1樓：匿名使用者
因為，酒店客房衛生質量：
1. 是客房產品質量標準之一
2. 是消費者選擇酒店的考慮因素之一
3. 是衡量酒店管理水平的依據之一
4. 是職業道德要求之一
5. 是酒店創品牌樹形象的重要內容之一
如何有效進行客房衛生質量管理
2樓：匿名使用者
1.強化員工衛生質量意識
為提高客房清潔衛生質量，首先要求參與清潔的服務人員有良好的衛生意識。為此必須做好崗前及崗位培訓，讓員工樹立起衛生第
一、規範操作、自檢自查的崗位責任感。同時要求客房管理人員及服務人員注意個人衛生，從自身做起，即完善自身形象，又加強衛生意識和衛生習慣。其次，不斷提高客房員工對涉外星級飯店衛生標準的認識，嚴格與自己日常的衛生標準相區別，與國際衛生標準接軌，以免將一些國際旅遊者正常的衛生要求視為「潔癖」。
2. 制定清潔衛生質量控制標準
(1)操作標準
(2)質量標準
(3)時效標準
一定的服務規程、操作程式是確保客房清潔衛生的基礎，也是對客房清潔員工作進行考核、監督的依據。不同飯店的客房清潔規程和程式會略有不同，但均符合「方便客人、方便操作、方便管理」的原則，都為提高質量服務。
3. 嚴格逐級檢查制度
客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛生質量實行服務員自查、領班全面檢查和管理人抽查的逐級檢查制度。這是確保客房清潔質量的有效方法。
(1)服務員自查
服務員每整理完一間客房，應對客房的清潔衛生狀況、物品的布置和裝置的完好等做自我檢查。這在服務員客房清掃程式中要予以規定。通過自查，可以加強員工的工作責任心服務質量意識，以提高客房的合格率，同時也可能減輕領班的查房工作量。
(2)領班全面檢查
服務員整理好客房並自查完畢，由樓層領班對所負責區域內的每間客房進行全面檢查，並保證質量合格。領班查房是服務員自查之後的第一道關，往往也是最後一道關，是客房清潔衛生質量控制的關鍵。因為領班負責ok
房的報告，總台據此就可以將該客房向客人出租。所以領班的責任重大，必須由工作責任心強，業務熟練的員工來擔任。一般情況下，樓層領班應是專職負責樓層客房的檢查和協調工作，以加強領班的監督職能，防止檢查流於形式。
通常，領班每天檢查房間的數量為100℅，即對其所負責的全部房間進行普查，並填寫「樓層客房每日檢查表」。但有的飯店領班負責的工作區域較大，工作量較重，每天至少應檢查90℅以上的房間，一般可以對住客房或優秀員工所負責的房間進行抽查。領班查房時如發現問題，要及時記錄並加以解決。
對不合格的專案，應開出做房返工單，令服務員返工，直到達到質量標準。對於業務尚不熟練的服務員，領班查房時要給予幫助和指導，這種檢查實際就是一種崗位培訓。
(3)管理人員抽查
管理人員抽查主要指主管抽查和經理抽查。在設定主管職位的飯店中，客房主要是客房清潔衛生任務的主要指揮者，加強服務現場的督導和檢查，是其主要職責之一。主管抽查客房的數量，一般為領班查房數的10℅以上。
主管檢查的重點是每間vip
房，抽查長住房、ok
房、住客房和計畫衛生的大清掃房。還要檢查維修房，促使其盡快投入使用。主管查房也是對領班的一種監督和考查。
客房部經理每天要拿出一定時間到樓層巡視，抽查客房的清潔衛生質量，特別要注意對vip房的檢查。能過巡視抽查掌握員工的工作狀況，了解客人的意見，不斷改進管理方法。同時客房部經理還就定期協同其他有關部門經理對客房的設施進行檢查，確保客房部正常運轉。
另外，飯店總經理也要定期或不定期地親自抽查客房，或派值班經理代表自己進行抽查，以控制客房的服務質量。
(4) 設定「賓客意見表」
客房衛生質量的好壞，最終取決於客人的滿意程度。所以搞好客房清潔衛生管理工作，要發揮客人的監督作用，重視客人的意見和反映，有針對性地改進工作。設定《客人意見表》是較好的一種方法。
意見表設計應簡單易填，形式要輕鬆擺放要顯眼。現許多酒店將它設計成（致總經理密函），內有酒店總經理真誠熱情的歡迎、意見請求、祝福致辭。附乙份簡單而較為具體的賓客意見書。
