1樓：匿名使用者
十兒個碟子八個碗！
現在很少有這種席面兒了！
過去所有東西都是廚子們自己弄的！
四喜丸子\幹炸\扣肉是其中的代表
2樓：經歷才是真理
涿州市京白路潘各莊村北生產隊十二八席
3樓：匿名使用者
十碗八席20個菜，涿州戀八席飯店導航
傳統年夜飯十二道菜是哪十二道菜? 具體的 4涼8熱
4樓：定一日便是舊
1、傳統的春節晚宴通常是四個冷盤和八個熱盤。 四種冷盤沒有特殊規定，具體取決於個人喜好。 八個熱菜通常是四到四個。
courses菜的四個菜是雞肉，鴨肉，魚和肉。 四種素食菜餚是白菜，芹菜，韭菜和豆腐。
2、在傳統的除夕夜的十二種菜餚中，有八種是熱菜，雞肉代表金雞，吉祥如意， 春天河水暖鴨先知，所以鴨子意味著春天。 魚意味著一年以上，肉象徵著豐富的生活。
3、傳統除夕十二道菜，白菜的意思是發明一種明淨的財富。 與“富人”和諧意味著富裕的生活。
4、這十二道菜還象徵著十二個月中每月的飲食。
5、年尾除夕，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位置，留一副碗筷。
5樓：匿名使用者
八個熱菜應該是四葷四素。四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉。雞寓意著金雞報曉、大吉大利；春江水暖鴨先知，所以鴨寓意著報春；魚，指的是年年有餘；肉象徵著生活富裕。
四道素菜分別是：白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“財”諧音，白菜，寓意著“發明明白白的財”；芹菜，象徵著“勤勞發財”；韭菜當然是指“永久發財”。
豆腐，一方面“腐”和“富”諧音，寓意著生活富裕，另一方面，因為老百姓都特別痛恨腐敗，所以“豆腐”也有“鬥腐敗”的意思。
6樓：鬼小妞糖果
四葷:雞? 鴨? 魚? 肉?
四素:白菜 芹菜 韭菜 豆腐
四涼:【咳咳～聽好了】拌黃瓜 拌粉皮 黃瓜拌粉皮 粉皮拌黃瓜
年夜飯 12道菜 的來歷？位什麼要12道菜，12道菜有什麼意義。
7樓：獅子
首先在數量上，一般就以十二道菜為好。代表一年有十二個月，每個月都能順順利利、吉祥如意。十二道菜中，應當有四涼、八熱。
四個冷盤可以按照個人的喜好來準備，一般是一些下酒、爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、滷肉之類的。講究比較多的是八個熱菜，當中要有四葷四素。
四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉。雞代表金雞報曉，它與吉同音，也意寓吉利。吉祥；鴨是一種報春的動物，它寓意這春天和美好的到來；魚與餘同音，代表年年有餘，肉則是代表生活富足的意思。
四個素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因為菜與財同音，所以白菜代表明明白白的發財；芹菜代表勤勞致富；韭菜則是長久的發財了。至於豆腐與兜福同音，代表能夠擁有更多的福氣和富足。
8樓：三寸小鬼
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，閤家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如葡萄酒、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。
在咱老北京，可沒規定年夜飯必須是十二道菜，但是第一道菜和最後一道菜必須是魚，這叫年頭年尾都有魚（餘），年夜飯講究的是全面準備，越多越好！
滿漢全席一共有多少道菜？都叫什麼名字？
9樓：北京新東方烹飪學校
滿漢全席是中國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，一共一百零八道菜。每一道菜都用精美而華麗的餐具盛裝，令人垂涎欲滴。現代所謂的滿漢全席選單更多是流傳於相聲一段報菜名中，分漢菜和清真菜兩個版本。
而做法也更多的是各種特色菜式拼湊出一百零八道而成，並不侷限於選單的菜色形式，更適應於當下各地的口味。
10樓：百鬼夜行
