔥末 和 蘿蔔， 拌熟後 加入 番茄醬， 記住也加一點點的水，不然會糊。
攪拌均勻後 可以加入 乳酪， 軟的那種， 一倆塊就可以了， 因為單單的 番茄醬 和比較 酸， 加入適當的 乳酪 可以讓味道 更香一點， 接著可以的話 我也會放入 乙個 沙丁魚罐頭，裡面有 橄欖油的，調味用， 加不加個人喜好。
全部 攪拌 均勻，然後就可以加入 義大利面了（事前燒好的。不要說你不會煮。） 醬不要太多， 不是放湯 記住。
當然， 放入義大利面前 要先放鹽。
你上面說的幾種調味料我沒怎麼用過，個人覺得那些什麼的 蒔蘿草、香葉、迷迭香、鼠尾草 沒什麼用， 因為都是事後 放的， 味道根本容不進 醬和 面。
前面加的 牛油，乳酪， 橄欖油 已經能夠很好的調味了。
記得義大利人有一種義大利面最簡單的吃法，以前在學校食堂吃過， 就是 義大利面燒好， 加點 橄欖油， 然後， 撒上一片 山羊乳酪，就是 硬乳酪磨成的粉， 味道也很好。
總之義大利面的吃法 是多變的，你怎麼吃都可以的。
自己吃的高興 就好。 有什麼問題發訊息給我。
做意式西餐的時候羅勒和迷失香還有百里香 可以一起煮嗎？
14樓：匿名使用者
可以在一起。
其實我覺得只要其中的2種就已經足夠了。
香料不建議煮食，過度加熱會使香氣揮發掉，顏色看上去也不夠新鮮了。
主菜烹飪好以後，混合以上新鮮香草，撒在食物表面或者打碎攪拌在食物中，香味濃郁，較有風味。
15樓：映月之輝
百里香要早放！迷失香後放！迷失香揮發快！百里香長時間才能出香
16樓：匿名使用者
羅勒和迷失香可以在一起煮，百里香可以晚點放
做義大利面的調味料?
17樓：匿名使用者
其實也沒什麼
在義大利
番茄醬是很簡單的
人們就把番茄弄成醬
放鍋裡煮
加點洋蔥碎末
橄欖油鹽
少許白葡萄酒
這樣就差不多了
把麵條放鍋裡煮
煮到適合你的口感
加少許鹽在鍋裡
以幫助面入味
接著起鍋
把醬放在義大利面上
或者直接在鍋裡就攪拌就好
這樣 一盤義大利面就出來了
buono。。。
18樓：老馬
料酒、橄欖油、生抽、黑胡椒。具體做法如下：
準備材料：義大利麵醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）。
鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照麵條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。
牛肉餡中調入料酒，醃製5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利麵醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
19樓：嬋花花
其實不用買調料，直接把西紅柿煮成醬，加上雞蛋鹽醬油拌上，淋在義大利面上就很好吃啦~
又符合中國人的口味~
20樓：
如果你只想吃普通的意式肉醬面，建議買現成的，推薦sacla這個牌子，很正宗。不過還得買些cheese。卡夫知士就不錯。
西餐裡的那些「雜草」到底都是啥？
21樓：匿名使用者
這都是用來調味的，又或者是一種裝飾，並不是雜草。
22樓：星期一要吃糕
這裡面的草都是一些用來調味的草呀，他們都是可以食用的呀，所以說沒有什麼的
23樓：朋love艾琳
我們的普通人較少接觸西餐，但在關鍵時刻，保持現狀並記住一些科普知識總是有好處的。西餐中有兩種調味品，即香草和香料。是的，你看到的西餐上的「雜草」可以統稱為——香草。
香草，正式稱為芳香植物，世界上有3000多種，原產於墨西哥。一般來說，香草是植物芳香的葉子。這些植物沒有木質莖，通常生長在溫帶。
香草，「香草不僅是一種熱情的味道，也是神秘和異國情調的香味。」迷迭香(ro**arinus officinalis)，迷迭香原產於地中海地區，它的名字如此優雅，令人難以抗拒。它在西餐中有很高的出現率，在甜食中有強烈的香味和苦味，所以在烹飪中使用的量不應該太大。
迷迭香通常用於西餐，如牛排和土豆，也用於烘焙食品。它的特殊味道幾乎和大多數肉一樣。
百里香，又稱百里香，在法國、義大利、希臘、中東等地廣泛用於烹飪。味道微苦，香氣持久，氣味溫和。百里香通常用於燉菜、醃肉和醃魚。
迷迭香是西餐桌上常見的裝飾品。歐芹原產於義大利附近的大陸和台灣，其味道比中國芹菜稍重，但在草本植物中仍然鮮嫩。由於其特殊的香味，它經常被用來掩蓋其他食物中過多的異味，使其變得芳香。
歐芹經常用於冷盤，也非常適合搭配各種配料，如義大利面、沙拉、湯、魚、土豆和烤雞。
與其香他草相比，薄荷對許多人來說是熟悉的，而且味道很涼。它廣泛用於飲料、甜點和蛋糕。薄荷有很強的味道，可以用來去除魚和羊肉的腥味，也可以和水果和甜點一起食用。
通常用於冷盤，葉子直接放在沙拉和甜點上作為裝飾。牛至，也被稱為比薩草，嘗起來有點苦和辣。烹飪時，它通常用來增加味道和去除肉的味道。
這些是我們在西餐廳經常看到的幾種「雜草」。
24樓：晚七戀
這就是我們說的香草，還有香料。為了看起來好看。
25樓：一碗胡辣湯
這個主要是就是裝飾這個食品的吧，所以自然是花朵啥的。
26樓：歐公尺奇西餐
這些是常用的香料，又可以做菜又可以裝飾，一般有羅勒葉，百里香，迷迭香，蒔蘿等等。
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