客人好像在和朋友交流一般輕鬆自然地道出了各自寶貴的意見。
如何有效進行客房衛生質量管理？
3樓：匿名使用者
1.強化員工衛生質量意識
為提高客房清潔衛生質量，首先要求參與清潔的服務人員有良好的衛生意識。為此必須做好崗前及崗位培訓，讓員工樹立起衛生第
一、規範操作、自檢自查的崗位責任感。同時要求客房管理人員及服務人員注意個人衛生，從自身做起，即完善自身形象，又加強衛生意識和衛生習慣。其次，不斷提高客房員工對涉外星級飯店衛生標準的認識，嚴格與自己日常的衛生標準相區別，與國際衛生標準接軌，以免將一些國際旅遊者正常的衛生要求視為「潔癖」。
2. 制定清潔衛生質量控制標準
(1)操作標準
(2)質量標準
(3)時效標準
一定的服務規程、操作程式是確保客房清潔衛生的基礎，也是對客房清潔員工作進行考核、監督的依據。不同飯店的客房清潔規程和程式會略有不同，但均符合「方便客人、方便操作、方便管理」的原則，都為提高質量服務。
3. 嚴格逐級檢查制度
客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛生質量實行服務員自查、領班全面檢查和管理人抽查的逐級檢查制度。這是確保客房清潔質量的有效方法。
(1)服務員自查
服務員每整理完一間客房，應對客房的清潔衛生狀況、物品的布置和裝置的完好等做自我檢查。這在服務員客房清掃程式中要予以規定。通過自查，可以加強員工的工作責任心服務質量意識，以提高客房的合格率，同時也可能減輕領班的查房工作量。
(2)領班全面檢查
服務員整理好客房並自查完畢，由樓層領班對所負責區域內的每間客房進行全面檢查，並保證質量合格。領班查房是服務員自查之後的第一道關，往往也是最後一道關，是客房清潔衛生質量控制的關鍵。因為領班負責ok
房的報告，總台據此就可以將該客房向客人出租。所以領班的責任重大，必須由工作責任心強，業務熟練的員工來擔任。一般情況下，樓層領班應是專職負責樓層客房的檢查和協調工作，以加強領班的監督職能，防止檢查流於形式。
通常，領班每天檢查房間的數量為100℅，即對其所負責的全部房間進行普查，並填寫「樓層客房每日檢查表」。但有的飯店領班負責的工作區域較大，工作量較重，每天至少應檢查90℅以上的房間，一般可以對住客房或優秀員工所負責的房間進行抽查。領班查房時如發現問題，要及時記錄並加以解決。
對不合格的專案，應開出做房返工單，令服務員返工，直到達到質量標準。對於業務尚不熟練的服務員，領班查房時要給予幫助和指導，這種檢查實際就是一種崗位培訓。
(3)管理人員抽查
管理人員抽查主要指主管抽查和經理抽查。在設定主管職位的飯店中，客房主要是客房清潔衛生任務的主要指揮者，加強服務現場的督導和檢查，是其主要職責之一。主管抽查客房的數量，一般為領班查房數的10℅以上。
主管檢查的重點是每間vip
房，抽查長住房、ok
房、住客房和計畫衛生的大清掃房。還要檢查維修房，促使其盡快投入使用。主管查房也是對領班的一種監督和考查。
客房部經理每天要拿出一定時間到樓層巡視，抽查客房的清潔衛生質量，特別要注意對vip房的檢查。能過巡視抽查掌握員工的工作狀況，了解客人的意見，不斷改進管理方法。同時客房部經理還就定期協同其他有關部門經理對客房的設施進行檢查，確保客房部正常運轉。
另外，飯店總經理也要定期或不定期地親自抽查客房，或派值班經理代表自己進行抽查，以控制客房的服務質量。
(4) 設定「賓客意見表」
客房衛生質量的好壞，最終取決於客人的滿意程度。所以搞好客房清潔衛生管理工作，要發揮客人的監督作用，重視客人的意見和反映，有針對性地改進工作。設定《客人意見表》是較好的一種方法。
意見表設計應簡單易填，形式要輕鬆擺放要顯眼。現許多酒店將它設計成（致總經理密函），內有酒店總經理真誠熱情的歡迎、意見請求、祝福致辭。附乙份簡單而較為具體的賓客意見書。
客人好像在和朋友交流一般輕鬆自然地道出了各自寶貴的意見。
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