1樓：匿名使用者
我曾經從事扁毛動物——家禽育種工作20多年，整天與雞打交道。徐桂芳、陳寬維主編的《中國家禽地方品種資源圖譜》中所列的81個中國地方雞種，我親眼見過1/3以上，我繼續把記憶中的東西以《關於雞的故事》為總題目逐漸編撰後，上傳給感興趣的朋友們閱讀。今天的題目是：
雞冠雞冠亦稱肉冠，為雞**的衍生物。雞冠位於雞的頭部背側，缺乏羽毛，雄性的比雌性發達。
一、雞冠的形態分類
根據形狀可分為單冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠（士多啤梨冠）；除此之外，還有羽毛冠和角冠（v型冠）等。
1.單冠
這種冠形由雞喙的基部至頭頂的後部，形成單片的**衍生物（圖1）。
圖1 雞的單冠
單冠的冠體由冠基、冠體、葉片和岬等部分組成（圖2）。
圖2 雞單冠的結構示意圖
《中國家禽地方品種資源圖譜》中，共收集到中國地方雞種81個，其中浙江仙居雞、江西白耳黃雞、江蘇狼山雞、遼寧大骨雞、北京油雞、上海浦東雞、山東壽光雞、浙江蕭山雞和江蘇鹿苑雞等75個地方雞種為單冠或以單冠為主。
世界標準品種中白色單冠來杭、白洛克、新漢縣、淺花蘇賽斯等品種或品變種中也是單冠，洛島紅有單冠品變種。
中國地方雞種中的福建的河田雞雖然也是單冠，但在冠葉的後部**成叉狀冠尾，稱為三叉冠（圖3）。
圖3 河田雞的叉狀冠尾
2.豆冠
這種冠形由三葉小的單冠組成，中間一葉較高，又稱為三葉冠，有明顯的冠齒（圖4）。
圖4 雞的豆冠
《中國家禽地方品種資源圖譜》中，共收集到中國地方雞種81個，其中河南固始雞、內蒙的邊雞、四川的彭縣黃雞、四川峨眉黑雞等22個雞種中有豆冠個體存在。
世界標準品種中白科尼什雞也是豆冠品種。
3.玫瑰冠
這種冠的表面有很多突起，前寬後尖，形成冠尾，冠尾無突起（圖5）。
圖5 雞的玫瑰冠
《中國家禽地方品種資源圖譜》中，共收集到中國地方雞種81個，其中分布在甘肅、寧夏的靜原雞多數為玫瑰冠，黑龍江的林甸雞、河北壩上長尾雞、山東汶上蘆花雞、湖北雙蓮雞、湖北鄖陽大雞等11個雞種中有少部分玫瑰冠個體存在。
世界標準品種中，玫瑰冠在洛島紅、漢堡、玫瑰冠來杭、玫瑰冠安科納和玫瑰冠明諾卡等品種或品變種中也存在。
4.胡桃冠（士多啤梨冠）
這種冠與玫瑰冠相似，但無冠尾，冠形較小（圖6）。
圖6 雞的胡桃冠（士多啤梨冠）
《中國家禽地方品種資源圖譜》中，共收集到中國地方雞種81個，其中內蒙的邊雞、江西絲羽烏骨雞、河北壩上長尾雞、山東汶上蘆花雞等7個雞種中有胡桃冠（士多啤梨冠）個體存在。
5.雞的其它冠形
（1）毛冠
絲羽烏骨雞和北京油雞的毛冠見（圖7、圖8）。
圖7 絲羽烏骨雞的毛冠
圖8 北京油雞的毛冠
（2）角冠（v型冠）
瑞士阿彭策爾施皮茨雞和白色布拉班特雞的角冠見（圖9、圖10）。
圖9 瑞士阿彭策爾施皮茨雞的角冠
圖10 白色布拉班特雞的角冠
二、雞冠的組織結構
從組織學上來看，肉冠基本上與普通**相同，從內部順次可見結締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質和比較缺乏結締組織的中間層或白色層，具有緻密纖維的周邊層，最外層覆以薄的複層扁平上皮構成的表皮。
三、雞冠的遺傳學分析
玫瑰冠基因r、豆冠基因p對單冠基因來說都是顯性，如果r和p共存，則生成胡桃冠（士多啤梨冠），它作為動物質量性狀遺傳的例子，自古有名。
在現實中，雞玫瑰冠個體的基因型有pprr或pprr二種型別，豆冠個體的基因型有pprr或pprr二種型別，胡桃冠（士多啤梨冠）的基因型有pprr、pprr、pprr和pprr四種型別，單冠個體的基因型只有pprr一種型別。
英國的貝特生和彭乃特在研究雞的冠形遺傳過程中發現，豆冠品種婆羅門雞（pprr）和玫瑰冠品種溫多德雞（pprr）雜交，其f1代個體全部為胡桃冠（pprr），將這些pprr雜合個體公母自交，其f2代得到：
f2代不同冠形的個體數量分別為： 胡桃冠（p_r_）：9、豆冠（p_rr）：
3、玫瑰冠（ppr_）：3、單冠（pprr）：1，這個結果正符合經典的孟德爾自由組合定律。
2樓：匿名使用者
家禽育種工作20多年
公雞頭上的雞冠有什麼用？
3樓：匿名使用者
是用來散熱的：雞冠上面是沒有羽毛的，一層很薄的**下面是豐富的毛細血管，所以看起來是紅色，血液流過、很容易遇到外界冷空氣而散熱、冷卻下來
同時雞冠也是雄雞的第二性徵之一，類似人類男性的喉結和鬍子，用來求偶炫耀的，通俗的說，就是在發情期吸引雌性的
4樓：匿名使用者
亦稱肉冠。雞等一部分鳥類的頭部背側的肉質隆起，缺乏羽毛，雄性的很發達，作為性徵，曾用於雄性激素的生物鑑定（雞冠試驗）。根據形狀可分為單冠、核桃冠、薔薇冠、豌豆冠（豆冠）等。
它們的遺傳關係是薔薇冠基因r、豌豆冠基因p對單冠基因來說都是顯性，如果r和p共存，則生成核桃冠，它作為輔助基因的例子，自古有名。從組織學上來看，肉冠基本上與普通**相同，從內部順次可見結締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質和比較缺乏結締組織的中間層或白色層，具有緻密纖維的周邊層，最外層覆以由薄的複層扁平上皮構成的表皮。
5樓：匿名使用者
暴炒鳳冠 特爽...
