1樓：支點的家
山藥是《中華本草》收載的草藥，馬鈴薯和土豆是同一種東西，土豆，學名是馬鈴。
山藥和土豆、馬鈴薯的區別如下：
一、形狀不同
1、山藥：薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
2、土豆、馬鈴薯：初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。 多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。
地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。
二、產地不同
1、山藥：山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
2、土豆、馬鈴薯：馬鈴薯原產安第斯山區和智利沿海山地，當地印第安人將其作為主要食物。2023年由西班牙水手引種到歐洲，2023年馬鈴薯才引到英國愛爾蘭，2023年被藥劑師法爾孟契引入法國。
馬鈴薯約十七世紀傳入印度，引至中國還稍早些。從上文內容可以確定馬鈴薯引種至中土的時間並不晚於歐洲。日本的土豆是荷蘭人於2023年帶至長崎港，中國土豆的引種時間決不會遲於日本甚至歐洲的一些國家。
三、營養成分不同
1、山藥：每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.
9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.
1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及b族維生素、維生素c、維生素e，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚醣與球蛋白結合而成的黏蛋白。
2、土豆、馬鈴薯：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2樓：貿旋兆冷霜
土豆，馬鈴薯是一種，就是叫法不一樣罷了。
土豆**
山藥**
滿意請採納
3樓：紫色玻璃夢
土豆是俗稱，馬鈴薯是學名，土豆名稱是象形的，土豆是長在土壤中的圓形塊莖形狀像豆子，所以叫土豆。根據馬鈴薯的**、性味和形態，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字。例如：
；我國： 山東魯南地區（滕州）叫地蛋，雲南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。
雖然個別地區有叫土豆為「山藥蛋」的，其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會。義大利人叫地豆，法國人叫地蘋果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，**人叫荷蘭薯。
鑑於名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名——馬鈴薯。
4樓：匿名使用者
山藥是馬鈴薯科薯蕷的塊根；
而馬鈴薯是另外一種東西，**不同；土豆則是馬鈴薯的另外一種稱呼。
5樓：匿名使用者
山藥:主要成分：塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、醣蛋白和自由氨基酸，還含止杈素、多酚氧化酶、維生素c(5毫克%)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚醣與植酸。
性狀：本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。
表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之髮粘。
光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
功能主治：治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。1．補益脾胃：
**脾胃虛弱、洩瀉、體倦、食少、虛汗。2．益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可**肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
3.**嬰幼兒洩瀉，潰瘍性口腔炎，糖尿病，嬰幼兒單純性消化不良，小兒遺尿，脾胃虛弱、食少體倦、便溏久瀉，肺虛久咳、虛勞痰嗽，腎虛遺精、白帶、尿頻，小兒腹瀉，慢性腎炎，糖尿病、煩熱口渴。
用法及用量：內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
不良反應和注意：極少數人服用山藥會引起過敏，**出現紅斑、紅腫、丘疹。
規格：生產廠家：
是否醫保用藥：醫保
是否非處方藥：處方
其它：有實邪者忌服。山藥屬補益藥，凡屬有實邪、熱毒、外感熱病者不宜服用。
土豆:土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉公尺、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
功效：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以**習慣性便秘和預防血膽固醇增高。
土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症。土豆對消化不良的**有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。
適合人群：大家都可以吃。想**的人尤其應該吃
土豆和山藥的區別？
6樓：向陽處的我丶
山藥:主要成分：塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、醣蛋白和自由氨基酸，還含止杈素、多酚氧化酶、維生素c(5毫克%)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚醣與植酸。
性狀：本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。
表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之髮粘。
光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
功能主治：治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。1．補益脾胃：
