1樓：月亮愛你
是扇貝的內臟部分，也叫砂囊，扇貝的排洩物和吃進去的食物都在這個砂囊裡面，必須把砂囊清除乾淨才能食用。
清除砂囊的方法比較簡單，但費時間，需要用小刀把每只扇貝的砂囊剔除下來，再沖洗乾淨，才能用來烹製菜餚。
扇貝除了砂囊不能食用之外，它的腮和泥腸也要清除掉，因為腮裡藏著過濾下來的髒東西，而泥腸中有扇貝的排洩物。
在許多沿海居民眼裡，扇貝身上除了貝殼之外，其它東西都是可以食用的。但是，扇貝以海水中的藻類和微生物為食，而現在的環境汙染比較嚴重，還是去掉砂囊、腮部和泥腸後再吃更加放心。
2樓：wjia佳醬
扇貝裡面那團黑色的東西是內臟，它包裹著扇貝的排洩物和吃進去的食物，必須用刀剔除乾淨才能食用。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的幹製品俗稱干貝，是我國傳統的「海八珍」之一，深受消費者喜愛。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的幹製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
擴充套件資料；
影響扇貝生長的因素有很多，水溫因素是著重考慮的一點。通常情況下都是十度到15度左右，千萬不要低於五度。
當然最高的溫度也不要超過20度，這樣會對扇貝進行一定的傷害，扇貝的成活率會降低。水溫是扇貝好壞的決定性因素，這裡大家一定要注意了，保證扇貝的水溫，才能讓扇貝變得更好。
養殖扇貝的時候，就要採用合理分配的方式。並不是放的扇貝越多，你的收入就會變得越多，扇貝的密度問題也和它們的存活率有關。我們在擺放扇貝的時候一定要根據實際的情況進行擺放，每乙個扇貝都有合適的密度，這樣才能保證扇貝和扇貝之間互相不干擾。
3樓：wuli老龔
那是扇貝內臟，稱扇貝黃子，或者叫沙包 ，是扇貝胃裡的髒東西，含有泥沙。
扇貝裡黑色的東西是什麼？
4樓：守禮巨賦
這個問題我已經回答過給3個人了
5樓：wuli老龔
那是扇貝內臟，稱扇貝黃子，或者叫沙包 ，是扇貝胃裡的髒東西，含有泥沙。
扇貝裡面黑的東西，能吃嗎？主要是什麼成分？
6樓：匿名使用者
紅色的可以吃, 黑色的是它的消化系統，相當於動物的下水, 不能吃,那部分剔除吧，吃了也沒事，扇貝吃的是海藻，消化了也是海藻的渣滓。人吃了也沒事
7樓：匿名使用者
是肚子··消化東西的 能吃 但扇貝在不清潔的地方生產的話 那吃了不健康 黑的就不要了·證明吃那裡東西部衛生·其他顏色就不怕！··
扇貝肉的黑色部分需要去掉嗎？
8樓：豎起大拇指點讚
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟和排洩物必須去掉的。
扇貝肉的清洗方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃。
9樓：匿名使用者
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟必須去掉。
10樓：愛拉菲的女人
需要的 裡面很髒 需要去掉
扇貝裡有一塊黑色的東西是什麼？能吃嗎？
扇貝裡黑色的東西是什麼
11樓：wjia佳醬
扇貝裡面那團黑色的東西是內臟，它包裹著扇貝的排洩物和吃進去的食物，必須用刀剔除乾淨才能食用。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的幹製品俗稱干貝，是我國傳統的「海八珍」之一，深受消費者喜愛。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的幹製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
擴充套件資料；
影響扇貝生長的因素有很多，水溫因素是著重考慮的一點。通常情況下都是十度到15度左右，千萬不要低於五度。
當然最高的溫度也不要超過20度，這樣會對扇貝進行一定的傷害，扇貝的成活率會降低。水溫是扇貝好壞的決定性因素，這裡大家一定要注意了，保證扇貝的水溫，才能讓扇貝變得更好。
養殖扇貝的時候，就要採用合理分配的方式。並不是放的扇貝越多，你的收入就會變得越多，扇貝的密度問題也和它們的存活率有關。我們在擺放扇貝的時候一定要根據實際的情況進行擺放，每乙個扇貝都有合適的密度，這樣才能保證扇貝和扇貝之間互相不干擾。
12樓：月亮愛你
是扇貝的內臟部分，也叫砂囊，扇貝的排洩物和吃進去的食物都在這個砂囊裡面，必須把砂囊清除乾淨才能食用。
清除砂囊的方法比較簡單，但費時間，需要用小刀把每只扇貝的砂囊剔除下來，再沖洗乾淨，才能用來烹製菜餚。
扇貝除了砂囊不能食用之外，它的腮和泥腸也要清除掉，因為腮裡藏著過濾下來的髒東西，而泥腸中有扇貝的排洩物。
在許多沿海居民眼裡，扇貝身上除了貝殼之外，其它東西都是可以食用的。但是，扇貝以海水中的藻類和微生物為食，而現在的環境汙染比較嚴重，還是去掉砂囊、腮部和泥腸後再吃更加放心。
13樓：lagos燕子
我也很想知道這個問題的答案。
14樓：匿名使用者
那個黑的不能吃,是它吃的東西,只能吃個柱狀的肉,和紅色的黃兒
