1樓：天下相思
炒蝦尾是一道菜，小龍蝦是一種生物；兩者沒有可比性。
炒蝦尾：炒蝦尾是一道由基圍蝦（小龍蝦等）、青椒（辣椒）等食材製成的美食。
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘公尺，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。
小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
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挑選小龍蝦的技巧：
1、看蝦殼。在買小龍蝦的時候，可以用手輕輕地碰一下它的殼，如果蝦殼比較硬，是偏老的；如果比較軟，是剛長大才換殼的，這種才比較美味。
2、看背部。在買小龍蝦的時候，看一下它的背部，如果顏色紅亮乾淨又光澤，說明小龍蝦比較乾淨；如果蝦殼是偏黑，光澤暗淡，這樣的小龍蝦比較髒，不要選購。
參考資料
2樓：毛哥
蝦?的尾巴啊！沒什麼肉吃的東西，只是吃味道而已…………只是肉多肉少的問題…………
3樓：如果不曾遇見
1.洗淨小龍蝦。
2.去蝦頭留蝦尾。
3.取蝦線。
4.多次洗淨，剪開蝦背。
5.用鹽水稍浸泡。
6.蒜蔥末、辣椒(少)熱油爆香。
7.蝦尾爆炒。
8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。
9.放入少許(1小勺)鮑魚汁。
10.裝碗，放蔥末。哇！崽崽的最愛！
蝦尾是什麼
4樓：duende惡魔
蝦尾就是龍蝦的尾巴。可以做成菜。具體做法如下：
用料 蝦800克，蔥薑，蒜泥，辣椒，花椒，醬油 ，黃酒 ，糖， 鹽 。
燒蝦尾的做法
1.蝦頭掰掉，蝦尾中間的一片，用手指甲掐住，輕輕往外拉，去掉蝦腸。
2.蝦頭不要直接扔了，裡面還有點好東西。
3.把蝦頭掰開，裡面有黃，用流水配合手指，輕輕的取出黃，放小碗裡備用。
4.處理好的蝦尾，蝦黃。
5.鍋中倒油，稍多點。放蒜泥煸炒。
6.放蔥薑，炒出香味。
7.放乾辣椒，爆香，放蝦尾。放花椒的在這裡加，我的沒有放。
8.加點水，加醬油，，黃酒，鹽，糖，倒入蝦黃，翻炒均勻。蓋鍋蓋，調小火。燜2分鐘。開蓋，收湯，裝盤。
5樓：善良的張秀霞
蝦尾和小龍蝦實際上是同一種，蝦尾就是小龍蝦去掉頭部，所以二者沒有什麼區別。不過在食用上，蝦尾比小龍蝦更貴一些，因為小龍蝦主要的食用部位就是蝦尾。
香辣蝦尾的做法
一、用料
主料：蝦球300克
輔料：蔥白10克、鹽適量、油適量、料酒1勺、白糖小勺、香醋大勺、姜2塊、蒜5顆、乾辣椒適量、小公尺辣5顆、花椒適量、啤酒適量、香葉3片、豆瓣醬半勺
二、做法
1、蝦球洗淨加適量鹽和一勺料酒醃漬（去除蝦球的腥味）2、熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末和豆瓣醬
3、加入蝦球炒至金黃再加入乾辣椒小公尺辣花椒和香葉翻炒半分鐘（這樣辣味能充分進入蝦球）
4、加入沒過蝦球的啤酒燒至收汁（啤酒去腥還提味）5、湯汁收至一半時烹入香醋繼續收汁
6、湯汁快收乾時調入少許鹽和白糖提味，因為蝦球本身比較鮮，無需加雞精
6樓：匿名使用者
將大蝦去掉頭部,剩下的就是蝦尾了.
我做過一道菜香辣蝦尾:
1.將大蝦去掉頭部，蝦尾去蝦腸，用小刷洗乾淨，瀝乾水分，用料酒醃漬片刻。
2.鍋內燒油至七成熱，放入蝦尾過油，撈出瀝乾。
3.鍋內留少許油，將蔥段、薑片、蒜仔爆香，下入過油的蝦尾，煸炒，放入乾辣椒節，烹入少許醋、料酒，放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許，淋入高湯，燒至片刻放入小盆待用。
4.冬瓜去皮，切成中等厚薄排骨狀，青椒去籽，一剖為二，西芹去筋切成菱形塊狀，將上述原料放入加有高湯的鍋中煮制，七成熟時撈起，裝入大砂鍋中，將炒好的蝦尾放入湯中煮制，加入鹽、胡椒，調好味加入特製香辣粉、孜然粉，淋上紅油，倒入裝冬瓜的砂鍋中撒上花椒麵、香蔥末、熟芝麻、熟花生公尺，淋上香油即可。
7樓：匿名使用者
你好！！
就是去了蝦頭的蝦。
謝謝！！
8樓：匿名使用者
不會吧..幼兒園的 寶寶的也知道蝦尾哦
9樓：匿名使用者
如你提的是方言我們就不懂了
10樓：匿名使用者
這個問題也有，服了你
11樓：bd尚雅
克氏鰲蝦，又名小龍蝦
炒蝦尾，小龍蝦怎麼吃 30
12樓：藍海都帆
1.洗淨小龍蝦。
2.去蝦頭留蝦尾。
3.取蝦線。
4.多次洗淨，剪開蝦背。
5.用鹽水稍浸泡。
6.蒜蔥末、辣椒(少)熱油爆香。
7.蝦尾爆炒。
8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。
9.放入少許(1小勺)鮑魚汁。
10.裝碗，放蔥末。哇！崽崽的最愛！
吃小龍蝦蝦尾用剝殼嗎
13樓：如果不曾遇見
1.洗淨小龍蝦。
2.去蝦頭留蝦尾。
3.取蝦線。
4.多次洗淨，剪開蝦背。
5.用鹽水稍浸泡。
6.蒜蔥末、辣椒(少)熱油爆香。
7.蝦尾爆炒。
8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。
9.放入少許(1小勺)鮑魚汁。
10.裝碗，放蔥末。哇！崽崽的最愛！
小龍蝦只有蝦尾有肉嗎
14樓：
1.洗淨小龍bai蝦。
2.去蝦頭留蝦尾
du。3.取蝦線。zhi
dao4.多次洗淨，剪開蝦專背。
5.用鹽水稍浸泡。
6.蒜蔥末、辣椒(少)熱油爆香。屬
7.蝦尾爆炒。
8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。
9.放入少許(1小勺)鮑魚汁。
10.裝碗，放蔥末。哇！崽崽的最愛！
小龍蝦是蝦還是蟲，小龍蝦到底是蝦還是蟲
當然是蝦啦 小龍蝦 學名 procambarus clarkii 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9厘公尺，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或...
香辣小龍蝦尾怎麼做好吃，香辣小龍蝦尾的家
1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。2.準備蔥，姜，蒜，乾辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒 就是那種綠色的花椒 桂皮，香葉，草果，白糖。3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。4.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒 5.煸炒出香味後，加入乾...
麻辣小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦怎麼炒料？都用到什麼 ？
1 小龍蝦洗淨去腸，去頭，開背，控乾水備用 2 鍋燒熱，放多多的油，放入薑蒜粒 不要剁成蓉，粒就好了 八角，草果，桂皮煸香，放豆瓣醬轉小火，放入辣妹子辣椒醬，慢慢煸炒出紅油，注意不要粘鍋，下蝦。3 放鹽 適量，有豆瓣醬的 黃酒，炒香後加入漫過蝦子的高湯 高湯的做法後面會仔細寫 沒有就放水，然後放香葉...