1樓：林夕的微笑
清燉甲魚要注意先再鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
食材主料
甲魚1個
蓮子20g
紅棗5個
桂圓5個
輔料蔥適量
姜適量料酒適量
鹽適量步驟
1.活甲魚1個。
2.將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。
3.然後切成小塊。
4.桂圓、紅棗、枸杞。
5.鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
6.把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片。
7.放入紅棗、蓮子、桂圓。
8.新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
9.放入鹽、蒜苗調味即可。
10.端上桌，就可以享用了。
燉水魚，放哪些藥材較好？
2樓：匿名使用者
做甲魚可以加一些，枸杞，桂圓，當歸，洋參等，但是加藥材也要根據自身體質來定哦！
3樓：匿名使用者
豆芽也可以放金針蘑，豆腐皮
甲魚煲湯需要哪些藥材？
4樓：手機使用者
[原料/調料]
甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片、蔥條、生雞油各適量。
[製作流程]
①將水魚宰後刮去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊(去掉脊背骨)，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
②燒熱油鍋，放入薑片、蔥條、甲魚爆炒，下白酒1／2湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉蔥薑。
③杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉、淮山角略洗淨待用。
④取有蓋燉盅1只，將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內，加滾水6杯、鹽、酒，加蓋燉1小時30分鐘取起，去掉雞油渣，再加入上湯、味精燉30分鐘即可.
5樓：風雲直上九天際
甲魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食
譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒雙耳甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚750克
輔料：銀耳(幹)30克,木耳(幹)30克
調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克雙耳甲魚湯的特色： 湯味鮮香，入口潤滑。
教您雙耳甲魚湯怎麼做，如何做雙耳甲魚湯才好吃1. 甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊；
2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，掰成小朵；
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4. 轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、薑片，加入味精、香油調味即成。 麥冬山楂燉甲魚的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 滋陰食譜 冠心病食譜
口味：原本味 工藝：原燉麥冬山楂燉甲魚的製作材料： 主料：甲魚1000克
輔料：麥門冬15克,山楂15克
調料：姜10克,胡椒2克,鹽5克,味精2克教您麥冬山楂燉甲魚怎麼做，如何做麥冬山楂燉甲魚才好吃 將甲魚宰殺，破肚取腸洗淨後，置入沙鍋內，加水，放入麥冬、山楂、生薑（切片）、胡椒，用文火燉煮，內熟爛再放鹽、味精即成。
燉甲魚加什麼中藥補
6樓：何焱宇杰龍
1、當歸、紅棗、枸杞 2、當歸、遠志、五味子
3、香菇、紅棗、甘草 4、白芷、何首烏、甘草
5、青皮、人參、香菇 希望我的回答對你有幫助
甲魚燉湯可以放什麼藥材
7樓：匿名使用者
不用加藥材，加藥材後會把湯的鮮味遮住，就是沒鮮味了，這湯反而不好了
甲魚燉什麼湯好喝又有營養，甲魚怎麼燉最有營養？
清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉製的湯。甲魚為鱉的俗稱，味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳餚，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高。下面將詳細介紹清燉甲魚湯的方法。原料甲魚乙隻 大約500克左右最好 火腿，香菇...
甲魚和什麼一起燉最好，甲魚和什麼一起燉合適
甲魚可以和很多原料一起燉湯。一 枸杞山藥甲魚湯 原料 甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽 黃酒 蔥段 生薑片 豬油各適量。制法 先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去...
甲魚燉出來為什麼有一股泥腥味，甲魚要怎麼處理才可以去除腥味？
二十元一市斤肯定是人工飼養的，甲魚在宰殺製作前要在清水中靜養兩三天的，使其吐淨腹內汙垢，另外甲魚膽要和甲魚同燉能除土腥味異味。甲魚要燉一般用炒一下，然後炒的同時要用它的膽來炒，這樣的話就不會有任何腥味，而且膽不能爛，甲魚膽是最好的香料！比薑蒜什麼強多了，炒一下之類再拿來燉，香甜至極，不信你試試！這年...