1樓：匿名使用者
你好，甲魚煮湯做法有很多種看你做那一種 不同的做法 它需要的配料是不一樣的哈。比如：清燉甲魚，配料：料酒10毫公升，鹽3克，蔥10克，姜20克，枸杞2克。
步驟：1.以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗乾淨。
2.將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。
3.去除甲魚身上的一層砂皮。
4.用小刀將甲魚的外殼剝離。
5.用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。
6.將收拾好的甲魚剁成塊。
7.鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗乾淨。
8.將鍋清洗乾淨，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和薑片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可。
小貼士：1.甲魚兇猛，抓持時應遠離頭部，以免被咬傷。
2.收拾甲魚時，一定要將甲魚身上的一層砂皮剝掉，否則會影響口感。
3.甲魚身體內的黃油是最腥的部分，一定要將其剪掉。
4.甲魚的裙邊是全身最細嫩的部位，千萬不要扔掉。
二、山藥桂圓甲魚湯，材料：甲魚1只（約500克），山藥30克，桂圓肉20克，姜5片，蔥段、料酒、鹽各適量。
步驟：1．將甲魚放入45℃溫水中令其排盡尿液。
2．桂圓剝去外殼；山藥清洗乾淨，去皮，切成5厘公尺長的段。
3．燙殺甲魚，刮去背殼的黑黏膜，翻轉甲魚使其肚皮朝上，延頭至尾巴剪開甲魚肚，然後沿十字方向再剪開一條，去腸雜，頭爪，洗淨。
4．將甲魚用料酒、姜、蔥醃漬10分鐘，然後將一半的姜、蔥放入甲魚肚內，餘下的放入鍋內，鍋內同時加水、鹽、料酒適量，與山藥、桂圓肉同燉至爛熟即可。
（誠心做答，覺得滿意，希望給好評，謝謝採納)
2樓：匿名使用者
如果是想清燉甲魚湯，那放薑蒜蔥、紹酒、鹽、味精即可，也可以加點木耳。
其他做法：
做法一主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(幹)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
製作步驟
1. 將 甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；
2. 將山藥去皮，洗淨後切成塊；
3. 在砂鍋裡加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
做法二主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
製作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
3樓：棺材板上跳舞
配料要放清淡點，比如清菜，香菇，筍片枸杞，切記做這道菜的時候一定要用清水慢慢的燉，不要加什麼牛奶之類的東西，
4樓：百度使用者
放些黨參，枸杞，姜就可以了
甲魚跟什麼煲湯最有營養
5樓：匿名使用者
甲魚跟什麼燉湯最好? .... 老母雞最對味了.還大補,提高免疫力,預防感冒,尤其對老人合適. ... 怎麼做燉甲魚? - 9個回答. 怎樣煲甲魚湯更有營養
用水魚煲湯要加些什麼材料？（急、急、急。。。）
6樓：匿名使用者
原料/調料]
甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片、蔥條、生雞油各適量。
[製作流程]
①將水魚宰後刮去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊(去掉脊背骨)，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
②燒熱油鍋，放入薑片、蔥條、甲魚爆炒，下白酒1／2湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉蔥薑。
③杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉、淮山角略洗淨待用。
④取有蓋燉盅1只，將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內，加滾水6杯、鹽、酒，加蓋燉1小時30分鐘取起，去掉雞油渣，再加入上湯、味精燉30分鐘即可。
7樓：匿名使用者
菜譜：淮杞燉水魚的做法
（１）淮山藥洗淨，用清水浸半小時，枸杞子洗淨。
（２）用熱水燙水魚，使其排尿後，開去腸臟，洗淨切塊。與淮山藥、枸杞子、薑片一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉２￣３小時，調味供用。
說明本湯以補脾滋腎為主。湯中淮山藥健脾益氣，是不寒不燥、平補陰陽之品。枸杞子性味甘平，有補益肝腎、益精明目的作用，《神農本草經》謂其「主五內邪氣、熱中、消渴。
」《食療本草》謂其「能益人，去虛勞。」《本草綱目》謂其有「滋腎……明目」的作用；本品含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、玉蜀黍黃素、多種維生素、菸酸及微量鈣、磷、鐵等。水魚又稱甲魚、團魚，能滋陰補腎，《本草圖經》記載它能「補虛、去血熱」。
其背甲稱之為鱉甲，常用治陰虛症，有滋陰潛陽、軟堅散結的作用，含有動物膠角質、蛋白質、多種維生素等，能抑制結締組織增生，而起軟化肝脾的作用，並能提高血漿蛋白。合而為湯，能滋腎健脾、生精補虛，是病後體虛、老年腎虛的常用滋補之湯品。
注意（１）民間認為水魚不宜與莧菜同吃，供參考。
（２）感冒發熱、陰虛、濕重、積滯者不宜用本湯。
8樓：匿名使用者
魚煎後才烹湯，可去其腥味，因煎過的魚，魚皮較幹，烹湯時不易碎爛，如將魚出水烹湯，魚身易爛，除腥的效果不及煎的好。
9樓：匿名使用者
淮生,杞子,紅棗,生薑片
10樓：匿名使用者
加清補涼應該可以了,一般都是這樣的
煲湯後的甲魚殼還有什麼作用，煲湯後的甲魚殼能吃嗎？有什麼營養價值？
算卦。老古人，但作為現代人，這個東東僅供觀賞 曬乾 磨粉 治拉肚子 曬乾可以治凍瘡，很有效！煲湯後的甲魚殼能吃嗎？有什麼營養價值？煮完後的鱉甲好無用處！根本沒有什麼營養了！怎麼說呢？看個人口味吧，當然沒湯底有營養啦，但是如果你煲得夠久的話還是挺不錯的，特別是四個腳上面有一層膠，我覺得還蠻不錯的。每次...
甲魚吃什麼，甲魚 吃什麼 食物
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給甲魚吃什麼食物，甲魚 吃什麼 食物
甲魚 烏龜的主要活動規律和生活習性 1.膽量極小,非同一般。甲魚耳聰目明,膽小怕事。到來之前數天,冬眠中的甲魚會驚醒,因為在 到來之前數天它可敏銳的感觸到地表深層發出的異常頻率 藏身於水下或淤泥中的甲魚如果聽到岸邊行人的腳步聲或水響聲會乙個勁的往泥沙下下扎,扎在泥沙下膽戰心驚,一動不動察看動靜。人入...