1樓：鍋蓋_凱哥
我也看完了，也很不理解到底什麼意思......哈哈
南韓的大醬 有保質期嗎 ？如果有 那為什麼南韓電影裡有出現醬缸 都是放越久越好的？ 10
2樓：匿名使用者
大醬製品保質期是需要保證多長時間不變質。過了保質期大醬的質量不一定變質。大醬的變質受多種因素的影響而變質。
鹽度高一些製造環境能夠保證衛生，可以長期保證不變質。製造工藝不好，大醬衛生質量不好保質期內也會變質的。所以，大獎的保質期是多長時間內要保證不變質。
不是指過了保質期大醬變質不能吃。任何食品餐前一定要注意有無變質腐爛。
3樓：
本來就是發酵製品，不發霉的話，應該可以儲存很久。不過超市裡賣的肯定是有保質期的。
4樓：唯香丿薰
儲存方法好的話可以放很久。
5樓：藍色小院
肯定有保質期啊，發酵過了總是不好的，亞硝酸鹽太多，會中毒的吧~~~
南韓大醬和普通大醬有什麼區別？
6樓：匿名使用者
和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新松大醬，可以買來直接用，很方便。配料表:大豆，糖稀，鹽，麥麩（可能是廠家批量生產的配料）
找到的大醬製作方法及相關介紹如下:
1、將大豆洗淨煮熟、控乾。
2、將其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。
4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。
5、發酵一段時間即可。
（注:目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。）
大醬 在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。
烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒製各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。
朝鮮民族一般在農曆十月製作大醬，《大長今》對製醬的過程有詳細的描述:先將大豆煮到呈煙色後，在石臼裡舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放
置在陰涼通風處，風乾三五天，然後用稻草等將大醬坯系好，懸掛在房梁上，晾曬40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發酵。
數月後，將醬坯開啟、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、鹹、微苦等醇厚味道，主要用來調味。
而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。
《大長今》中有一段情節講到，宮廷裡儲存的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷裡大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。
根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵著「五德」:一是「丹心」，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是「恆心」，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。
三是「佛心」，可以祛除魚肉的腥味。四是「善心」，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是「和心」，可以與任何食物相搭配。
戶戶最棒了~~
**是差不多10元左右（小盒裝的）。
7樓：匿名使用者
有，「新松辣醬」，紅色小扁盒子的那種，9元多。購物網上大概也有。
8樓：匿名使用者
中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；肉醬、魚醬和果醬也可以作為調味醬，區別主要是以醬的製作原料來區分，你說的大醬是以黃豆為主料的。
求一部和大醬有關的南韓電影
9樓：匿名使用者
南韓電影《大醬》
《大醬》劇照(11張)
主演：柳承龍 seung-yong ryoo李瑤媛 yu-won lee
李東旭 dong-wook lee
李舒君 suh-goon lee
趙成夏版 sung-ha cho
型別：權劇情 驚悚 罪案 愛情
地區：南韓
語言：韓語
年代：2010
已於09年8月殺青。
2劇情簡介編輯
記者崔由鎮「柳承龍 飾」追尋一條死刑犯金鐘久當年**時因食一美味醬湯的線索，繼而查出做大醬湯的女人張慧珍「李瑤媛 飾」與下水道清潔工出身的富豪「趙成夏」共同死於一起車禍的事件。「柳承龍」將追尋新聞事件的焦點轉為「大醬」的製作，最終發現了那絕世美味的「大醬」背後「李瑤媛」與「李東旭」「淒美」的愛情故事以及絕世美味的諸多成因。
10樓：匿名使用者
不看韓劇思密達~~~~
一部韓劇的台詞，聽說家裡的女主人病了，大醬就會發臭的。是哪部南韓電影
11樓：網三天
世上最美麗的離別，超級感人的
12樓：匿名使用者
大醬本來就是臭的吧～
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