雞頭上的雞冠能吃嗎
6樓：雙木林
可以吃的，雞冠含透明質酸，可以消除炎症，或用來製作肉毒桿菌，對抗肌膚鬆弛老化。雞冠味甘、性涼、無毒。
從組織學上來看，雞冠肉基本上與普通**相同，從內部順次可見結締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質和比較缺乏結締組織的中間層或白色層，具有緻密纖維的周邊層，最外層覆以薄的複層扁平上皮構成的表皮。 雞冠早上是紅色的，下午是黑色的。
7樓：匿名使用者
現在的雞冠子含有很多重金屬，能不吃最好別吃，尤其是散養的雞，但是在中醫裡，公雞
冠子是**一種**病的良藥，怎麼就有毒了，所以矛盾了，哎，仁者見仁智者見智吧，你經常吃那就沒事了，不是經常吃的話就別吃...
8樓：匿名使用者
當然是可以吃的呀，而且味道還挺不錯的哦
9樓：笑笑科普
雞既可以下蛋還可以燉肉吃美味又營養而且雞可謂是全身是寶雞頭、雞爪、雞皮都可以單獨拿來做菜但是唯獨雞冠很多人不敢食用 認為雞冠有毒民間還流傳著「十年雞冠勝砒霜」的說法雞冠真的那麼可怕嗎？
10樓：寒の凌俁
有毒 老雞的雞冠有毒不能吃。 如下：雞頭、鴨頭、魚頭、鵝頭已是餐桌上的時尚佳餚。
殊不知，這些禽、魚頭，多數有毒。 我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。
為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。
同樣道理，鴨頭、鵝頭等也不宜多吃、常吃。...
11樓：玖
能的』雞冠也是一向真
希望採納
雞頭上的雞冠有毒麼？
12樓：匿名使用者
雞冠聚集鉛等有害重金屬，吃多了那些東西會滯留在體內，最後得重病！它是紅色的，正應了那句與蘑菇有關的話：越艷麗的顏色毒性越大...
13樓：匿名使用者
老雞頭有毒不能吃。 如下：雞頭、鴨頭、魚頭、鵝頭已是餐桌上的時尚佳餚。
殊不知，這些禽、魚頭，多數有毒。 我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。
為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。
同樣道理，鴨頭、鵝頭等也不宜多吃、常吃。
14樓：匿名使用者
雞冠沒有毒，吃了沒事。
15樓：母狗孔詩原
雞冠無毒，可以食用。
為什麼母雞頭上的雞冠比公雞頭上的雞冠小？
16樓：斜陽紫煙
在生物進化中，往往是雌性決定了物種的發展方向。雞也不例外，母雞選擇了長有好看雞冠的公雞進行交配，所以雞冠大的就被繼成下來。而那些沒有或不好看的雞冠的公雞得不不交配權所以也就被淘汰了。
公冠的雞冠是被母雞「選」出來的。
吃雞頭的時候，為什麼要去掉雞頭上的雞冠？人家都說雞冠有毒，是真的麼？
17樓：白色之刃
雞冠聚集鉛等有害重金屬，吃多了那些東西會滯留在體內，最後得重病！它是紅色的，正應了那句與蘑菇有關的話：越艷麗的顏色毒性越大...
18樓：匿名使用者
雞冠含有大量的致癌元素，食用少量對人體並無太大的傷害，如長期食用則引發細胞病變，從而導致癌細胞侵入．因此，盡量不去食用雞冠．．．．．．．
19樓：歐陽詩
雞冠的肉是雞身上最好吃的
公雞的雞冠有何象徵意
夢見白色公雞,雞冠被剪掉，夢見白色雞冠的雞是好是壞？
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