1樓:扯蛋的節操君
烤肉醬配料:醬油2大茶匙,白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
麻辣醬配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
酸梅醬配料:酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
蘋果醬配料:蘋果1只(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
五味醬配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
蒜泥醬蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、公尺酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻,即可。
2樓:清漩洛洛
胡椒粉,孜然粉,蜜糖
3樓:賽雲席曜瑞
追問:那那些醃製的
調料是怎麼弄的呢?
回答:是指
肉類的嗎?
追問:雞翅雞腿等肉類,還有路邊攤那種燒烤都是用煤氣灶的,不是用碳那種。
回答:也有用
煤氣的,但是在一般的
小城市裡,都是用碳,那樣的更吸引人,我們這用煤氣的,大多數都是油炸型的燒烤,至於那些醃製的調料,蒜末和薑末是提
味道的關鍵,鹽味精就不用說了,其次是少許
孜然粉·椒鹽粉`
辣椒粉,還有放叉燒-
花生-沙茶醬,攪拌醃製,據我所知,放點
咖哩粉味道更不錯,以上這些僅供參考,最主要是自己平日勤學,累積心得,期待你的表現...
追問:似乎你知道的很多?可我什麼都不懂啊?
回答:呵呵,燒烤與我的職業有點相似,平時我也只是看多了,甚至經常吃燒烤,時間一長,也就懂的多了,萬事開頭難,慢慢學,從小的做起,你會成功的
路邊攤賣的燒烤需要哪些調料?
4樓:匿名使用者
擺攤的時候,攤面上只需擺孜然粉,椒鹽粉,番茄醬,最重要的是油,這樣烤
的東西不會焦,當然,所賣的東西必須事先在家就醃製好,比如雞翅雞腿等肉類的,所以你才會看到路邊攤上只有簡單的幾種調料,可以多去看看別人怎麼燒烤,用的什麼碳,用的什麼調料,賣的什麼品種,以及烤的時間長短,多問,多學,久而久之,你就是一位出色的燒烤行家了
5樓:葉落秋寒
看燒烤的東西,可以分為以下2種:
西式調料:燒烤醬、迷迭香、黑胡椒、十三香、孜然、橄欖油等調料
中式調料:甜麵醬,蒜蓉辣醬,鹽,味精(不是雞精),油,孜然,辣椒粉。
6樓:匿名使用者
要的材料有,孜然,五香粉,辣椒,胡椒粉,鹽、味精、雞精、辣椒醬,料酒,
7樓:匿名使用者
自然、辣椒、鹽、味精、雞精、辣椒醬、骨頭湯等
8樓:匿名使用者
辣椒,油,孜然,鹽,味精,蒜蓉辣醬
一般街邊的燒烤攤燒烤時放的都是什麼調料
9樓:大話連片
一般推倒騎驢在馬路牙子邊賣炸串的炸好的串刷 「甜麵醬、番茄醬、辣椒醬、孜然、芝麻、幹辣椒麵」,有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」 新疆烤羊肉串烤好後一般往上放「幹辣椒麵、孜然、芝麻」有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」
街邊燒烤攤位上燒烤時都是用什麼調料?
10樓:
主料:孜然粒50g
輔料:油適量、
鹽適量、香葉適量、番茄醬適量、黃豆醬適量、生抽適量、蠔油適量、黑糊椒粒適量、白胡椒粉適量、孜然粉適量、雞精適量
1、將調料都準備好。
2、將孜然粒,用料理機打碎。
3、鍋裡多倒些油,放入香葉炸香。
4、然後將孜然末倒入,火不要太大,以免糊掉。一分鐘後,將火關掉。
5、加入番茄醬。
6、加入黃豆醬。
7、加入生抽。
8、加入蠔油。
9、加入些黑糊椒粒。
10、再加入些白胡椒粉。
11、加入鹽。
12、最後,再放入些孜然粉。這時候**,邊加熱邊攪拌,將所有調料攪拌均勻,熬一分鐘再關火。
13、加入雞精。
14、吃燒烤的時候,就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。
11樓:可愛燕純
一般來說,燒烤不可缺少的調料有鹽,十三香,
孜然粉,孜然粒。有的還要用上自己配製的燒烤醬(番茄醬,甜麵醬,辣椒醬配製的)。
烤醬是必不可少的,用哪種烤醬也是以個人口味而定。
十種烤醬
1、胡蘿蔔醬
胡蘿蔔泥加少許醬油,雞湯,鹽,檸檬汁,味精調製稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒,糖,檸檬汁,薑末調製。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油,醬油,鹽,雞湯調製。
4、甜麵醬
甜麵醬加辣椒油,醬油,白糖,檸檬汁調製。
5、烤肉醬
醬油2大茶匙,白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
6、麻辣醬
檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
7、酸梅醬
酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
8、蘋果醬