滿漢全席是中國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源於清朝的宮廷，原為康熙66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華。清代名宴還包括蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴。 清朝 清朝康熙帝66歲大壽時，曾為漢、滿兩族特設3天6宴，提供300多款佳餚；相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗，並御書「滿漢全席」，使滿漢全席名噪一時。
當時滿漢全席有宮內和宮外之別，宮內的滿漢全席專供天子、皇叔、皇兄、皇太后、妃子、貴人等享用；近親皇族子嗣、功臣（漢族只限二品以上**和皇帝心腹）才有資格參加宮內朝廷的滿漢全席。宮外滿漢全席，常常是由滿族一二品**主持科考和地方會議，以滿漢全席招待欽差大臣，入席時要按品次，佩戴朝珠，公服入席。 在乾隆甲申年間李鬥之《揚州書舫錄》一書詳實的描勒出盛況；豪華的六宴中，納集滿漢千百名饌，有所謂「32珍」說法。
「山八珍」指駝峰、熊掌、猴頭、猩脣、豹胎、犀尾、鹿筋等;「陸八珍」吃什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等，「海八珍」為燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸、烤、燜、扒、炒、溜的技巧。計有冷葷熱餚196品，點心茶食124品，計餚饌320品佳餚，分3天吃完。
器具多用銅製，雕制巧究，餐中用粉彩萬壽餐具，大件的瓷器仿照雞、鴨、魚、豬等造型，設有火傢俱（即火鍋），上層放菜，下層以酒點火。載水傢俱則用錫制，分內外二層，內層放湯，外層放沸水，便於保溫。 清室擺設滿漢全席時，一般先吃滿菜，再吃漢菜，其間需換桌面，謂之「翻檯」。
賓客進入席宴大廳先奏樂，坐下後先用點心，賓客到齊後，把四整鮮撤下來，行敬酒禮，大菜才會奉上，整個過程先後共換桌面四次，調換滿、漢菜式，俗稱「翻桌」。此後漸漸流傳到民間，成為達官顯貴一展奢華的象徵。 **後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟。
早期菜式以山東菜較普遍，另有天津菜式。輾轉流傳到後，各地因應不同口味，材料、烹調方法，出現有不同演繹。 **初年，滿漢全席改為大漢筵席，不久又用八大、八小等筵席來代替，2023年代又改為八大件。
2023年11月，國賓酒樓（今聯邦酒樓）受到日本tbs電視臺的委託，以10萬港元的價錢，製作一圍整個共108道菜的滿漢全席。酒樓動用了160多人，花了3個月才籌備完成。而這個過程則由人造衛星直播到日本。
由於有些動物已經成為受保護動物，加上部份烹調技巧也已經失傳，所以再製作一場如同清朝年代的滿漢全席，幾已不可能。 2023年，廣州舉辦的「廣州名菜評比展覽會」上，所展出的滿漢全席，分「玉堂宴」、「龍門宴」、「金花宴」、「鹿鳴宴」四個重要宴會，共128碟菜品，其中名菜64碟、名點28碟、果品28碟、跟菜5碟、單尾3碟。 滿漢全席菜譜
豫菜十大名菜都是哪些？
11樓：春天的離開
比較有名的豫菜有：煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、大蔥燒海蔘、牡丹燕菜、扒廣肚、汴京烤鴨、 炸八塊、 蔥扒羊肉、清湯鮑魚、糖醋軟熘魚焙面。
1、煎扒青魚頭尾
豫菜稱。他以大青魚為主料，取頭尾巧施刀工，擺置扒盤兩端，魚肉剁塊圓鋪在頭尾之間。下鍋兩面煎黃後以冬筍、香菇、蔥段為配料，上鍋箅高湯旺火扒制，中小火收汁。
汁濃魚透、色澤紅亮。食時頭酥肉嫩，香味醇厚。**初年，康有為遊學汴京，嘗此菜後有“味烹侯鯖”之贊，康君知味，意猶未盡，又書扇面“海記憶體知己小弟康有為”贈又一村灶頭黃潤生，成一段文人、名廚相交之佳話。
2、炸紫酥肉
炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料醃漬入味後蒸熟，再入油炸四五十分鐘。炸時用香醋反覆塗抹肉皮，直至呈金紅色，皮亦酥脆，切片裝碟，以蔥白、甜麵醬、荷葉夾或薄餅佐食，酥脆香美、肥而不膩，似烤鴨而勝烤鴨。
3、大蔥燒海蔘