**脾胃虛弱、洩瀉、體倦、食少、虛汗。2．益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可**肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
3.**嬰幼兒洩瀉，潰瘍性口腔炎，糖尿病，嬰幼兒單純性消化不良，小兒遺尿，脾胃虛弱、食少體倦、便溏久瀉，肺虛久咳、虛勞痰嗽，腎虛遺精、白帶、尿頻，小兒腹瀉，慢性腎炎，糖尿病、煩熱口渴。
用法及用量：內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
不良反應和注意：極少數人服用山藥會引起過敏，**出現紅斑、紅腫、丘疹。
規格：生產廠家：
是否醫保用藥：醫保
是否非處方藥：處方
其它：有實邪者忌服。山藥屬補益藥，凡屬有實邪、熱毒、外感熱病者不宜服用。
土豆:土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉公尺、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
功效：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以**習慣性便秘和預防血膽固醇增高。
土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症。土豆對消化不良的**有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。
適合人群：大家都可以吃。想**的人尤其應該吃
7樓：匿名使用者
您應該是在山藥蛋這問題糾結。
土豆又名洋芋，山藥蛋，洋番薯，馬鈴薯，山洋芋等。全國各地均有栽培，本品性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、平肝降壓、利水消腫、收澀固精、養心安神、生肌止痛等功用．
現將土豆的民間**總結如下:
1.消化道潰瘍:土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，具有止痛、制酸等作用，因此，是胃及十二指腸潰瘍患者的理想食品，每天食用土豆1個，連服3個月可見明顯療效。
2.慢性腸炎:土豆具有收澀止瀉、健脾和中之功，經常服用，可**慢性腸炎，方法為每天2個，煮爛後加油炒黃，加人少量胡椒、蔥花即可。
3.直腸癌:由於土豆含有大量的粗纖維成分，長期食用能有效預防直腸癌的發生，尚可**早期直腸癌.其方法是:將土豆去皮，切成細絲，放在水中浸泡
2min後撈出，與韭菜同炒即可。每天2次，連續食用3個月。
4.發育遲緩:土豆中含有大量的鋅、鈣等微量元素，它能補充人體所含的鋅和鈣等，而且極易為人體所吸收，土豆能增進食慾，促進生長發育，因此，幾乎所有的少年兒童均喜食土豆，每天的膳食中食用一定量的土豆，對生長發育有益而無害。
5.肌肉硬結:用土豆切成薄片，貼在因肌肉注射或靜脈注射引起的區域性硬結上，30min更換1次，每天6-8次，連續使用3天，均見良效。
6.消除眼袋:土豆具有利水消腫之功，因此，它能消除因血液迴圈不良而引起的眼瞼浮腫，其方法是:將土豆切成小薄片，緊帖於眼瞼部，並輕輕按壓30min即可消腫。
7.燒傷燙傷:土豆具有收澀消腫、止痛生肌之功，它能保護創面，形成痴膜，防止不潔物質汙染。
方法是:將土豆煮熟去皮搗爛，加人冰片l0g，雞蛋清1個，調勻後塗抹創面，每天8-10次，一般輕度的燒燙傷1-2天即可止痛，4-5天基本痊癒。
8.腮腺炎:土豆1個去皮後以醋磨汁，塗搽患處，幹了再搽，每天數次，連用3天可消腫止痛。
9.面色不正:土豆具有益氣生血、健脾和胃之功，它富含鐵、磷、鉀等多種微量元素，因此，能**貧血、黃瘦等。土豆有養血駐顏之功，土豆切方塊炸黃與紅燒肉等同煮，效果尤佳。
10.高血脂:現代研究發現，土豆能有效降低血中膽固醇，故可防治高血壓、心臟病及中風等，每天食用土豆300g,連續服用半年，可收到明顯效果。
11.關節炎:研究發現，土豆中含有抗結締組織病的化學成分，故可**風濕性關節炎及類風濕性關節炎。
而且，土豆的消腫止痛作用，也可緩解風濕疼痛。因此，關節炎病人可長期食用土豆。
12.暈車暈船:用生薑1片，外加土豆1片，置於肚臍部，用膠布固定好，能止吐鎮靜，有效預防暈車暈船。
13.焦慮症:土豆具有調節植物神經功能的作用。
每天食用土豆1-2個，無論煮或炒均可，連服數日(不可間斷),能有效解恐懼、焦慮、多汗、潮熱、胸悶、失眠、心悸、疑病等植物神經功能紊亂引起的各種症狀。
14.神經衰弱:臨床發現，土豆有安神養心之功。
適用於神經衰弱等疾病，方法是:土豆1個，挖1個小洞，納人獨頭蒜1個，煮熟食用，每日1次，連服3個月，可明顯改善睡眠，不僅人睡快，而且不容易驚醒。
小結:土豆為茄科植物馬鈴薯的塊莖，其塊莖含水份75%,澱粉18%、糖0.8%、纖維1.
0%,氮物質2.0%、脂肪0.2%，尚含龍葵鹼。
經臨床運用發現土豆具有良好的止痛消腫、安神養心、降壓平肝、健脾開胃、消炎生肌等功用。民間應用甚廣，值得進一步研究**和推廣使用。
法國人稱它為「地下蘋果」；德國人稱它為「地梨」；俄羅斯人稱它為「第二麵包」。在我國，東北人叫它「土豆」，西北人叫它「洋芋」，華北地區叫它「山藥蛋」，江淅一帶叫它「洋番芋」。
人說塞北三件寶，"莜面山藥羊皮襖"山西素以出產山藥蛋而聞名於世,主要是山西大同北嶽恆山地區人稱土豆為「山藥蛋」.
土豆和馬鈴薯有什麼區別洋芋土豆馬鈴薯三者有什麼區別？
土豆就是馬鈴薯 馬鈴薯 學名 solanum tuberosum l.屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥 稻穀和玉公尺。馬鈴薯又稱地蛋 土豆 洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥 稻穀 玉公尺 高粱並成為世界五大作物。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早...
土豆和馬鈴薯是一樣東西嗎，馬鈴薯和土豆有什麼區別？
馬鈴薯 學名 備唯solanum tuberosum，英文 potato 茄科茄屬，一年絕滾氏生草本植物並散，別稱土豆 地蛋 洋芋等。所以土豆和馬鈴薯是一樣東西。是的，同一種東西 土豆是中國人叫法，馬鈴薯是外國逗圓人的叫法 中國有人地區也管土豆叫洋衡模芋，也許還有其它不同的叫法，但東咐指緩西是乙個 ...
番茄和西紅柿有區別嗎土豆和馬鈴薯呢
番茄就是西紅柿,土豆就是馬鈴薯還可以叫洋芋.吃洋芋長子弟.以後要多吃土豆哦 番茄和bai 西紅柿是一種植物。番茄 tomato 茄科du solanaceae 番茄zhi屬中以dao成熟多汁漿果回為產品的草本植物。番茄屬的屬名為lycopersicon mill，別名西紅答柿 洋柿子，古名六月柿 喜...