15樓：
好像是它的排洩物，不提倡吃，而且不會覺得好吃
海鮮中有種叫做(扇貝)的,它的肉有一快是黑色的能吃嗎
16樓：瑤即美玉
不能吃。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當於動物的下水，其中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。
市食藥監局發布風險提示，夏秋季是貝類毒素中毒的高發期，為防止貝類毒素中毒，建議在加工貝類尤其是扇貝前去掉腸腺，不食用烹煮的湯汁。
17樓：匿名使用者
吃扇貝時，人們常將整個扇貝肉全部吃掉。但講究點的，只吃扇貝的肉柱。黑色的部分應該是扇貝的消化器官、性腺等內臟，裡面會有餌料的殘渣，最好不吃。
還有扇貝邊外，還會附著一些濾食時吸附的異物，吃時，最好也清理掉。
18樓：
那個東西可以吃的，那是肚子裡的肓。不知你有沒有吃過河蚌，那個跟河蚌裡的東西差不多，不過要好吃很多。我們家裡都是把它外面洗淨，然後蒸5分鐘，接著去掉半邊殼（一般不髒，如果有少許泥沙，用冷開水洗淨）裝盤備用。
最後做乙個調味料澆上即可。
教你乙個簡單的：龍口粉絲煮熟，加入炒熟的蒜茸，蔥花，調好味，澆在扇貝上即可上桌。
19樓：教主依依
扇貝黑色的部分叫砂囊。
砂囊：砂囊（gizzard）（shā náng）是指鳥類和其他動物、例如蚯蚓、螞蚱、小龍蝦的消化器官。鳥類的砂囊有一層厚的肌肉層，通常含有攝取的沙粒。
食物首先通過嗉囊在那裡被潤濕，然後到達前胃與胃液和消化液混在一起。消化的準備在砂囊中完成，食物被肌肉層和砂石的運動下被碾碎。對於小型動物，食物通常從嗉囊直接到達砂囊。
20樓：匿名使用者
這個是不能吃的，這個黑色的東西是扇貝的腺體，應該取出
21樓：匿名使用者
扇貝肉裡面的黑東西能吃嗎？美食專家告訴你那是什麼
22樓：匿名使用者
我是山東海邊長大的，本地人都把那個叫黃。可以吃的，很香。
23樓：聽不懂地盤
可以吃,很香。扇貝肉上面有一點點暗綠色的部分，是膽囊，有苦味，這個不要吃。
24樓：石花大王
不可吃.沙囊,沒法吃
25樓：匿名使用者
扇貝裡的東西都可以吃啊
扇貝黑色的部分能吃嗎？
26樓：豌豆貓耳朵
扇貝黑色的部分不能吃，是內臟，要去除乾淨食用，下面介紹做法：
準備材料：扇貝5只、姜一小塊、 蒜10瓣、生抽1勺、清水2勺、魚露2勺、香蔥一根、蠔油2勺、白葡萄酒一勺、彩椒丁適量
製作步驟：
1、買回來的扇貝去掉內臟，用清水沖洗乾淨，用勺子把肉和扇貝殼分開，然後再把扇貝肉擺在殼上。
2、大蒜剝皮，拍扁。
3、切碎。
4、把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻。
5、**，鍋中放入適量橄欖油。
6、放入蒜蓉和薑末翻炒出香味。
7、放入兌好的汁翻炒均勻。
8、煮開，關火，盛出。
9、將扇貝擺在烤盤上。
10、把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴。
11、放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。
12、成品圖。
27樓：硬幣小耗
扇貝黑色的部分不能吃，黑色部分是扇貝的內臟和腸子，裡面有扇貝的消化物質等，食用後對人體有害。
扇貝做法如下：
材料原料：蒜1顆，扇貝6個
調料：橄欖油一勺，料酒1小匙，鹽適量
做法1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
28樓：匿名使用者
最好還是不要吃，因為那是它的腸..等內臟 答案補充 可以做蒜椒扇貝
扇貝肉的黑色部分可以吃嗎，扇貝肉上黑色東西能吃嗎 吃了會怎麼樣
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟和排洩物必須去掉的。扇貝肉的清洗方法 1 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。2 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。3 再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一...
扇貝殼是什麼垃圾，扇貝殼的扇貝種類
扇貝，是我國沿海主要養 扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。1該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。3扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是干貝，被列入八珍之一。5廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，6扇貝屬軟體動物門moll...
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