蘋果1只(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量。
9、五味醬
醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥醬
蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、公尺酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉適量。
12樓:匿名使用者
我所知道的有,孜然 辣椒 花椒 味素 鹽,要是醃漬還需要其他調料,可能南北不同
13樓:匿名使用者
一般有孜然 辣椒 花椒 鹽,刷羊油。味素在高溫時會由谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉,好像能致癌,建議不放,
14樓:匿名使用者
這個不一定的,一家乙個口味用的 調料也是不一樣的、
15樓:匿名使用者
孜然粉,辣椒粉,碘鹽(有時也會根據自己口味放咖哩)
街邊攤的燒烤到底放哪些料,怎麼會好吃的根本停不下來! 我想在家裡做燒烤,買木炭烤,需要什麼調料,有
16樓:糖_冰雪陽光
1.配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。
2.先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4. 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻後再嘗一下,如果鹹了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬。
烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的
燒烤鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘,魚片凸起,即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好
17樓:匿名使用者
其實最好的烤串就是新鮮肉穿成串,烤的變色的時候放鹽,味精,孜然,芝麻,辣椒麵,刷油就行了。要是餵口的話,也很簡單,洋蔥,薑切沫,3斤肉放兩個雞蛋,鹽,味精,孜然粉,芝麻粉,香菜粉,麻辣鮮,料油,喂兩個小時,穿串,考就行了。然後孜然,辣椒粉,芝麻都得放,工具一般幹調店都有賣的!
18樓:雨後陽光
好評吧,我家就是做這個的,等會兒給你答覆
19樓:批量加工地籠
山東臨沂批發市場有專門教你的,各種燒烤車都有。
20樓:神殿淒風飛散
孜然必須有,胡椒粉,還有要看肉本事的質量
開乙個燒烤小攤,需要什麼調味品,需要辦理什麼手續
21樓:匿名使用者
第一:用的不是無煙煤,用的是木炭
第二:燒烤主要採用的調料有鹽、醬油、蒜泥,孜然,辣椒粉等
第三:主要燒烤有雞翅,雞胗,羊肉,茄子,深圳的女孩子還愛吃玉公尺,辣椒,饅頭片等等
22樓:七踩寶寶
蔥、花生油、芝麻油、醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒,最內後,一定不容要忘了帶一點蜂蜜水(除非你盡烤蔬菜)。
在加盟, 加盟前,應該考察好當地市場,確定投資意向,再親臨總部考察洽談.品嚐口味.待一切滿意後,即可簽訂加盟合同,接下來,就會提供給您全套免費的技術培訓。
推薦你乙個品牌,他名字叫陽光阿里,是乙個加盟公司,低成本,高收入,希望能對你有幫助,祝您創業成功!
23樓:黴的喂姐夫
你要是沒經驗的話,去找乙個調香師給看看,花不了幾個錢的,頂多你在他那裡買調料而已,你那要是臨時攤的話,我勸你啥也別辦,打游擊就行,要是固定攤的話,那手續可多了···
24樓:泰智
在調味品方面的話 你可以去賣調味品的店裡去看下 ! 看你想怎麼做洛 店裡會給你建議的! 現在做的很多 最好是整點有特色是燒烤
用燃氣燒烤爐的燒烤店的朋友交流一下。路邊攤小吃部的就免了
建議你保留用炭燒烤,用電和燃氣烤出來的味道還是不一樣。可以在室內臨街弄乙個大的操作間 廚房 爐子越大越好,在弄乙個大的強力的排風裝置。操作間一面牆的玻璃對馬路,但不要和外界聯通,為的是吸引顧客 操作過程。天津比較有名的燒烤店 津門一串 就是這麼幹的,效果看起來不錯,左側就是他燒烤的操作間。城管人員沒...
燒烤要是怎樣烤才能烤出它的味道?一般都需要什麼佐料
你好,要燒烤得準備如下配料 孜然 五香粉 辣椒粉 椒鹽粉 辣椒油 燒烤油 芝麻等等。什錦燒烤肉串 除了一般必備的塗料外,還要在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,燒烤肉串的主要材料有牛,豬,雞,羊四種肉類和洋蔥 香菇,紅蘿蔔等配料,大的肉塊只烤8分鐘,不僅鮮嫩,且富有彈性,海鮮串上有大蝦,魷魚...
100平米的房子一般賣二手房需要多少過戶費
鑽誠投資擔保 二手房若是正常過戶的話,按相關規定則需要繳納以下費用 1 營業稅 稅率5.55 由賣方繳納,同時規定 若是轉讓 購買時間不足2年的非普通住宅,需按照全額徵收營業稅 若是轉讓 購買時間超過2年的非普通住宅或者轉讓 購買時間不足2年的普通住宅,需按照兩次交易差價徵收營業稅 若是轉讓 購買時...