豫菜辛、溫之物，海蔘雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海蔘得以顯其功。此菜看似簡單，其實很見功力。海蔘漲發要好，達到柔軟、潤滑卻又有韌性的程度。
過之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海蔘方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海蔘相配之口味。
4、牡丹燕菜
豫菜假燕菜，也是洛陽水席之頭菜。此菜製作十分精細，它以白蘿蔔切細絲，浸泡、空幹、拌上好的綠豆粉芡上籠稍蒸後，入涼水中撕散，麻上鹽味。再蒸成頗似燕窩之絲。
此時配以蟹柳、海蔘、火腿、筍絲等物再上籠蒸透，然後以清湯加鹽、味精、胡椒粉、香油澆入既成。
其味醇、質爽，十分利口。2023年***總理陪加拿大總理食此菜，見洛陽名廚王鬍子將蒸制雕刻而成的牡丹花點綴其上，遂戲言道：“洛陽牡丹甲天下，菜中生花了”,自此，易名為牡丹燕菜。
5、扒廣肚
廣肚唐代已成貢品，宋代漸入酒肆。千百年來均屬珍品之列。此物入菜，七分在發，三分的烹製最佳是扒。
豫菜的扒，以箅扒獨樹一幟。數百年來，“扒菜不勾芡，功到自然粘”，成為廚人與食客的共同標準與追求。
扒廣肚作為傳統高檔筵席廣肚席的頭菜，是這一標準的和追求的體現。此菜將質地綿軟白亮的廣肚片片，汆殺後鋪在竹扒箅上，用上好的奶湯小武火扒制而成。成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。
12樓：紙殼子
1、糖醋軟熘魚焙面
，它是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成，焙面就是龍鬚麵，魚跟面都需要用油炸一下，搭配在一起，魚外酥裡嫩，酸甜可口，炸過的焙面脆脆的超級好吃。
2、煎扒青魚頭尾，這道菜可不光是魚頭跟魚尾，也是有魚肉的，有一點像是紅燒，煎過的魚頭魚尾魚肉，在放上調料小火收汁，鮮味被魚緊緊的包圍著。
3、炸紫酥肉，我覺得這道菜比較麻煩，要先醃製兩個小時，在煮，在蒸，在炸三次，最後配上甜麵醬跟蔥一起吃，對於這道菜我表示絕對不能在家做。
4、扒廣肚，能把這道菜做好實屬不易，畢竟魚的腥氣不是誰都能掩蓋住的，能做好這道菜的廚師我認為是絕對的大廚。
5、牡丹燕菜 ，也叫做洛陽燕菜，是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉等食材做出來的，這個十分麻煩，我看做這道菜的做法也有很多種。
6、清湯鮑魚，這道菜看似簡單，而且沒有什麼原材料，就是鮑魚和草菇，外加一點鹽，主要是充分的顯出鮑魚的鮮。
7、大蔥燒海蔘，這道菜不光是豫菜，在很多地方也都很有名，能把海蔘發好，做好，我覺得十分不容易，看似簡單的一道菜，我做了很多次都沒辦法去除海蔘本身的腥味，我放棄這道菜。
8、蔥扒羊肉，就不用說了，除了是豫菜也是回民店裡比較招牌的一道菜了，個人比較喜歡。
9、汴京烤鴨，這道菜歷史悠久，北宋至今，皮酥脆肉嫩香。
10、炸八塊，我感覺有點像雞肉丸子，帶雞雜的雞肉丸子，比韓國炸雞要美味的多，小火炸制，大火在炸，外酥裡嫩，配上椒鹽超級好吃。
做一道數學選擇題需多長時間,高考一道數學大題一般用多長時間想
新潮笑貓 不理解,按表面意思簡單的要10秒鐘,難得要1分鐘 如果是正常考試的話數學題前幾道應該在30秒到1分鐘 後幾題應該涉及較複雜的運算,需要5 10分鐘一道 希望能幫到你 在中考的時候,一道填空題,或者是選擇題不要超過 2 分鐘,個人認為。高考一道數學大題一般用多長時間想 最愛肉色 壓軸題難度太...
一道物理題，大家幫忙解答下，一道初中物理題，大家幫忙解答一下，重點的是過程，能告訴我一下解題思路的，O O謝謝
答案c右邊注水，左邊水也上升，左邊空氣柱被壓縮壓強變大 對於小試管，管外空氣壓強變大，形成壓強差，小試管下沉 小試管下沉，管 小試管 內液麵與管外液麵差增大，形成液壓差，液體會壓縮管內空氣，使管內空氣壓強變大 下沉過程某點小試管內外壓強打達到平衡，為平衡點。由於題幹中沒說緩慢加入水，當小試管達到平衡...
一道數學題，第四題，求大神指教，一道數學題，求大神指教！！
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